Les Côtelettes De Porc Parfaites de Maman

Name: Les Côtelettes De Porc Parfaites de Maman
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 3 (hiver) grains de poivre noir entiers; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) graines de coriandre; 2 (hiver) Réglisse jaune et verte; 2 (peut être ou écrémé) Fromage Pecorino-Romano fraîchement râpé, ou au goût; 4 côtelettes de porc (désossées ou non); 1 1 livre de courgettes, graisse de bacon ou huile dolive extra vierge; 1 WES E Arts de la langue anglaise Sel; 1 1 livre de courgettes, frotter à sec

Les côtelettes de porc parfaites de maman nécessitent environ 25 minutes du début à la fin. Cette recette sert 4 personnes et coûte 2,64 $ par portion. Une portion contient 368 calories, 37g de protéines, et 18g de matières grasses. Beaucoup de gens ont fait cette recette, et 2413 dirait qu'elle a frappé la tache. Cela fonctionne bien comme un plat principal à un prix raisonnable. Rendez-vous au magasin et ramassez des côtelettes de porc, du sel, du sel de mer et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten, sans produits laitiers et respectueux du fodmap régime. Il vous est présenté par Simplement des recettes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un très mauvais (mais toujours réparable) score spoonaculaire de 0%. Essayer Les Meilleures Côtelettes de Porc de Maman, Les Meilleures Côtelettes d'Ananas / Porc de Maman, et Soupe de Tomates à la Mijoteuse de Maman Côtelettes De Porc pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger le cumin, les grains de poivre et la coriandre dans une poêle moyenne et épaisse. Remuer à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit parfumé et grillé, environ 8 minutes. Laisser refroidir légèrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

Coriandre

¼ Cuillère à Café D'origan

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Broyer finement les épices grillées dans un mélangeur, un moulin à épices ou avec un mortier et un pilon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

épices

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Blender

Transférer dans un petit bol.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Incorporer le sucre et le sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Sel

Préparer la poêle et le porc:

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen ou élevé (assez chaud pour saisir la viande).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Si vous utilisez des côtelettes avec os, marquez la graisse qui entoure les côtelettes avec quelques coupes verticales pour éviter que les côtelettes ne flambent pendant la cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saupoudrer une pincée d'épices à frotter à sec (environ 1/8 cuillère à café ou un peu plus) sur chacune des côtelettes de porc. À l'aide de vos doigts, frottez les épices dans la viande. Retournez les côtelettes de porc et répétez de l'autre côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtelettes De Porc

épices

Viande

Assaisonnement Sec Frotter

Ajouter les côtelettes dans la casserole: Une fois la casserole chaude, ajoutez une cuillère à café d'huile ou de graisse dans la casserole et enduisez le fond de la casserole. Juste avant de mettre les côtelettes de porc dans la poêle, saupoudrez chaque côté d'un peu de sel, ou vous pouvez saler les côtelettes dans la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtelettes De Porc

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Placez les côtelettes de porc avec les parties les plus épaisses et les plus osseuses vers le centre de la poêle où elles reçoivent le plus de chaleur. Assurez-vous que les côtelettes ne s'encombrent pas trop.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtelettes De Porc

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Vous devrez peut-être les faire cuire par lots. Il devrait y avoir de l'espace entre les côtelettes dans la casserole ou la viande va cuire à la vapeur et ne pas saisir correctement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Saisir les côtelettes des deux côtés: Saisir les côtelettes de porc, environ 2 minutes de chaque côté. Regardez attentivement, dès que les côtelettes sont dorées, retournez-les. Dès que vous retournez les côtelettes de porc, si vous utilisez une poêle en fonte, vous pouvez éteindre le feu. La fonte retient très bien la chaleur et il y aura suffisamment de chaleur dans la casserole pour terminer la cuisson de la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtelettes De Porc

Viande

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Couvrir la casserole si vous travaillez avec des côtelettes épaisses pour terminer la cuisson: Si vous avez des côtelettes beaucoup plus épaisses que 3/4 pouces (beaucoup sont vendues qui ont 1 1/2 pouces d'épaisseur), vous pouvez mettre un couvercle sur la casserole et laisser les côtelettes de porc terminer la cuisson pendant environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtelettes De Porc

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Si vous utilisez une casserole en fonte et que vous avez éteint le feu, il devrait y avoir suffisamment de chaleur si vous couvrez la casserole pour terminer la cuisson d'une côtelette plus épaisse. Si ce n'est pas le cas, baissez le feu et couvrez.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

La façon la plus simple de savoir quand les côtelettes de porc sont terminées est d'appuyer dessus du bout des doigts. S'ils sont fermes au toucher, ils sont faits. (Voir le test tactile.) Si vous attendez de voir du jus suinter du haut d'une côtelette, c'est définitivement fait. Vous pouvez également vérifier la température interne du porc avec un thermomètre numérique; lorsque le porc enregistre 145 ° F au milieu, c'est fait.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtelettes De Porc

Jus

Porc

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Equipement

Thermomètre De Cuisine

Ingrédients

Portion:

596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce 3(hiver)

grains de poivre noir entiers 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

graines de coriandre 2(hiver)

Réglisse jaune et verte 2(peut être ou écrémé)

Fromage Pecorino-Romano fraîchement râpé, ou au goût 4

côtelettes de porc (désossées ou non)11 livre de courgettes,

graisse de bacon ou huile d'olive extra vierge 1WES E Arts de la langue anglaise

Sel 11 livre de courgettes,

frotter à sec

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Riesling

Les côtelettes de porc peuvent être associées à du Chardonnay, du Pinot Noir et du Riesling. Le chardonnay convient aux côtelettes simples ou aux côtelettes dans une sauce au beurre ou à la crème, le riesling sec complète les ajouts sucrés comme la moutarde au miel ou les pommes, et le pinot noir est une valeur sûre pour les plats de porc en général. Le Château Ste. Le vin de chardonnay Michelle Indian Wells avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 18 dollars par bouteille.