Le rôti de couronne de porc ultime

Name: Le rôti de couronne de porc ultime
Prep time: 5 h 45 min
Cook time: 5 h 45 min
Total time: 5 h 45 min
Yield: 14
Cuisine: Global
Ingredients: 1 tas sauge fraîche, feuilles seulement; 2 girofle garlic, gently smashed and paper removed; 14 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 14 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile dolive extra vierge; 3 kgs pork rib roast (about 12 to 14 ribs); 3 kgs pork rib roast (about 12 to 14 ribs); 1 tas thym, feuilles seulement; 14 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Cresson, pour la garniture, facultatif

L'Ultimate Pork Crown Roast est un plat principal pour 14 personnes. Une portion contient 527 calories, 44 g de protéines et 38 g de matières grasses. Pour 1,91 $ par portion, cette recette couvre 33 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten, sans produits laitiers, paléolithique et primal. De nombreuses personnes ont réalisé cette recette, et 155 diraient qu’elle a fait mouche. Un mélange de cresson, de thym, de rôti de côtes de porc et une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 5 heures et 45 minutes. Il vous est présenté par Foodnetwork. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette obtient un score cuillère de 96 %, ce qui est incroyable. Le rôti de couronne de porc ultime, le rôti de porc en couronne avec farce aux pommes et au porc et sauce au cidre, et le rôti de porc en couronne sont très similaires à cette recette.

Instructions

Regardez comment réaliser cette recette.

Préchauffer le four à 375 degrés F. Placer la grille sur le tiers inférieur du four pour que le rôti rentre complètement à l'intérieur.

Matériel que vous utiliserez

1/2 Botte De Thym, Feuilles Seulement

Dans un petit bol à mélanger ou un mortier et un pilon, mélanger le thym, la sauge, l'ail, le sel et le poivre, au goût, et écraser pour briser les herbes et l'ail.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

1 Orange, Le Zeste

1/2 Livre De Pois Chiches, Trempés Et Cuits (réservé 1/3 Tasse De Liquide De Cuisson)

2 Tasses De Gousses D'ail

1/2 Branche De Romarin

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Mayonnaise, Pour Lier

Ajouter l'huile, environ 1 tasse, et mélanger avec un pilon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Prenez un rôti de couronne de porc et si votre boucher ne l'a pas déjà préparé, nettoyez les os de la viande avec un couteau à désosser (françonnez-les) et faites une petite entaille dans la viande entre chaque côte pour pouvoir l'enrouler facilement en cercle. ; gardez les restes. Frotter le porc partout avec le mélange d'herbes. Avec les nervures à l’extérieur, enroulez la grille sur elle-même pour que les extrémités se rejoignent et fixez-la avec de la ficelle de cuisine pour qu’elle conserve sa forme de couronne. *Remarque du cuisinier : si vous faites cela vous-même, utilisez une brochette pour aider à conserver sa forme pendant que vous enroulez la ficelle de cuisine autour du rôti.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

2 (1 1/4 Livre) Filets De Porc Entièrement Parés, Coupés En 8 Morceaux

Entraîneur De Pep Classé 200-courant

Bonbons Aériens

Baguette De Pain Français, Tranchée Et Grillée

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Boucher

Bonbons Air Head, Coupés En Fines Lanières

2 1/2 Tasses De Bouillon De Poulet, Et Plus Pour Détendre Et épaissir La Sauce

Placer dans une rôtissoire.

Matériel que vous utiliserez

Zeste De Citron Vert Râpé Supplémentaire, Facultatif

Ajoutez les restes au fond de la poêle à côté du rôti. Cela contribuera à ajouter de la saveur à votre sauce. Réserver pour amener le porc à température ambiante avant la cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés

2 (1 1/4 Livre) Filets De Porc Entièrement Parés, Coupés En 8 Morceaux

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Remplissez la cavité de farce aux pommes et aux pacanes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Bouillon De Poulet Ou De Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

Pour Conserver,

Colorant Alimentaire Rouge, Jaune Et Vert

Couvrez la farce et le bout des côtes de papier d'aluminium puis placez le rôti entier au four et faites cuire au four pendant 2 heures et 20 minutes, un thermomètre à lecture instantanée inséré près de l'os devrait enregistrer 150 degrés F une fois terminé. Environ 30 à 45 minutes avant la cuisson, retirez le papier d'aluminium pour dorer la farce et créer une croûte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Bouillon De Poulet Ou De Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

2 Oignons Verts émincés

Matériel que vous utiliserez

Sauce Piquante à L'huile De Sésame