Lasagne aux Champignons Sauvages et au Chou-Fleur

Les lasagnes aux champignons sauvages et au chou-fleur ne sont peut-être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette fait 8 portions avec 1051 calories, 51g de protéines, et 64g de matières grasses chacun. Pour 5,17 per par portion, cette recette couvertures 48% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et ramassez du fromage ricotta au lait de brebis, des tomates prunes et leur jus, de l'ail et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait Banane Sautée, Granolan et Yogourt en dessert. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 3 heures et 45 minutes. Cette recette est appréciée par 326 gourmets et cuisiniers. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 95%. Ce score est super. Essayer Lasagne aux Champignons Sauvages, Rouleaux de Lasagnes aux Champignons dans une Sauce Crémeuse au Chou-fleur Gorgonzola, et Ragoût de Champignons Sauvages avec Riz au Chou-fleur (+ Restaurant Curtis Ston's SHARE) pour des recettes similaires.
Instructions
Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif.
Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, environ 8 minutes.
Ajouter les flocons d'ail et de poivron rouge et cuire 30 secondes.
Ajouter les tomates, en les brisant avec une cuillère en bois, et le basilic et cuire jusqu'à épaississement, environ 10 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.
Transférer dans un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse; remettre dans la casserole et ajouter le persil, le miel, 1/4 cuillère à café de sel et le poivre au goût.
Préparez la sauce Mornay au chou-fleur: Préchauffez le four à 350 degrés F.
Coupez les fleurons de chou-fleur et mettez-les dans une petite rôtissoire.
Arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.
Ajouter 1 1/2 tasse d'eau dans la casserole, couvrir de papier d'aluminium et cuire jusqu'à tendreté, environ 1 heure.
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Incorporer la farine au fouet et cuire 30 secondes.
Fouetter dans 4 tasses de lait, augmenter le feu à moyen-élevé et porter à ébullition en fouettant; cuire, en fouettant, jusqu'à épaississement, environ 5 minutes.
Ajouter le chou-fleur, réduire le feu à doux et cuire encore 5 minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement, puis réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Filtrer dans une casserole propre et laisser mijoter à feu doux.
Incorporer la muscade, le fromage, le sel et le poivre au goût et cuire 1 minute. Diluer avec une partie du lait restant de 1 tasse, si nécessaire.
Faire la lasagne: Faire tremper les cèpes dans 1 1/4 tasse d'eau bouillante, 30 minutes. Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d'eau salée.
Ajouter les nouilles de lasagne et cuire 5 minutes; égoutter et rincer à l'eau froide. Réserver. Préchauffez le four à 375 degrés F.
Mélanger la ricotta, l'œuf, 1/2 tasse de persil, 1 cuillère à café de thym et 1/2 tasse de fromage romano dans un bol et assaisonner de sel et de poivre.
Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif.
Ajouter l'ail et cuire 1 minute.
Ajouter les champignons assortis et cuire jusqu'à tendreté, environ 4 minutes.
Ajouter les échalotes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 6 minutes.
Égoutter les cèpes en réservant le liquide, puis hacher grossièrement et ajouter à la poêle; cuire 1 minute. Déglacer avec le liquide de trempage des cèpes et cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement réduit, environ 6 minutes. Incorporer les 2 cuillères à café restantes de thym et 1/4 tasse de persil et assaisonner de sel et de poivre.
Pour assembler les lasagnes, verser une partie de la sauce tomate dans un plat allant au four de 10 x 14 pouces. Verser à la louche une partie de la sauce au chou-fleur; garnir de 4 nouilles. Garnir d'une partie du mélange de ricotta, puis d'une partie du mélange de champignons, de fontina et du reste du fromage romano. Assaisonner de sel et de poivre. Répétez pour faire 3 couches supplémentaires, en terminant par une couche de nouilles, de sauce au chou-fleur et de romano.
Mettez le plat sur une plaque à pâtisserie, couvrez de papier d'aluminium et faites cuire 30 minutes. Découvrir et cuire jusqu'à ce qu'il soit bouillonnant, 30 à 40 minutes de plus.
Retirer du four, saupoudrer de persil et laisser reposer 15 minutes avant de servir.
Servir avec le reste de la sauce tomate.
Vin recommandé: Chianti, Trebbiano, Verdicchio
L'italien fonctionne très bien avec le Chianti, le Trebbiano et le Verdicchio. Les Italiens connaissent la nourriture et le vin. Le Trebbiano et le Verdicchio sont des vins blancs italiens qui se marient bien avec le poisson et la viande blanche, tandis que le Chianti est un excellent rouge italien pour les plats plus lourds et plus audacieux. Un vin que vous pouvez essayer est Santa Margherita Chianti Classico Riserva. Il a 4,8 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 27 dollars.
![Santa Margherita Chianti Classique Riserva]()
Santa Margherita Chianti Classique Riserva
Un authentique Chianti italien fabriqué à partir de raisins cultivés au cœur de la région toscane du Chianti Classico. Une expression exquise du cépage Sangiovese, avec une acidité substantielle du faible pH du sol de cette région.Les arômes de ce vin rouge complexe vont des cerises et des prunes aux fleurs de glaïeuls et au silex terreux. Les saveurs tanniques, vieillies en chêne sont vives et rondes, avec une finale sèche, chaude et terreuse.À déguster avec des plats très savoureux, tels que des sauces à base de tomates, des raviolis aux champignons, des rôtis de bœuf ou de porc et des viandes de gibier, du gibier au faisan. Il est également excellent avec les fromages affinés.Assemblage : 85% Sangiovese, 15% Merlot et Cabernet Sauvignon