La Paella Ultime

Name: La Paella Ultime
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Espagnol, Européen
Ingredients: 425 Noix de toute sorte (hachées) tomates entières, égouttées et écrasées à la main; 1 kilogramme poulet à frire, coupé en 10 morceaux; 2 Saucisses au chorizo espagnol, coupées en tranches épaisses; 1 Tas feuilles de persil plat, hachées, en réserver pour la garniture; 4 gousses dail écrasées; 454 Noix de toute sorte (hachées) crevettes décortiquées et veinées; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre fraîchement moulu; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Quartiers de citron, pour servir; 12 palourdes littleneck, frottées; 2 queues de homard; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 1 Oignon espagnol, coupé en dés; 2 (peut être ou écrémé) boîtes) de bouillon de poulet faible en sodium; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pois sucrés, congelés et décongelés; 1 pincée Fils de safran généreux; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement riz espagnol à grains courts; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) paprika sucré ou fumé; 1 Oignon jaune moyen, haché eau chaude

La Paella ultime pourrait être juste la Européen recette que vous recherchez. Une portion contient 1281 calories, 78g de protéines, et 53g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes. Pour 6,01 $ par portion, cette recette couvertures 49% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Quelques personnes ont fait cette recette, et 70 diraient qu'elle a frappé l'endroit. Il fonctionne mieux comme plat principal et se fait en environ 2 heures et 30 minutes. Un mélange de paprika, de quartiers de citron, de généreux fils de safran et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser le riz à grains courts, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Riz Au Lait en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 92%. Ce score est super. Essayer Poêle Paella Mixta (Paella aux Fruits de Mer et à la Viande), Paella à la cubaine: Paella Cubana, et Paella de Coquillages (Paella de Marisco) D'Espagne pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Équipement spécial: Grande poêle à paella ou grande poêle peu profonde

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Mélanger le paprika et l'origan dans un petit bol. Frottez le mélange d'épices sur tout le poulet et faites mariner le poulet pendant 1 heure au réfrigérateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement Sec Frotter

Poulet Entier

Origan

Laitue Romaine, Tranches De Tomate Et Oignon Rouge Tranché, Pour La Garniture

Matériel que vous utiliserez

Bol

Chauffer l'huile dans une poêle à paella à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Faire revenir le chorizo jusqu'à ce qu'il soit doré, retirer et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Feuilles De Persil Plat, 3 Grosses Poignées, Cueillies

Ajouter la peau de poulet vers le bas et la faire dorer de tous les côtés, en la retournant avec une pince.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Matériel que vous utiliserez

Pince

Ajouter le sel et le poivre fraîchement moulu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Moulu

Sel

Retirer de la casserole et réserver.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Dans la même poêle, faire un sofrito en faisant sauter les oignons, l'ail et le persil. Cuire 2 ou 3 minutes à feu moyen. Ensuite, ajoutez les tomates et faites cuire jusqu'à ce que le mélange caramélise un peu et que les saveurs se fondent. Incorporer le riz et faire sauter pour enrober les grains.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Persil

Ail

Grain

Oignon

Riz

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Verser de l'eau et laisser mijoter pendant 10 minutes, en déplaçant doucement la casserole pour que le riz cuit uniformément et absorbe le liquide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Riz

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le poulet, le chorizo et le safran.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

1/2 Tasse De Feuilles De Persil Plat, 3 Grosses Poignées, Cueillies

Safran

Ajouter les palourdes et les crevettes en les rentrant dans le riz. La cuisson des crevettes prendra environ 8 minutes. Secouez bien la paella et laissez-la mijoter, sans remuer, jusqu'à ce que le riz soit al dente, pendant environ 15 minutes. Pendant les 5 dernières minutes de cuisson, lorsque le riz remplit la casserole, ajoutez les queues de homard. Lorsque la paella est cuite et que le riz a l'air moelleux et humide, allumez le feu pendant 40 secondes jusqu'à ce que vous puissiez sentir le pain grillé au riz au fond, alors c'est parfait.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Queues De Homard