Kouign - Amann

Name: Kouign - Amann
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 lb de Mafaldi frais si possible farine à gâteau (non auto-montante); 355 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 2 Morceaux de caramel Heath Bar 5 bonbons gaufrettes Necco, divisés; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 barre (4 onces) de chocolat mi-sucré, haché; 30 1 lb de Mafaldi frais si possible 1/2 bâtonnets de beurre non salé, légèrement ramolli; 3 Morceaux de caramel Heath Bar un paquet de levure sèche active de 1/4 once (environ

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le Kouign-Amann. Cette recette sert 2 personnes et coûte 1,06 $ par portion. Une portion contient 895 calories, 20g de protéines, et 14g de matières grasses. Quelques personnes ont fait cette recette, et 22 diraient qu'elle a frappé l'endroit. Rendez-vous au magasin et procurez-vous un paquet de levure active de 1/4 once, du sel, de la farine et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sel, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Recette de Turnovers aux Pommes en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 69%. Ce score est plutôt bon. Essayer Kouign Amann Prune Jaune pour des recettes similaires.

Instructions

Faire fondre le beurre. Dans un bol, mélanger l'eau, la levure et le sucre et laisser reposer 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Dans un autre bol, mélanger les farines et le sel. Incorporer le mélange de levure et le beurre fondu dans le mélange de farine jusqu'à formation d'une pâte. (La pâte sera molle et légèrement collante.) Sur une surface farinée, pétrir la pâte 1 minute et la transférer dans un bol légèrement fariné, en retournant la pâte pour l'enrober.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Pâte

Farine Tout Usage

Sucre

Eau

Levure

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Laisser lever la pâte, bien recouverte d'une pellicule plastique, dans un endroit chaud pendant 45 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Tapissez le fond de 2 moules à gâteaux ronds beurrés de 9 pouces avec du papier ciré ou parchemin et du papier beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Dans un bol avec un batteur électrique, battre le beurre avec 3/4 tasse de sucre jusqu'à ce qu'il soit simplement combiné. Sur une grande feuille de papier ciré, formez un mélange de beurre avec une spatule en caoutchouc dans un rectangle de 4 par 2 pouces. Refroidir le rectangle, enveloppé dans une pellicule plastique, jusqu'à ce qu'il soit ferme mais toujours malléable, environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Sucre

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Pellicule Plastique

Papier Ciré

Spatule

Bol

Sur une surface bien farinée, étalez la pâte dans un carré de 8 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Déposer le rectangle beurre-sucre en diagonale au centre du carré et étaler les coins de la pâte jusqu'à ce qu'ils dépassent de 6 pouces le beurre. (La pâte formera un X autour du beurre.) Pliez la pâte sur le beurre pour l'enfermer complètement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Pâte

Sucre

Rouler

Mettez le rouleau à pâtisserie sur la pâte à 1/2 pouce du bord le plus éloigné et appuyez doucement d'avant en arrière une fois, mais ne roulez pas l'épingle sur le bord. Répétez le processus sur le bord le plus proche. (Cela scelle la pâte, empêchant l'air et le beurre d'être expulsés.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Pâte

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Rouleau à Pâtisserie

Étalez la pâte dans un rectangle de 16 par 6 pouces, mais ne roulez pas sur les bords. Retournez la pâte et brossez tout excès de farine. Pliez le tiers supérieur du rectangle sur le centre et le tiers inférieur sur le dessus, formant un rectangle d'environ 6 par 4 pouces. (La pâte doit ressembler à une lettre pliée.) Ceci termine 1 "tour". Refroidir la pâte, enveloppée dans une pellicule plastique, 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Rouler

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Disposez la pâte de manière à ce que le volet exposé de "lettre" soit sur votre droite. Faites encore 2 "tours", refroidissez la pâte 1 heure entre les tours et disposez la pâte de manière à ce que le rabat soit sur votre droite. Refroidir la pâte, enveloppée dans une pellicule plastique, 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Coupez la pâte en deux et étalez chaque moitié dans un carré de 9 pouces. Coupez les bords pour former un rond de 9 pouces et placez les ronds dans des casseroles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Laisser lever la pâte, bien recouverte d'une pellicule plastique, dans un endroit chaud 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Préchauffer le four à 350 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Saupoudrer chaque rond de 1 cuillère à soupe de sucre et cuire les ronds au milieu du four 35 minutes, ou jusqu'à ce que les dessus soient dorés. Retourner les pâtisseries sur les grilles et tourner à droite vers le haut pour les refroidir légèrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Four

Servir les pâtisseries chaudes.