Jarrets d'Agneau Braisés à la Coriandre, au Fenouil et à l'Anis étoilé

Name: Jarrets d'Agneau Braisés à la Coriandre, au Fenouil et à l'Anis étoilé
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 avec de la viande dessus (dos, cous, ailes, etc.); 946 1 lb de Mafaldi frais si possible Morceaux de légumes en bouchées; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché grains de poivre noir; 2 carottes, pelées, coupées transversalement en morceaux de 1 1/2 pouce; 3 branches de céleri, coupées transversalement en morceaux de 1 1/2 pouce; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement graines de coriandre; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement chapelure, quelques poignées; 10 gousses dail pelées; 2 kilogramme gros jarrets dagneau (environ; 1 Petite Feuilles d'estragon fraîchement hachées, pour la décoration; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet faible en sel; 4 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement huile dolive, divisée; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible port Rubis; 1 Morceaux de caramel Heath Bar poivron rouge écrasé séché; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge oignon blanc, coupé en morceaux de 1 1/2 pouce; 2 anis étoilé entier

Jarrets d'agneau braisés à la coriandre, au fenouil et à l'Anis étoilé est un homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primal recette avec 4 portions. Une portion contient 827 calories, 60g de protéines, et 25g de matières grasses. Pour 9,47 per par portion, cette recette couvertures 45% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Il fonctionne mieux comme plat principal et se fait en environ 45 minutes. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez des feuilles de laurier, du poivre, des graines de coriandre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 80%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Jarrets D'Agneau Braisés À La Coriandre, Au Fenouil Et À L'Anis Étoilé, Jarrets D'Agneau Braisés Aux Figues, Anis Étoilé Et Orange Sanguine, et Jarrets d'Agneau Braisés au Fenouil.

Instructions

Mélanger la coriandre, le fenouil et les grains de poivre dans une petite poêle épaisse. Griller à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit aromatique et légèrement plus foncé, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

Coriandre

Fenouil

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer au moulin à épices; traiter jusqu'à ce qu'il soit finement moulu. Frottez chaque jarret avec 1 cuillère à café de mélange d'épices arrondi.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement Sec Frotter

Saupoudrer de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole épaisse et large à feu moyen-élevé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter les jarrets dans la casserole. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 20 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Transférer dans un grand bol.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans la même casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter l'oignon et les 4 ingrédients suivants; faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Oignon

Ajouter le reste du mélange d'épices et remuer 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mélange D'assaisonnement

Ajouter le porto et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit à 2/3 tasse, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Port

Ajouter les deux bouillons; faire bouillir jusqu'à ce que le liquide soit réduit à 3 1/2 tasses, environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Préchauffer le four à 350 °F. Remettre les jarrets dans la casserole.

Matériel que vous utiliserez

Four

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter les clous de girofle, l'anis étoilé, les feuilles de laurier et le poivron rouge écrasé. Couvrir le pot de papier d'aluminium, puis le couvercle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Laurier

Anis étoilé

Girofle

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Mettre la casserole au four et braiser l'agneau jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 2 heures. (Peut être fait 2 jours à l'avance. Découvrir et refroidir légèrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Agneau

Matériel que vous utiliserez

Four

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit frais, puis couvrir et conserver au réfrigérateur. Réchauffer au four à 350 °F pendant 20 minutes avant de servir.)

Matériel que vous utiliserez

Four

Placer 1 jarret d'agneau sur chacune des 4 assiettes. Assaisonner la sauce au goût avec du sel et du poivre. Déposer la sauce et les légumes sur l'agneau et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Légume

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Agneau

* Gousses de graines brunes en forme d'étoile; disponibles dans la section des épices de certains supermarchés, sur les marchés asiatiques et dans les magasins d'aliments spécialisés.