Jambon de Géorgie avec Garniture de Pêche

Jambon de Géorgie avec Garniture de Pêche
Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes d'hor d'oeuvre, alors essayez la Géorgie au jambon avec garniture de pêche. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten a 785 calories, 93g de protéines, et 22g de matières grasses par portion. Pour 11,42 per par portion, cette recette couvre 20% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 18 personnes. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Un mélange de sucre, de sucre de confiserie, de vinaigre de cidre et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 33 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 38%. Ce score n'est pas si incroyable. Essayer Tarte aux Pêches de Géorgie, Soufflé aux Pêches de Géorgie, et Doux Comme Une Tarte Aux Pêches De Géorgie pour des recettes similaires.

Instructions

1
Mettez le jambon dans une grande marmite et remplissez la casserole avec suffisamment d'eau froide pour couvrir le jambon. Amenez l'eau à 170 à 180 degrés F (en dessous de l'ébullition; s'il est bouilli, le jambon s'ouvrira au niveau du joint). Cuire à cette température pendant 3 heures, puis laisser refroidir dans l'eau de cuisson.
Ingrédients dont vous aurez besoin
EauEau
JambonJambon
Matériel que vous utiliserez
6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières
2
Lorsque vous êtes prêt à procéder à la recette, retirez le jambon de l'eau. Avec un couteau, retirez la peau du jambon et coupez la surface de la viande où elle est brune et ressemble à de la peau autour de l'os du jarret. Pour faciliter la sculpture plus tard, retirez le bassin ou l'os de la hanche en passant un couteau autour de lui. Lorsque la peau a été enlevée, coupez tout sauf une fine couche de graisse blanche de la surface du jambon.
Ingrédients dont vous aurez besoin
EauEau
OSOS
ViandeViande
JambonJambon
Matériel que vous utiliserez
CouteauCouteau
3
Passez la pointe de votre couteau dans un motif entrecroisé à travers la graisse restante sur le dessus du jambon, en coupant légèrement dans la surface de la viande. Cette notation aidera le glaçage à adhérer à la viande pendant la cuisson. Préchauffez le four à 350 degrés F.
Ingrédients dont vous aurez besoin
VitrageVitrage
ViandeViande
JambonJambon
Matériel que vous utiliserez
CouteauCouteau
FourFour
4
Dans un petit bol, mélanger les conserves, le poivre, la moutarde, le vinaigre balsamique et le piment de la jamaïque.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Vinaigre BalsamiqueVinaigre Balsamique
ConserveConserve
Piment De La JamaïquePiment De La Jamaïque
MoutardeMoutarde
PoivrerPoivrer
Matériel que vous utiliserez
BolBol
5
Étalez le glaçage sur la surface supérieure du jambon, placez-le dans une rôtissoire et faites cuire au four à 350 degrés F pendant 30 minutes. Réduire le feu à 325 degrés F et poursuivre la cuisson du jambon pendant 1 heure.
Ingrédients dont vous aurez besoin
VitrageVitrage
JambonJambon
Matériel que vous utiliserez
Poêle à RôtirPoêle à Rôtir
FourFour
6
Saupoudrer le sucre en poudre sur le dessus et cuire encore 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien glacé.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Sucre En PoudreSucre En Poudre
7
Transférer le jambon dans un plat et le réserver dans un endroit chaud pendant que vous préparez la sauce aux pêches. Jeter la graisse accumulée dans la rôtissoire et ajouter 1 tasse d'eau aux gouttes dans la casserole, en remuant pour desserrer et mélanger les jus solidifiés.
Ingrédients dont vous aurez besoin
PêchePêche
Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)
EauEau
JambonJambon
Matériel que vous utiliserez
Poêle à RôtirPoêle à Rôtir
8
Ajouter la demi-glace et porter à ébullition. Réserver pour une utilisation dans une sauce à la pêche.
Ingrédients dont vous aurez besoin
PêchePêche
Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)
1
Chauffer le beurre dans deux grosses poêles, 2 cuillères à soupe de beurre par poêle. Quand il fait chaud, ajouter la moitié des quartiers de pêche dans chaque poêle et faire revenir pendant 2 à 3 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
BeurreBeurre
PêchePêche
Matériel que vous utiliserez
PoêlePoêle
2
Saupoudrer de sucre en le divisant entre les poêlons et poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 minutes de plus.
Ingrédients dont vous aurez besoin
SucreSucre
3
Ajouter la julienne de pêche séchée et le vinaigre, la moitié dans chaque poêle, et remuer pour mélanger.
Ingrédients dont vous aurez besoin
VinaigreVinaigre
PêchePêche
Matériel que vous utiliserez
PoêlePoêle
4
Mélanger le contenu des deux poêles dans une casserole. Passer le mélange demi-glace réservé sur les pêches et incorporer le sel. Si la sauce est plus fine que vous ne le souhaiteriez, ajoutez la fécule de pomme de terre dissoute et portez à ébullition. Faire bouillir 1 ou 2 minutes. Au moment de servir, incorporer le basilic.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Fécule De Pomme De TerreFécule De Pomme De Terre
PêchePêche
BasilicBasilic
Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)
SelSel
Matériel que vous utiliserez
Poêle à SaucePoêle à Sauce
5
Pour faciliter la sculpture, faites une coupe verticale dans le jambon à environ 1 pouce au-dessus de l'os de la tige. Le but est de faire un garde que votre couteau n'ira pas au-delà lorsque vous coupez le jambon; cela donnera un bord inférieur propre aux tranches et protégera également votre main du couteau au cas où elle glisserait pendant que vous tranchez la viande. Trancher le jambon sur le biais, en s'arrêtant au bord coupé, et disposer la viande sur un plateau chaud.
Ingrédients dont vous aurez besoin
OSOS
ViandeViande
JambonJambon
Matériel que vous utiliserez
CouteauCouteau
6
Servez 3 ou 4 tranches de jambon par personne avec quelques tranches de pêches et la sauce cuillère autour et sur la viande.
Ingrédients dont vous aurez besoin
PêchePêche
Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)
ViandeViande
JambonJambon

Ingrédients

1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)1 grosse aubergine, pelée et tranchée en rondelles de 1/2 pouce (vous aurez besoin d'au moins 8 rondelles)1 grosse aubergine, pelée et tranchée en rondelles de 1/2 pouce (vous aurez besoin d'au moins 8 rondelles)2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finementfeuilles de basilic en juliennefeuilles de basilic en julienne11 livre de courgettes,saucisse de porc non emballéesaucisse de porc non emballée3(hiver)4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8)4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8)2(hiver)sucre de confiseriesucre de confiserie7kilogrammejambon entièrement cuitjambon entièrement cuit7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finementdemi-glace, acheté en magasindemi-glace, acheté en magasin9466 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finementgouttes combinées demi-glace et déglacéesgouttes combinées demi-glace et déglacées113Noix de toute sorte (hachées)pêches séchées, coupées en tranches de 1/2 poucepêches séchées, coupées en tranches de 1/2 pouce11 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.piment de la jamaïque moulupiment de la jamaïque moulu2(hiver)moutarde séchéemoutarde séchée1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finementconserves de pêcheconserves de pêche1kilogrammepêches mûres (environ 10), dénoyautées (mais non pelées) et coupées en 8 quartierspêches mûres (environ 10), dénoyautées (mais non pelées) et coupées en 8 quartiers11 livre de courgettes,fécule de pomme de terre dissoute dans 1 cuillère à soupe d'eau (pour épaissir, si nécessaire)fécule de pomme de terre dissoute dans 1 cuillère à soupe d'eau (pour épaissir, si nécessaire)11 livre de courgettes,1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finementRéglisse jaune et verteRéglisse jaune et verte4(hiver)beurre non salébeurre non salé2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finementeau, pour déglacer les gouttes de jambon cuiteau, pour déglacer les gouttes de jambon cuit
DifficultéExpert
Prêt À L'Emploi2 hrs, 33 m.
Portions18
Score de santé37
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