Jambon de Fête au Riesling et à la Moutarde

Name: Jambon de Fête au Riesling et à la Moutarde
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 6 kilogramme jambon entier fumé avec os de 14 à 16 livres; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 1 pincée Petit sel casher; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Riesling doux (Auslese), divisé; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement échalotes finement hachées; 3 brins thym plus 2 cuillères à café de feuilles de thym fraîches; 2 (hiver) (1/4 bâtonnet) beurre non salé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement moutarde à grains entiers

Le Jambon de Vacances au Riesling et à la moutarde est un sans gluten, primal et végétarien recette avec 16 portions. Une portion contient 622 calories, 4g de protéines, et 63g de matières grasses. Pour 5,69 per par portion, cette recette couvertures 13% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Seules quelques personnes ont vraiment aimé cette hor d'oeuvre. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Si vous avez du poivre, du sel salé, casher et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Il vous est présenté par Epicurious. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 32%, ce qui est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Jambon De Fête Au Riesling Et À La Moutarde, Le Coq au Riesling, et Le Coq Au Riesling.

Instructions

Disposer une grille dans le niveau le plus bas du four; préchauffer à 300 ° F. En laissant la graisse intacte, retirer la croûte extérieure de la majeure partie du jambon, en laissant une couche autour de l'extrémité de l'os du jarret.Marquer la graisse en croix (ne pas la couper en viande) sur le jambon avec des coupes parallèles espacées de 1/2 po.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Boeuf

Jambon

Matériel que vous utiliserez

Four

Placer le jambon dans une grande rôtissoire.Faire bouillir 1 tasse de Riesling et 7 tasses d'eau dans une casserole pendant 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riesling

Eau

Jambon

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Verser dans le fond de la rôtissoire.

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Cuire le jambon, en le badigeonnant de panjuices de temps en temps, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée soit inséré au centre des registres de jambon à 110 °F, 2 1/2-3 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jambon

Matériel que vous utiliserez

Four

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans un milieu. poêle à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Ajouter les échalotes et les brins de thym; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les échalotes soient très molles, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Retirer la casserole du feu; incorporer le restant1 tasse de Riesling. Revenir à la page poêle. Augmenter la viande à mi-haute, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'elle soit réduite à 1/4 tasse, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riesling

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer les brins de thym ettransférer le mélange au robot culinaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Thym Frais

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajoutez des feuilles de thym, de la moutarde, du miel, du poivre et du sel. Traiter jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moutarde

Poivrer

Miel

Sel

Retirer la casserole du four et augmenter la chaleur à 350 ° F. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, étaler

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Matériel que vous utiliserez

Brosse à Pâtisserie

Four

Poêle

Mélange de riesling sur jambon. Remettre le jambon au four panto et cuire le jambon, en le faisant dorer trop rapidement, jusqu'à ce que la température interne atteigne 135 °F et que la croûte soit dorée, 15 à 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riesling

Croûte

Jambon

Matériel que vous utiliserez

Four

Transférer le jambon dans un grand plat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jambon

Laisser reposer pendant 30 minutes avant de sculpter. La graisse écrémée de jus de pomme, réchauffer et verser le jus dans un pichet d'amedium; servir à côté.