Hamburgers de Bœuf au Curry Indien Malaisien

Name: Hamburgers de Bœuf au Curry Indien Malaisien
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Américain
Ingredients: 4 rouleaux de brioche (si la brioche nest pas disponible, vous pouvez utiliser un rouleau sucré et robuste, comme un rouleau dur portugais); 1 Oreos doublement farcis 1 à 1-1/3 tasse d'eau; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible 8 tranches de fromage suisse (1/4 pouce) d'épaisseur; 4 un peu de courgettes hachées Huile de canola, au besoin; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible poudre de curry, et plus au besoin* (Voir la note du cuisinier); 1 Oreos doublement farcis Oignon blanc, coupé en dés; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) moutarde sèche; 1 Chocolat râpé, facultatif; 1 Concombre anglais, coupé en rondelles de 1/4 de pouce, environ 16 morceaux au total; 1 cp. parmesan râpé garam masala; 1 Oreos doublement farcis garam masala, optionnel; 2 girofle ail râpé; 3 clous de girofle moyens ail râpé; 1 pouce gingembre, pelé et râpé; 2 oignons verts, hachés; 1 Oreos doublement farcis coriandre moulue; 1 Oreos doublement farcis cumin moulu; 1 paquet mélange de laitue prélavée pour bébé; 1 jalapeno; 1 jalapeno grillé réservé, épépiné (de la recette du burger); 1 citron, jus; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) paquet de jambon de charcuterie tranché finement; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 454 piment habenero boeuf haché, maigre de 85 à 88 %; 1 citron vert, zesté et juicé; 10 feuilles de menthe, hachées; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham huile dolive, plus au besoin; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible snacks à loignon frit (recommandé : Oignons Frits français); 4 un peu de courgettes hachées Poivre noir fraîchement concassé, au besoin; 1 papaye (hawaïenne), coupée en petits dés

Les hamburgers de bœuf au curry Indien malaisien pourraient être juste le Américain recette que vous recherchez. Cette recette sans produits laitiers sert 4 personnes et coûte 4,77 per par portion. Une portion contient 531 calories, 29g de protéines, et 37g de matières grasses. Quelques personnes ont fait cette recette, et 32 diraient qu'elle a frappé l'endroit. Il vous est apporté par Foodnetwork. Cela fonctionne bien comme plat principal. Si vous avez du garam masala, du garam masala, du gingembre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser l'huile de canolan, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Turnovers Cerise-Abricot en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 45 minutes. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 86%, ce qui est génial. Essayer Poitrine de Bœuf Épicée Malaisienne, Hamburgers au Poulet aux Épices Indiennes, et Hamburgers au Curry Indien avec Mayo au Chutney pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Préchauffer un gril à moyen et graisser légèrement les grilles avec de l'huile de canola.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Tranches De Fromage Suisse (1/4 Pouce) D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Arroser le poivron rouge, le jalapeno et les oignons émincés d'huile d'olive et les assaisonner de sel, de poivre au goût et de poudre de curry. Faire griller les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils aient des marques de gril et soient ramollis, environ 5 minutes. Laissez-les refroidir, puis décollez la peau du poivron rouge. Hacher finement les oignons et le poivre et réserver. Réservez le jalapeno pour l'aïoli.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Blanc, Coupé En Dés

Papaye (hawaïenne), Coupée En Petits Dés

1-1/2 Cuillères à Café De Raifort Préparé, égoutté

Steaks De Contre-filet

1 Cuillère à Soupe De Piment Jalapeño, Coupé En Fines Tranches

2 Enveloppes De Sauce Goya à La Coriandre Et Au Rocou

Navets, Pelés Et Tranchés De 1/8 De Pouce D'épaisseur

Aïoli

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Matériel que vous utiliserez

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Dans une petite sauteuse à feu moyen, ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/4 tasse de poudre de curry, l'ail râpé, le gingembre râpé, le curcuma, la coriandre, le cumin et le garam masala, le cas échéant. Laisser les épices griller dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et deviennent légèrement plus foncées, environ 2 à 3 minutes (Si ce mélange semble sec, n'hésitez pas à ajouter un peu plus d'huile dans la poêle.) Laissez les épices refroidir légèrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Blanc, Coupé En Dés

Garam Masala

2 Boîtes De 14 Oz De Bouillon De Poulet à Faible Teneur En Sodium

Steaks De Contre-filet

Curcuma

Miettes De Viande Végétariennes Surgelées

1 Tasse De Mirin Ou De Saké Doux

Chips De Cannelle Vietnamiennes

à Des Oignons Blancs Ou Jaunes Moyens, 1 Coupé En Quartiers Et 1 Haché

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

1 1/2 Livre De Fromage Tallegio, Haché

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Dans un bol de taille moyenne, à l'aide d'une fourchette ou de baguettes, mélanger le bœuf, le mélange d'épices, le poivron rouge grillé, l'oignon rouge, les oignons verts, le ketchup, la cassonade et la sauce soja. Assaisonner de sel et de poivre noir, au goût. Couvrir le mélange d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure (Mariner pendant la nuit est encore mieux pour aider les saveurs à se marier.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

Gingembre Entier, écrasé

1 à 1-1/3 Tasse D'eau

Papaye (hawaïenne), Coupée En Petits Dés

2 Cuillères à Soupe De Brins D'aneth Fraîchement Cueillis

Rôti De Longe De Porc Entier, Paré

Paquet De Jambon De Charcuterie Tranché Finement

Jalapeño, Coupé En Fines Lanières

Tomatilles, Lavées, Sans Peau Semblable à Du Papier

Matériel que vous utiliserez

Oignon Jaune, Coupé En Huit

Bonbon Gélifié à La Tranche D'orange, Coupé En Quartiers Pour Le Nez

Vinaigrette Au Verjus

Retirez le mélange de hamburgers du réfrigérateur et divisez-le en 4 quadrants de taille égale.

Badigeonnez les galettes d'huile d'olive, salez et poivrez les deux côtés et mettez-les sur le gril. Cuire les galettes à cuisson moyenne-rare ou moyenne, environ 3 minutes du premier côté, puis 4 à 5 minutes du deuxième côté. Assurez-vous de faire pivoter les galettes une fois de chaque côté pour obtenir de belles marques de réticulation. Une fois cuites, transférez les galettes dans une assiette et tentez-les avec du papier d'aluminium. Laissez-les reposer pendant au moins 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

Steaks De Contre-filet

Matériel que vous utiliserez

2 Tasses De Chapelure De Biscuits Graham Honey Maid®

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Mélanger la mayonnaise, la menthe, l'oignon vert, le jalapeno grillé, l'ail, la poudre de curry, le cumin, le zeste de citron vert et le jus dans un robot culinaire. Pulser jusqu'à ce que le mélange soit bien intégré, mais il reste encore des morceaux d'oignon vert et de jalapeno. Assaisonner la purée de sel et de poivre noir, au goût. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

Oignon Blanc, Coupé En Dés

Gingembre Entier, écrasé

4 Cuillères à Café De Poudre De Gélatine De Canneberge

2 Cuillères à Soupe D'huile D'arachide Grillée Ou D'huile Végétale

1 Cuillère à Soupe De Piment Jalapeño, Coupé En Fines Tranches

Miettes De Viande Végétariennes Surgelées

à Des Oignons Blancs Ou Jaunes Moyens, 1 Coupé En Quartiers Et 1 Haché

Copeaux De Chocolat Blanc à Cuire

2 Gousses D'ail (1 Hachée, 1 Entière)

Matériel que vous utiliserez

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Dans un petit bol, mélanger les oignons frits avec le garam masala jusqu'à ce qu'ils soient uniformément saupoudrés d'épices. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Frits

Garam Masala

Matériel que vous utiliserez

Vinaigrette Au Verjus

Pendant que les hamburgers reposent, coupez les rouleaux de brioche en deux et placez-les, côté coupé vers le bas, sur les grilles du gril. Griller jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 10 secondes. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Brioche

10 Petits Pains Blancs

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Pour servir, étalez généreusement 1 cuillère à soupe d'aïoli de chaque côté des rouleaux. Presser 4 à 5 tranches de concombre dans la mayonnaise au fond du rouleau. Garnir les concombres d'une poignée de laitue, puis d'une galette de hamburger et enfin d'environ 1/4 tasse du mélange d'oignons frits. Couvrir avec le dessus des petits pains et servir immédiatement avec une salade d'accompagnement et les frites de patates douces grillées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Frites De Patates Douces

Galettes De Hamburgers

4 Cuillères à Café De Poudre De Gélatine De Canneberge

Brins D'aneth Cueillis

Cheddar Fort, Coupé En Dés

9 Bocaux De Conserve Stérilisés D'une Demi-pinte Avec Couvercles Et Anneaux

Aïoli

2 Enveloppes De Sauce Goya à La Coriandre Et Au Rocou

10 Petits Pains Blancs

Ajouter le jaune d'oeuf, le sel, la moutarde sèche et le sucre dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Moutarde

Chocolat Râpé, Facultatif

2-1/4 Tasses De Crème à Fouetter épaisse, Divisée

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Matériel que vous utiliserez

Vinaigrette Au Verjus

Fouetter à la main ou avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit combiné.

Matériel que vous utiliserez

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Versez le jus de citron et le vinaigre et fouettez une fois de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevettes, Queue Comprise, Carapaces Retirées, Déveinées

Fines Tranches De Jambon De Virginie Ou De Prosciutto

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Tout en fouettant continuellement, arrosez très lentement d'huile de canola. Continuez à arroser jusqu'à ce que le mélange ait émulsionné et que toute la tasse d'huile ait été incorporée au mélange d'œufs. Réfrigérer dans un récipient hermétique jusqu'à 2 semaines.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Livre De Fromage Tallegio, Haché

(10 à 12 Pouces) Fraise Fruit Au Pied