Gâteau Doberge

Name: Gâteau Doberge
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 cuillère à soupe d'origan séché 1 1/3 tasse de mélasse; 5 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement poudre de babeurre; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement pois mange-tout surgelés; 5 grand jaunes doeufs; 532 1 lb de Mafaldi frais si possible 11 1/2 onces (environ de farine tout usage, plus plus pour les casseroles à fariner; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché zeste de 1 citron; 0 Morceaux de caramel Heath Bar 5 bonbons gaufrettes Necco, divisés; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible onces (sur le sucre de confiserie; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 barre (4 onces) de chocolat mi-sucré, haché; 1 Oignon jaune moyen, haché onces (sur le sucre de confiserie; 255 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO (environ 1 1/4) tasses de sucre; 8 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement (1 bâtonnet) beurre non salé; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement poudre de cacao non sucrée; 2 Morceaux de caramel Heath Bar Morceaux de chocolat mi-sucré Nestlé® Toll House®; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible 2,5 onces (environ deau froide; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible 12 onces deau très chaude; 4 oeufs entiers, température ambiante; 340 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO 1/2 tasse (environ de lait entier

Le gâteau Doberge pourrait être juste le dessert que vous recherchez. Cette recette sert 12 personnes. Pour 70 cents par portion, cette recette couvertures 9% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette végétarienne a 743 calories, 7g de protéines, et 12g de matières grasses par portion. Cette recette de Serious Eats compte 159 fans. Rendez-vous au magasin et ramassez de la farine, des œufs, de l'eau et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 32%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Gâteau Doberge au Citron, Gâteau de Maison de Péage (Gâteau de couche ou Gâteau de Bundt - Vous Choisissez), et Gâteau Tutti Frutti au Blé sans Œuf - Gâteau de Blé Entier Végétalien - Gâteau de Noël s pour des recettes similaires.

Instructions

Pour le gâteau: Mettre la grille du four en position médiane et préchauffer le four à 350 ° F. Graisser et fariner trois moules à gâteaux ronds de 8 pouces et réserver. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la poudre de babeurre, la levure chimique et le sel et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre à Pâte

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Four

Dans un bol d'un batteur sur socle muni d'un accessoire de palette, crémer le beurre, le sucre et le zeste ensemble à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils soient légers et moelleux (environ 3 minutes). Réduire la vitesse du mélangeur à moyenne et ajouter les œufs et les jaunes, un à la fois, en mélangeant bien entre chaque ajout jusqu'à incorporation et en grattant les côtés avec une spatule en caoutchouc au besoin. Une fois les œufs ajoutés, incorporer la vanille. Ajouter alternativement des ingrédients secs et de l'eau un tiers à la fois à basse vitesse, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vanille

Beurre

Crème

Sucre

Eau

Jaune D'oeuf

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur Sur Pied

Spatule

Bol

Répartir également la pâte dans 3 moules à gâteaux et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et élastique au toucher et que le testeur de gâteau inséré au centre en ressorte propre, 25 à 27 minutes, en tournant les moules à mi-parcours. Laisser refroidir les gâteaux dans la casserole pendant 15 minutes, puis les libérer délicatement de la casserole sur des grilles de refroidissement pour refroidir complètement. Ne pas assembler le gâteau tant qu'il n'a pas complètement refroidi.

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Pour la garniture au citron: Pendant la cuisson du gâteau, préparez vos garnitures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citron

Fouetter ensemble les jaunes d'œufs dans un bol moyen et réserver. Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre et la fécule de maïs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amidon De Maïs

Jaune D'oeuf

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Fouetter

Bol

Ajouter de l'eau froide et remuer pour humidifier. Ajoutez ensuite de l'eau chaude, en remuant, et faites cuire à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Le mélange commencera à devenir translucide et à s'épaissir. Lorsque le mélange commence à bouillonner légèrement, retirer du feu. Incorporer le beurre fondu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Ajouter les jaunes d'œufs en fouettant constamment.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Ajouter le jus de citron en fouettant jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Filtrer le mélange dans un bol moyen propre, rincer votre casserole puis remettre le mélange dans la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Poêle

Incorporer le zeste de citron et la vanille au fouet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste De Citron

Vanille

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Chauffer à feu moyen, en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe à la consistance du pudding.

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Retirer du feu et transférer dans un bol moyen. Placer le bol dans un bain de glace et fouetter continuellement jusqu'à ce qu'il refroidisse à température ambiante (environ 10 à 15 minutes). Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt à assembler le gâteau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glace

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Pour la garniture au chocolat: Dans une petite casserole, fouetter ensemble la fécule de maïs, la poudre de cacao, le sucre et le sel. Incorporer lentement le lait au fouet. Porter à ébullition légère à feu moyen en fouettant constamment. Une fois que le pudding a épaissi à la consistance désirée (généralement quelques minutes de plus), retirer du feu et verser immédiatement dans un bol moyen. Incorporer rapidement le chocolat et la vanille. Placer le bol dans un bain de glace et fouetter continuellement jusqu'à ce qu'il refroidisse à température ambiante (environ 10 à 15 minutes).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Cacao

Amidon De Maïs

Chocolat

Vanille

Sucre

Lait

Sel

Glace

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Poêle à Sauce

Bol

Placez un morceau de papier ciré ou une pellicule plastique sur le pudding pour éviter que la peau du pudding ne se forme. Réfrigérez jusqu'à ce que vous soyez prêt à assembler le gâteau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Pour le glaçage au citron: Dans le bol d'un batteur sur socle électrique muni d'une palette, battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés, en grattant les côtés si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glaçage

Beurre

Citron

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur Sur Pied

Bol

Ajouter le zeste et la vanille en battant jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vanille

Pour le glaçage au chocolat: Dans le bol d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés, en grattant les côtés si nécessaire. Ajoutez ensuite le chocolat fondu en battant jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glaçage Au Chocolat

Chocolat

Beurre

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur Sur Pied

Bol

Pour assembler le gâteau: À l'aide d'un couteau tranchant, divisez soigneusement les couches de gâteau refroidies de sorte que vous ayez six couches.

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Placez votre première couche sur le plateau de service souhaité.

Étalez la garniture au citron pour couvrir la moitié de la couche et le pouding au chocolat sur l'autre moitié, juste à côté du bord.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Propager

Citron

Placez la couche suivante de gâteau sur le dessus et répétez, en faisant correspondre les couches de chocolat et de citron au fur et à mesure. Lorsque vous aurez terminé, vous aurez cinq couches de remplissage et la couche supérieure sera un gâteau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Citron

Si nécessaire, utilisez un couteau pour gratter tout excès de garniture qui aurait pu s'échapper du gâteau, puis glacez généreusement le côté chocolat avec du glaçage au chocolat et le côté citron avec du glaçage au citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glaçage Au Chocolat

Chocolat

Glaçage

Citron

Matériel que vous utiliserez

Couteau