Gâteau au Chocolat à la Crème au Beurre à la Vanille

Name: Gâteau au Chocolat à la Crème au Beurre à la Vanille
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 631 1 lb de Mafaldi frais si possible Sel $ Poivre noir fraîchement moulu; 2 Morceaux de caramel Heath Bar 1 1/3 tasse de mélasse; 1 Oreos doublement farcis pois à coque violette; 142 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO chocolat doux-amer (54% à 60% de cacao), haché; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible poudre de cacao naturelle non sucrée (telle que Scharffen Berger); 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement sirop de maïs léger; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible sucre brun foncé (emballé); 5 grand 1/4 tasse plus 1 cuillère à soupe d'eau froide, divisée; 3 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 296 1 lb de Mafaldi frais si possible crème à fouetter lourde; 142 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO chocolat au lait de haute qualité (tel que Lindt), haché; 1 Morceaux de caramel Heath Bar 5 bonbons gaufrettes Necco, divisés; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible shortening végétal solide (de préférence non hydrogéné), à température ambiante; 158 1 lb de Mafaldi frais si possible 3 paquets (8 onces chacun) de fromage à la crème à teneur réduite en matières grasses, coupé en cubes; 394 1 lb de Mafaldi frais si possible sucre, divisé; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement beurre non salé (1/4 de bâtonnet), coupé en cubes de 1/2 po, à température ambiante; 1 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché Morceaux de chocolat mi-sucré Nestlé® Toll House®; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 bande de zeste de citron

Un gâteau au chocolat à la crème au beurre à la vanille pourrait être le dessert que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 6g de protéines, 25g de matières grasses, et un total de 494 calories. Cette recette sert 16 personnes. Pour 1,24 per par portion, cette recette couvertures 9% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Si vous avez de la poudre de cacao naturelle, de la levure chimique, du shortening végétal solide et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Il vous est présenté par Epicurious. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 26%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Gâteau au Chocolat à la Crème au Beurre à la Vanille, Gâteau au Chocolat Mile-High, et Gâteau au Chocolat en couches Mile High Cheesecake.

Instructions

Beurrez trois cocottes de 8 po de diamètre avec des côtés de 1 1/2 po de haut. Tapisser le fond de chaque casserole de papier parchemin rond; parchemin au beurre. Dépoussiérez les casseroles avec de la farine; excès de tapotement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Poêle

Fouetter 11/4 tasses d'eau chaude, de poudre de cacao et de crème sure dans un bol moyen jusqu'à consistance lisse; réserver jusqu'à ce que le mélange soit frais, 20 à 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sure

Eau

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Placer la grille au centre du four et préchauffer à 325 ° F. Tamiser les 4 ingrédients suivants dans un autre bol moyen. À l'aide d'un mélange électrique, battre le beurre et le shortening dans un grand bol jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé et lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raccourcissement

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Bol

Four

Ajouter les deux sucres; battre jusqu'à ce qu'ils soient légers et moelleux, environ 5 minutes.

Ajouter les œufs 1 à la fois, en battantjusqu'à bien mélanger après chaque ajout.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Mixin vanille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vanille

Ajouter le mélange de farine en 3 additionsalternativement avec le mélange de cacao en 2 additions, en commençant et en terminant avec le mélange de farine etbattre juste jusqu'à incorporation. Diviser la batterieparmi les casseroles préparées (environ 23/4 tasses de pâte pour chacune) et les dessus lisses.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Cacao

Farine Tout Usage

Cuire les gâteaux jusqu'à ce que le testeur inséré dansle centre en ressorte propre, 50 à 55 minutes.Laisser refroidir les gâteaux dans des casseroles sur des supports pendant 20 minutes.Passez le couteau sur les côtés des gâteaux pour les desserrer.Retourner les gâteaux sur des grilles et laisser refroidir completely.DO EN AVANCE: Peut être fait 1 jour à l'avance. Envelopper dansplastique et conserver à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Four

Couteau

Mélanger les blancs d'œufs et 1/3 tasse de sucre dans un grand bol de mélangeur à plat muni d'un fouet; gratter les graines de la gousse de vanille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille

Blancs D'œufs

Graine

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Blender

Fouetter

Bol

Mélanger 1 1/3 tasse de sucre restante et 1/3 tasse d'eau dans une casserole moyenne. Remuer à feu moyen jusqu'à dissolution du sucre. Fixez le thermomètre Candy sur le côté de la casserole, en veillant à ce que l'ampoule du thermomètre soit immergée dans le sirop. Augmenter le feu; faire bouillir jusqu'à température comprise entre 238 °F et 240 °F (stade de balle molle), environ 5 minutes. Retirer immédiatement le sirupde la chaleur (utiliser dans les 2 minutes).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Poêle à Sauce

Poêle

Pendant ce temps, battre le mélange de blanc d'œuf survitesse moyenne jusqu'à ce que des pics très mous se forment (le mélange sera légèrement opaque).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Augmenter la vitesse du mélangeur à haute vitesse et verser lentement le sirop chaud vers le bas du bol dans le mélange blanc d'oeuf en jet lent et régulier; battre jusqu'à ce que la meringue forme des pics raides. Laisser refroidir dans un bol jusqu'à ce qu'il soit tiède (le thermomètre de lecture instantané enregistrera 100 °F), environ 30 minutes. Ne battez pas.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sirop

Matériel que vous utiliserez

Blender

Bol

Commencez à battre à nouveau la meringue survitesse moyenne du mélangeur sur pied. Ajoutez graduellement du beurre, 2 à 3 cuillères à soupe à la fois, en battantconstamment jusqu'à absorption avant d'ajouter l'addition suivante. Continuez à battre jusqu'à ce que la crème au beurre soit lisse. (Si la crème au beurre semble cassée ou bouillie, placez le bol du mélangeur avec la crème au beurre à feu moyen sur le brûleur de la cuisinière et secouez avec un grand fouet pendant 5 à 10 secondes pour réchauffer légèrement le mélange, puis retirez du feu et fouettez vigoureusement ou attachez le bol au batteur sur socle et battez à nouveau le mélange à une vitesse moyenne. Répétez le réchauffement et le battage du mélange de crème au beurre autant de fois que nécessaire jusqu'à ce que la crème au beurre soit lisse et plus caillée.)

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur Sur Pied

Poêle

Fouetter

Bol

À l'aide d'un couteau dentelé, coupez chaque gâteau dansla moitié horizontalement, formant 6 couches de gâteau. Si nécessaire, coupez tous les sommets bombés de gâteaux pour former des couches uniformes.

Matériel que vous utiliserez

Couteau Dentelé

Placer 1 plateau de gâteau layeron. Déposer 3/4 tasse de crème au beurre par-dessus la couche de gâteau, puis étaler uniformément sur les bords avec une spatule décalée.Garnir de la deuxième couche de gâteau, puis étaler 3/4 de crème au beurre. Répétez avec 3 couches de gâteau de plus, en étalant 3/4 tasse de crème au beurre sur chacune et en appuyant légèrement pour adhérer.Garnir de la 6ème couche de gâteau (ne pas étaler de crème de beurre sur la couche supérieure de gâteau). Faire refroidir le gâteau au moins 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Matériel que vous utiliserez

Spatule Offset

Mélanger les deuxchocolates dans un bol moyen. Apporter la crème etle sirop de maïs à mijoter dans une casserole épaisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Sirop

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Bol

Verser le mélange de crème chaude sur le chocolat; laisser reposer 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Crème

Fouetter le mélange au chocolatjusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Ajouter le beurre; fouetter jusqu'à ce qu'il soit fondu. Laisser refroidir le glaçage jusqu'à ce qu'il soit légèrement épais et le glaçage dégouline abondamment lorsqu'il est versé lentement à la cuillère, de 30 à 45 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Vitrage

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Verser le glaçage sur le bord supérieur des octets de gâteau, en espaçant les gouttes jusqu'à 2 po et en laissant le glaçage s'égoutter lentement les inconvénients du gâteau. Verser le glaçage restant sur le centre du gâteau et lisser de la pâte à tartiner, en recouvrant complètement le dessus. Refroidissez le gâteau jusqu'à ce que les ensembles de glaçure soient au moins 1 heure. FAIRE À L'AVANCE: Peut être fait 1 jour à l'avance. Tente avec foiland garder au frais.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vitrage

Laisser reposer le gâteau à la chambretempérature 1 heure avant de servir.