Gumbo

Name: Gumbo
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 10
Cuisine: Cajun, Créole
Ingredients: 227 Noix de toute sorte (hachées) saucisse à landouille, coupée en bouchées; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Riz blanc cuit à la vapeur pour servir; 1 Tuberculose poudre filé; 6 Sct farine tout usage; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil plat frais haché; 3 gousses dail finement hachées; 1 1 livre de courgettes, thym séché moulu; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sauce piquante pour servir; 680 Noix de toute sorte (hachées) chair de crabe en morceaux; 454 Noix de toute sorte (hachées) gombo, paré et coupé en ronds de 1/8 de pouce; 1 Tuberculose Laitue romaine, tranches de tomate et oignon rouge tranché, pour la garniture; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre fraîchement moulu, au goût; 454 Noix de toute sorte (hachées) crevettes de tête ou pelées et déveinées; 227 Noix de toute sorte (hachées) cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en petits cubes et poêlées jusquà ce quelles soient dorées; 227 Noix de toute sorte (hachées) jambon fumé, coupé en cubes; 227 Noix de toute sorte (hachées) saucisse fumée, coupée en bouchées; 227 Noix de toute sorte (hachées) ragoût de veau désossé, coupé en bouchées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 3 Oignon jaune moyen, haché 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignons jaunes hachés

Le gumbo n'est peut-être que le plat principal que vous recherchez. Une portion contient 578 calories, 47g de protéines, et 28g de matières grasses. Cette recette sert 10 personnes et coûte 5,11 $ par portion. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers régime. 24 personnes ont fait cette recette et la referaient. Un mélange de persil plat, de farine, de saucisse et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser l'huile végétale, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau au Café aux myrtilles #SundaySupper en dessert. Quelques personnes ont vraiment aimé ce plat créole. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 1 heure et 50 minutes. Avec une cuillerée score de 79%, ce plat est solide. Des recettes similaires incluent Gumbo-laya” (Gumbo + Jambalaya) Ragoût, Gumbo vert (gumbo Z'herbes), et Gumbo.

Instructions

Mettez l'andouille et les saucisses fumées et le veau dans une grande marmite. Mettre à feu moyen, couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 30 minutes.Pendant ce temps, dans une grande sauteuse à feu moyen-vif, réchauffer les 2 C. à thé. huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saucisse Andouille

Veau

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Poêle

Ajouter le gombo et faire sauter pendant 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gombo

Transférer dans un bol. Laver et sécher le pan.To faire le roux, dans la même sauteuse à feu moyen, réchauffer 1/2 tasse d'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Bol

Poêle

Ajouter la farine et remuer pour incorporer. Poursuivre la cuisson en remuant constamment avec une cuillère en bois ou une spatule en silicone, jusqu'à ce que le roux prenne la couleur du chocolat au lait fondu, 20 à 22 minutes. Réduire le feu à doux, ajouter les oignons et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les oignons flétrissent, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat Au Lait

Oignon

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Spatule De Cuisson

Cuillère En Bois

Ajouter le mélange d'oignons au mélange de viande dans la marmite, puis ajouter le gombo. Ajouter lentement l'eau en remuant constamment et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Eau

Viande

Gombo

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter le poulet, le jambon, l'ail, le paprika, le persil et le thym. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Laitue Romaine, Tranches De Tomate Et Oignon Rouge Tranché, Pour La Garniture

Persil

Ail

Thym

Jambon

Ajouter la chair de crabe et les crevettes et laisser mijoter 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chair De Crabe

Crevette

Retirer du feu, ajouter la poudre de fil et assaisonner de sel et de poivre. Remuez bien.Verser le riz cuit à la vapeur dans des bols à soupe et verser le gumbo sur le riz.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre