Gratin de Pétoncles de Baie

Name: Gratin de Pétoncles de Baie
Prep time: 44 min
Cook time: 44 min
Total time: 44 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 907 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". coquilles Saint-Jacques fraîches; 1 Oreos doublement farcis saucisse de porc non emballée; 6 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce vin blanc sec; 4 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce persil frais haché, plus un supplément pour la garniture; 6 grand gousses dail émincées; 2 Morceaux de caramel Heath Bar pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 6 crevettes et veinées Citron, pour la garniture; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce jus de citron fraîchement pressé; 6 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce bonne huile dolive; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible chapelure panko ou repas de matzo; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce PERNOD; 57 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". jambon de Parme émincé, émincé; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante échalotes hachées; 6 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre non salé, à température ambiante

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes d'accompagnement, alors essayez le Gratin de Pétoncles de baie. Cette recette pescatarienne sert 6 personnes et coûte 4,38 per par portion. Une portion contient 428 calories par jour, 21g de protéines, et 30g de matières grasses. 3259 personnes ont été impressionnées par cette recette. Un mélange de persil, de prosciutto di parma, de sel casher et d'une poignée d'autres ingrédients suffit à rendre cette recette si savoureuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 44 minutes. Il vous est présenté par Foodnetwork. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette obtient un score spoonacular de 58%, ce qui est solide. Ceviche de Pétoncles de la Baie Taylor, Seviche de Pétoncles de Baie avec Perles de Melon, et Rampes & Quiche De Pétoncles De Baie En Croûte De Gruyère sont très similaires à cette recette.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Préchauffer le four à 425 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Modèles Dans Les Archives « Artisanat » Sur Le Site Web De Country Woman

Placer 6 plats à gratin ronds (6 pouces) sur une plaque à pâtisserie.

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Pour réaliser la garniture, placez le beurre dans le bol d'un batteur électrique muni de l'accessoire à palette (vous pouvez également utiliser un batteur à main). Avec le batteur à basse vitesse, ajouter l'ail, l'échalote, le prosciutto, le persil, le jus de citron, le Pernod, le sel et le poivre et mélanger jusqu'à homogénéité. Avec le batteur encore à feu doux, ajoutez lentement l'huile d'olive comme pour faire de la mayonnaise, jusqu'à ce qu'elle soit mélangée. Incorporer le panko à l'aide d'une spatule en caoutchouc et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevettes, Queue Comprise, Carapaces Retirées, Déveinées

2 Gros Piments Chipotle En Sauce Adobo, Finement Hachés, Plus 2 Cuillères à Soupe De Sauce Adobo

Jambon

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

Crème à Fouetter épaisse Supplémentaire

8 Tasses De Guimauves Miniatures, Divisées

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

1 épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Avec Une Couche De Graisse Profondément Entaillée (environ 5 Livres)

PERNOD

Chapelure Panko Ou Repas De Matzo

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Matériel que vous utiliserez

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

4 Gros Bretzels Enrobés De Yaourt

42 Réglisse Rouge

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Préchauffez le gril, s'il est séparé de votre four.

Matériel que vous utiliserez

Modèles Dans Les Archives « Artisanat » Sur Le Site Web De Country Woman

Déposer 1 cuillère à soupe de vin au fond de chaque plat à gratin. À l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, retirez le muscle blanc et la membrane du côté de chaque pétoncle et jetez-les. Séchez les pétoncles avec du papier absorbant et répartissez-les dans les 3 plats. Déposer le beurre à l'ail uniformément sur le dessus des pétoncles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre à L'ail

1 Petite Courgette, Non Pelée Et Hachée

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

Tortillas De Farine (10 Pouces), Coupées En Quartiers

1 Rouleau De Fruits Jaunes

Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit dorée et grésillante et que les Pétoncles soient à peine cuits. Si vous voulez le meilleur croustillant, placez les plats sous le gril pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Terminer avec un filet de jus de citron frais et une pincée de persil haché et servir immédiatement avec du pain français croustillant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain Français

Crevettes, Queue Comprise, Carapaces Retirées, Déveinées

1 Petite Courgette, Non Pelée Et Hachée

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

Matériel que vous utiliserez

Pour Les épices (les Poblanos Varient En Piquant)

Equipement

Modèles Dans Les Archives « Artisanat » Sur Le Site Web De Country Woman

Crevettes Sautées, Décortiquées

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

4 Gros Bretzels Enrobés De Yaourt

42 Réglisse Rouge

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Pour Les épices (les Poblanos Varient En Piquant)

Tortillas De Farine (10 Pouces), Coupées En Quartiers

1 Rouleau De Fruits Jaunes

Ingrédients

Portion:

9071 courge jaune, coupée en cubes de 1".

coquilles Saint-Jacques fraîches 1Oreos doublement farcis

saucisse de porc non emballée 63 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

vin blanc sec 43 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

persil frais haché, plus un supplément pour la garniture 6grand

gousses d'ail émincées 2Morceaux de caramel Heath Bar

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 6crevettes et veinées

Citron, pour la garniture 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

jus de citron fraîchement pressé 63 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

bonne huile d'olive 1181 lb de Mafaldi frais si possible

chapelure panko ou repas de matzo 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

PERNOD 571 courge jaune, coupée en cubes de 1".

jambon de Parme émincé, émincé 21 litre de lait entier, à température ambiante

échalotes hachées 63 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

beurre non salé, à température ambiante

Vin recommandé: Pinot Noir, Chardonnay, Chenin Blanc

Le Pinot Noir, le Chardonnay et le Chenin Blanc sont d'excellents choix pour les pétoncles de Baie. Le chardonnay et le chenin blanc sont parfaits pour accompagner des pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont accompagnés de bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement réfrigéré. Le domaine King Estate Domaine Pinot Noir avec une note de 4,6 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 50 dollars par bouteille.