Gigot d'agneau Mariné aux Abricots et au Romarin
Le Gigot d'agneau mariné aux Abricots et au romarin est un sans gluten et sans produits laitiers plat principal. Une portion de ce plat contient environ 38g de protéines, 15g de matières grasses, et un total de 346 calories. Cette recette sert 8 personnes. Pour 3,59 per par portion, cette recette couvertures 23% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez du vin non alcoolisé, des brins de romarin, du miel et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le vin, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gelées de Vin de Dessert aux Agrumes en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 10 heures et 30 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 73%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Agneau Mariné Rôti aux Pommes de Terre au Citron et au Romarin, Français En Un Éclair : Brochettes D'Agneau Et Romarin Aux Abricots Cr, et Sauté d'Agneau au Romarin et à la Menthe avec Couscous aux Abricots.
Instructions
Faire 16 petites fentes, chacune d'environ 1/2 pouce de large et 1 pouce de profondeur, sur la surface de l'agneau. Insérez 1 morceau d'ail et 1 morceau de romarin dans chaque fente à l'aide de la pointe du couteau.
Placez l'agneau dans un grand sac en plastique refermable ou dans un plat en verre ou en plastique peu profond.
Mélanger le sirop d'abricot réservé, le vin, l'huile, 1 cuillère à soupe de miel et le sel; verser sur l'agneau. Sceller le sac ou couvrir le plat et réfrigérer au moins 8 heures, mais pas plus de 24 heures, en retournant l'agneau de temps en temps.
Retirer l'agneau de la marinade; réserver la marinade.
Placer l'agneau, côté gras vers le haut, sur une grille dans une rôtissoire peu profonde. Insérez le thermomètre à viande allant au four pour que la pointe soit dans la partie la plus épaisse de l'agneau et ne touche pas les os ni ne repose dans la graisse.
Cuire à découvert environ 2 heures, en badigeonnant une ou deux fois avec de la marinade, jusqu'à ce que le thermomètre indique 60°. Couvrir l'agneau de papier d'aluminium et laisser reposer 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre indique145. (La température continuera d'augmenter d'environ 5, et l'agneau sera plus facile à sculpter.) Réserver 1/4 tasse de marinade; jeter toute marinade restante.
Garnir de moitiés d'abricot supplémentaires et de feuilles de romarin frais si désiré.
Pendant ce temps, placez les abricots dans un robot culinaire ou un mélangeur. Couvrir et traiter jusqu'à consistance lisse. Dans une casserole de 1 litre, faire chauffer les abricots, 1/4 tasse de marinade, 1 cuillère à soupe de miel restante et le romarin haché.
Chauffer à ébullition. Faire bouillir 1 à 2 minutes en remuant de temps en temps.
Servir la sauce avec de l'agneau.