Galettes de Sébaste

Name: Galettes de Sébaste
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement (2 bâtonnets) beurre frais, coupé en 12 morceaux; 12 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Assaisonnement à ébullition au sel et au crabe (recommandé : Old Bay); 1 grand variétés de champignons; 591 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement (environ) eau glacée; 1 citron, zesté et juicé; 454 Noix de toute sorte (hachées) Filets de Sébaste (Bar rayé); 1 1 livre de courgettes, 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 1 1 livre de courgettes, vinaigre blanc distillé

Galettes de sébaste nécessite environ 1 heure et 15 minutes du début à la fin. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette pescatarienne a 276 calories, 10g de protéines, et 17g de matières grasses par portion. Pour 1,04 per par portion, cette recette couvertures 10% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 12 personnes. 1 personne a trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Si vous avez des filets de sébaste, du zeste de citron, du jaune d'oeuf et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il vous est apporté par Foodnetwork. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 27%. Ce score n'est pas si énorme. Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que Rockefeller de Sébaste Rôti, Sébaste En Croûte De Noix De Coco, et Sébaste Poché À La Poêle Avec Limes Conservées.

Instructions

Commencez par faire de la pâte à galette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Fouetter le jaune d'oeuf et le vinaigre ensemble dans une petite tasse ou un bol et ajouter de l'eau glacée. Dans un robot culinaire, pulser la farine, le sel et le beurre jusqu'à la formation d'un plat friable.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Jaune D'oeuf

Vinaigre

Beurre

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Fouetter

Bol

Ajouter le liquide et exécuter rapidement le processeur jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme. Arrêtez immédiatement le processeur, retirez la pâte et aplatissez-la en un disque. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer au moins 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit prête à l'emploi.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Préchauffer le four à 350 degrés F. Mettre le sébaste sur une plaque légèrement graissée et assaisonner avec le zeste de citron, le jus de citron, le sel et l'assaisonnement à ébullition du crabe, au goût. Rôtir jusqu'à ce que le poisson soit ferme au toucher et s'écaille facilement, environ 15 à 20 minutes selon l'épaisseur des filets. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement à ébullition De Crabe

Jus De Citron

Zeste De Citron

Poisson

Sel

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Retirer la pâte à galette du réfrigérateur, saupoudrer légèrement de farine et étaler jusqu'à 1/4 à 1/2 pouce d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce de 1 1/2 à 2 po ou d'un verre légèrement fariné, couper la pâte en cercles et la déposer sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée. Marquer chaque cercle avec les dents d'une fourchette et cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Si les galettes gonflent trop, placez une deuxième plaque à biscuits non graissée sur la première pour alourdir légèrement la pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Tasse De Beurre D'arachide Extra Croquant JIF®

Pâte

Farine Tout Usage

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Emporte-pièce

Plaque à Pâtisserie

Four

Retirer les galettes du four et garnir de sébaste chaud en flocons, d'huile de truffe et de ciboulette (si vous les utilisez).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Truffe

Sébaste

Ciboulette

Matériel que vous utiliserez

Four

Servir immédiatement.

Equipement

Ingrédients

Portion:

2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

(2 bâtonnets) beurre frais, coupé en 12 morceaux 12Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Assaisonnement à ébullition au sel et au crabe (recommandé : Old Bay)1grand

variétés de champignons 5916 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

(environ) eau glacée 1

citron, zesté et juicé 454Noix de toute sorte (hachées)

Filets de Sébaste (Bar rayé)11 livre de courgettes,

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 11 livre de courgettes,

vinaigre blanc distillé

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont mes meilleurs choix pour le poisson. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Vous pouvez essayer Mark West Pinot Grigio. Les critiques l'aiment bien avec une note de 4,5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 13 dollars par bouteille.