Flétan à la Sauce Persil-Citron

Name: Flétan à la Sauce Persil-Citron
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 680 Noix de toute sorte (hachées) steaks de flétan de 1/2 po dépaisseur; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 2 (peut être ou écrémé) jus de citron frais; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil peu emballé; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre fraîchement moulu; 2 grand échalotes, émincées; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Le flétan à la sauce Persil-Citron est un sans gluten, primal et pescatarien plat principal. Une portion contient 408 calories, 34g de protéines, et 27g de matières grasses. Pour 8,45 per par portion, cette recette couvertures 37% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Un mélange de steaks de flétan épais, de crème épaisse, d'eau et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser la crème épaisse, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Des Blizzards faits Maison avec des œufs au Beurre de Cacahuète de Reese en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 40 minutes. Avec une cuillerée score de 88%, ce plat est génial. Des recettes similaires incluent Flétan Ranch Sauce Tartare Citron-Persil, Flétan Poché À L'Ail Doux, Au Persil Et Au Citron, et Flétan au Beurre en Croûte de Thym et Sauce au Persil.

Instructions

Dans une casserole moyenne, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les échalotes et cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Ajouter l'eau et laisser mijoter jusqu'à réduction de moitié, environ 6 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Ajouter la crème et laisser mijoter jusqu'à réduction d'un tiers, environ 6 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Laisser refroidir environ 10 minutes.

Incorporer le persil dans la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Transférer la sauce dans un mélangeur et réduire grossièrement en purée. Remettre la sauce dans la casserole. Incorporer le jus de citron, assaisonner la sauce avec du sel et du poivre et garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Jus De Citron

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Blender

Dans chacune des 2 grandes poêles antiadhésives, chauffer 1 cuillère à soupe de l'huile restante jusqu'à ce qu'elle brille. Assaisonner le flétan de sel et de poivre et cuire à feu vif, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré et juste cuit, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Flétan

Huile De Cuisson

Transférer le flétan dans des assiettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flétan

Servir avec la sauce au persil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Equipement

Poêle à Sauce

Blender

Ingrédients

Portion:

680Noix de toute sorte (hachées)

steaks de flétan de 1/2 po d'épaisseur 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)2(peut être ou écrémé)

jus de citron frais 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile d'olive extra vierge 9466 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

persil peu emballé 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre fraîchement moulu 2grand

échalotes, émincées 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le flétan se marie très bien avec le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le Pinot Grigio de Santa Margherita avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 26 dollars par bouteille.