Flétan Piccata

Name: Flétan Piccata
Prep time: 38 min
Cook time: 38 min
Total time: 38 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement chapelure fraîche; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif; 2 (hiver) câpres égouttées; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement substitut doeuf; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet sans gras et sans sodium; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement lait sans gras; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) persil frais haché; 1 gousse dail émincée; 3 gousses dail émincées; 680 Noix de toute sorte (hachées) filets de flétan (environ 3/4 pouce dépaisseur); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus de citron frais; 1 1 livre de courgettes, huile dolive, divisée; 0 (peut être ou écrémé) (gros tube)

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le Piccatan au flétan. Une portion contient 410 calories, 40g de protéines, et 8g de matières grasses. Pour 7,15 per par portion, cette recette couvertures 29% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 38 minutes. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Un mélange d'huile d'olive, de substitut d'œuf, de gousses d'ail et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 68%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Flétan à la Vasco con Albuias en Salsa Verde (Flétan à la Basque avec Haricots Blancs et Sauce aux Herbes), Morue Piccata, et Turquie Piccata.

Instructions

Mélanger le substitut d'œuf et le lait dans un plat peu profond; bien mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Substitut D'oeuf

Lait

Mélanger la chapelure, 1 gousse d'ail hachée et le sel dans un autre plat peu profond.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail émincé

Chapelure

Girofle

Sel

Trempez les filets dans le mélange d'œufs et draguez les filets dans le mélange de chapelure, en appuyant fermement pour enrober. Vaporiser les filets enrobés de spray de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

Chapelure

Plonger

Oeuf

Chauffer 1/2 cuillère à café d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter 2 filets; cuire de 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poisson s'écaille facilement lorsqu'il est testé à la fourchette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Retirer les filets de la poêle; garder au chaud. Répétez la procédure avec 1/2 cuillère à café d'huile restante et les filets.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Essuyer la casserole avec du papier absorbant; placer à feu moyen. Faire fondre le beurre dans la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Poêle

Ajouter 3 gousses d'ail; faire sauter 30 secondes. Incorporer le vin, le jus et le bouillon; porter à ébullition. Faire bouillir 8 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit réduit des trois quarts (à environ 1/2 tasse). Incorporer les câpres et le persil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Persil

Câpre

Bouillon

Jus

Vin

Servir sur les filets.

Equipement

Poêle

Serviettes En Papier

Ingrédients

Portion:

3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

chapelure fraîche 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif 2(hiver)

câpres égouttées 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

substitut d'oeuf 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de poulet sans gras et sans sodium 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

lait sans gras 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

persil frais haché 1

gousse d'ail émincée 3

gousses d'ail émincées 680Noix de toute sorte (hachées)

filets de flétan (environ 3/4 pouce d'épaisseur)596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

jus de citron frais 11 livre de courgettes,

huile d'olive, divisée 0(peut être ou écrémé)

(gros tube)

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour le flétan. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Vous pouvez essayer le Pinot Grigio de Santa Margherita. Les critiques l'aiment bien avec une note de 4,5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 26 dollars par bouteille.