Flétan Braisé Dans Un Bouillon Tomate-fenouil

Name: Flétan Braisé Dans Un Bouillon Tomate-fenouil
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 397 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tomates coupées en dés, avec leur jus; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec (comme le Sauvignon Blanc); 1 fenouil bulbe, coupé, coupé en quartiers, fourré et tranché finement dans le sens de la longueur; 3 Sct basilic frais haché ou persil plat; 2 girofle ail haché; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". filet de flétan pelé, coupé en quatre portions égales, rincé et séché; 4 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 3 Sct 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec

Le Flétan Braisé Dans Un Bouillon Tomate-fenouil est un homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primal recette avec 4 portions. Ce plat principal a 274 calories, 24g de protéines, et 12g de matières grasses par portion. Pour 4,86 per par portion, cette recette couvertures 23% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Un mélange de sel et de poivre casher, d'ail, de filet de flétan sur la peau et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 81%. Ce score est incroyable. Des recettes similaires incluent Flétan Poché au Bouillon de Fenouil, Flétan Rôti au Fenouil Braisé au Vin, et Flétan Rôti au Fenouil Braisé au Vin.

Instructions

Assaisonner les filets de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Chauffer 2 Tbs. de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Quand il brille, ajouter les filets, côté peau vers le haut, et saisir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4 minutes. Retournez et saisissez le côté peau pendant 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer les filets dans une assiette; si la peau colle à la casserole, jetez-la.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les 1 Tbs restantes. huiler et le fenouil tranché dans la poêle, assaisonner de sel et de poivre et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit un peu ramolli et doré par endroits, environ 4 minutes. Incorporer l'ail et cuire 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Fenouil

Ail

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Verser le vin, couvrir immédiatement la casserole avec un couvercle ou une feuille d'aluminium, réduire le feu à moyen et laisser mijoter vivement jusqu'à ce que le fenouil soit tendre, environ 8 minutes. (Vérifiez à mi-parcours; si le fenouil est sec, ajoutez 2 à 3 C. à thé. eau). Incorporer les tomates et leur jus, 1/2 tasse d'eau et 2 C. à thé. des herbes. Couvrir et laisser mijoter encore 5 minutes. Goûtez le bouillon pour le sel et le poivre Remettez le flétan dans la casserole, déposez les morceaux côté peau dans le bouillon et versez le jus accumulé. Couvrir hermétiquement et laisser mijoter jusqu'à ce que le flétan soit bien cuit, environ 4 minutes. Sortez délicatement le flétan; goûtez la sauce et assaisonnez si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Tomate

Flétan

Fenouil

Bouillon

Herbe

Abats Et Os De Cou De Dinde

Eau

Vin

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Poêle

Servir le poisson dans un bol peu profond avec la sauce cuillère dessus et autour.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Abats Et Os De Cou De Dinde

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Bol

Garnir avec les 1 C. à thé restantes. herbe. Suggestions de Service

Ingrédients dont vous aurez besoin

Herbe

Servir sur une linguine ou un orzo mélangé avec des herbes et de l'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Tomate Italienne, Coupée En Morceaux De 1 Pouce

Herbe

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive Extra Vierge, Plus Pour L'enrobage

Calories

330, Gras

14, Calories grasses

130, Graisses Saturées

2, Protéine

37, Graisse monoinsaturée

9, Glucides

730, Cholestérol

55, Fibre

Photo : Scott Phillips

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10, Graisse polyinsaturée

2, Sodium

Equipement

Poêle

Feuille D'aluminium

Bol

Ingrédients

Portion:

3971 courge jaune, coupée en cubes de 1".

tomates coupées en dés, avec leur jus 1181 lb de Mafaldi frais si possible

vin blanc sec (comme le Sauvignon Blanc)1

fenouil bulbe, coupé, coupé en quartiers, fourré et tranché finement dans le sens de la longueur 3Sct

basilic frais haché ou persil plat 2girofle

ail haché 4541 courge jaune, coupée en cubes de 1".

filet de flétan pelé, coupé en quatre portions égales, rincé et séché 4crevettes et veinées

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 3Sct

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour le flétan. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le Pinot Gris Loveblock avec une note de 4,6 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 24 dollars par bouteille.