Flétan au Citron, Câpres et Croûtons

Name: Flétan au Citron, Câpres et Croûtons
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 bâton plus 2 cuillères à soupe de beurre; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) câpres (selon le goût); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) feuilles de persil frais finement hachées; 680 Noix de toute sorte (hachées) flétan (de préférence du Pacifique); 1 citron, jus; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre noir fraîchement moulu; 6 tranches pain à sandwich blanc rassis, croûtes enlevées et coupées en cubes de 1/2 pouce

Le flétan au citron, aux câpres et aux croûtons pourrait être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 4 personnes et coûte 6,23 per par portion. Une portion contient 516 calories, 37g de protéines, et 27g de matières grasses. Rendez-vous au magasin et ramassez plus 2 cuillères à soupe de beurre, jus de citron, sel et poivre, et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. C'est une bonne option si vous suivez un pescatarien régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 30 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 59%. Ce score est plutôt bon. Essayer Flétan Aux Herbes Et Câpres, Raie croustillante avec Chou-fleur, Bacon, Câpres et Croûtons, et Saumon poêlé au cresson, croûtons de polenta et câpres pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une sauteuse moyenne à feu moyen-vif, faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre. Lorsque la mousse disparaît, faites frire les cubes de pain jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 4 à 7 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coupes De Beurre De Cacahuète, Hachées Grossièrement

Concentré De Limonade Décongelé, Divisé

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Retirer les croûtons de la casserole avec une spatule à fentes et réserver sur du papier absorbant pour égoutter. Essuyez la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûtons

Matériel que vous utiliserez

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

1 Litre (environ 4 Tasses) De Crème épaisse

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Déposer la farine dans une assiette et bien assaisonner de sel et de poivre. Draguez le flétan dans la farine et secouez l'excès.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Tomates Séchées Au Soleil En Pot

Flétan

Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce, Réfrigéré

1 Tasse De Poulet Rôti En Cubes

Remettre la poêle à frire sur le feu et faire fondre 4 autres cuillères à soupe de beurre. Lorsque la mousse s'est calmée, ajoutez le poisson dans la casserole. Cuire, en retournant une fois, jusqu'à ce que le poisson ne soit plus translucide au centre, s'écaille facilement et soit doré des deux côtés, environ 4 à 7 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coupes De Beurre De Cacahuète, Hachées Grossièrement

Cippolini, Petit Oignon Doux Italien Plat, Pelé Et Tranché Finement

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Transférer le poisson dans un plat de service et essuyer la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cippolini, Petit Oignon Doux Italien Plat, Pelé Et Tranché Finement

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Faites fondre les 2 cuillères à soupe de beurre supplémentaires et, lorsque la mousse disparaît, ajoutez les câpres et les croûtons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûtons

Coupes De Beurre De Cacahuète, Hachées Grossièrement

3 Cuillères à Soupe De Moutarde, De Préférence Dijon

Faire sauter brièvement, puis ajouter le jus de citron et le persil et mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 échalote, Râpée Ou Hachée

Bouillon De Poulet Ou Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

Verser sur le poisson sur le plat de service et servir immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cippolini, Petit Oignon Doux Italien Plat, Pelé Et Tranché Finement

Equipement

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

1 Litre (environ 4 Tasses) De Crème épaisse

Ingrédients

Portion:

1bâton

plus 2 cuillères à soupe de beurre 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

câpres (selon le goût)1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

feuilles de persil frais finement hachées 680Noix de toute sorte (hachées)

flétan (de préférence du Pacifique)1

citron, jus 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre noir fraîchement moulu 6tranches

pain à sandwich blanc rassis, croûtes enlevées et coupées en cubes de 1/2 pouce

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le flétan se marie très bien avec le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Un vin que vous pourriez essayer est Loveblock Pinot Gris. Il a 4,6 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 24 dollars.