Flan de Courge Musquée Sauce à la Sauge Parmesan

Name: Flan de Courge Musquée Sauce à la Sauge Parmesan
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Espagnol, Européen
Ingredients: 1 kilogramme courge musquée, coupée en deux dans le sens de la longueur et épépinée; 4 grand oeufs plus 2 jaunes; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement moitié-moitié; 32 Noix de toute sorte (hachées) parmesan-Reggiano finement râpé (1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe); 1 laisser Garniture : sauge fraîche; 4 grand feuilles de sauge fraîches et 2 cuillères à café de sauge finement hachée

La recette de Flan de Courge Musquée avec Sauce à la Sauge au Parmesan pourrait satisfaire votre envie européenne dans environ 5 heures. Pour 68 cents par portion, cette recette couvertures 15% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 187 calories, 6g de protéines, et 11g de matières grasses. Cette recette sert 8 personnes. Cette recette d'Epicurious compte 26 fans. Un mélange de parmigiano-reggiano, d'œufs et de 2 jaunes, de feuilles de sauge et de 2 cuillères à café de sauge, et une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten, primal et adapté au fodmap régime. Avec une cuillerée score de 79%, ce plat est solide. Des recettes similaires incluent Pâtes de Courge Musquée et Parmesan à la Sauge, Soupe de Courge Musquée à la Sauge et Croûtons de Parmesan, et Purée de Courge Musquée Rôtie Deux fois au Four avec Parmesan et Sauge.

Instructions

Mettre la grille du four en position médiane et préchauffer le four à 400 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Rôtir la courge, les côtés coupés vers le bas, dans un moule peu profond légèrement huilé jusqu'à ce que le cou soit tendre, environ 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courge

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Retirer du four et réduire la température du four à 325 °F. Laisser refroidir la courge pour la réchauffer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courge

Matériel que vous utiliserez

Four

Beurrez un moule à gâteau rond de 8 po sur 2 po. Tapisser le fond d'un rond de papier sulfurisé ou ciré et de papier beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Papier Ciré

Forme De Gâteau

Retirer la chair de la courge, jeter la peau et réduire en purée au robot culinaire jusqu'à consistance lisse, environ 45 secondes. Mettre 2 tasses de purée dans un bol, puis fouetter les œufs entiers, 1 tasse et demie, 2 cuillères à soupe de fromage, 1 1/4 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir

Oeuf

Fromage

Courge

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Fouetter

Bol

Verser le mélange de courge dans un moule à gâteau et cuire au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et qu'un pic ou une brochette en bois en ressorte presque propre, de 45 minutes à 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courge

Eau

Matériel que vous utiliserez

Four

Forme De Gâteau

Brochette

Retirer du bain-marie et laisser refroidir le flan dans une casserole sur une grille 15 minutes. Retourner une assiette plate sur le flan, puis retourner le flan sur une assiette et retirer délicatement le parchemin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Pendant ce temps, porter les feuilles de sauge entières et le reste de la tasse moitié et moitié à ébullition dans une casserole épaisse de 1 à 2 pintes, puis retirer du feu et laisser infuser, à couvert, 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Branche De Romarin

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirez la sauge en pressant soigneusement les feuilles pour extraire le liquide et jetez les feuilles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Extrait

1/2 Branche De Romarin

Fouetter les jaunes à moitié et demi et cuire à feu modérément doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la sauce soit suffisamment épaisse pour enrober le dos de la cuillère et enregistre 170 à 175 ° F au thermomètre, environ 4 minutes (ne pas laisser bouillir).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Jaune D'oeuf

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Thermomètre De Cuisine

Fouetter

Verser immédiatement la sauce à travers un tamis à mailles fines dans un bol, puis ajouter le reste de 1/2 tasse de fromage et la sauge hachée, en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Incorporer 1/4 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage

Poivrer

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

1/2 Branche De Romarin

Sel

Matériel que vous utiliserez

Tamis