Filet de Porc Glacé aux Yeux Rouges aux Petits Pois

Name: Filet de Porc Glacé aux Yeux Rouges aux Petits Pois
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham 2 cuillères à café de sel chaud; 5 feuilles de laurier, divisées; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible pois aux yeux noirs séchés, trempés pendant la nuit, égouttés; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) saucisse de porc non emballée; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible cornichons au pain et au beurre, mélangés à une purée grossière; 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) 1 jalapeno frais entier; 57 piment habenero morceaux de jambon de pays ou prosciutto; 1 cp. parmesan râpé chaque coriandre et graines de fenouil grillées écrasées; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible vinaigrette citron-poivre; 1 cp. parmesan râpé pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 kilogramme filets de porc parés; 1 bande 1x3 zeste de citron, toute la moelle blanche enlevée; 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) sucre brun clair (emballé); 2 Oignon jaune moyen, haché bouillon de poulet faible en sel; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham échalotes, hachées grossièrement; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham sirop de sorgho ou miel; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible café fort ou expresso; 7 Croûte : chapelure de biscuits Graham beurre non salé, divisé; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon jaune émincé

Le Filet de porc glacé aux yeux rouges avec des pois aux yeux noirs pourrait être le plat principal que vous recherchez. Cette recette fait 8 portions avec 427 calories, 41g de protéines, et 20g de matières grasses chacun. Pour 2,37 per par portion, cette recette couvertures 29% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Un mélange de restes de jambon de pays, de poivre de Cayenne, de café fort et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. 31 personnes ont été impressionnées par cette recette. Il vous est présenté par Epicurious. Avec une cuillerée score de 84%, ce plat est formidable. Des recettes similaires incluent Filet de Porc Glacé aux Yeux Rouges aux Petits Pois, Filet de Porc Glacé aux Yeux Rouges aux Petits Pois, et Pois Aux yeux Noirs Au Porc Et Aux Légumes Verts.

Instructions

Chauffer une casserole moyennement lourde à feu moyen.

Ajouter le jambon andsauté jusqu'à ce qu'il soit doré, en ajoutant de l'huile végétale au besoin si les restes de jambon sont maigres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jambon

Ajouter les échalotes et cuire, en remuant souvent, jusqu'àils commencent à ramollir, environ 3 minutes. Stirin café, grattant les morceaux dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Café

Ajouter le bouillon, le sirop de sorgho et le vinaigre; porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que la sauce recouvre le dos d'une cuillère, environ 20 minutes.Filtrer dans un petit bol. FAIRE À L'AVANCE: Peut être fait 2 jours à l'avance.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sorgho

Vinaigre

Sirop

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

Bol

Laisser refroidir complètement; couvrir et refroidir. Réarmer avant utilisation.

Faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole lourde à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Ajouter l'oignon et cuire en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Ajouter le bouillon, les pois et 3 feuilles de laurier. Porter à ébullition; réduire le feu à mi-hauteur et cuire, en écrémant la surface de temps en temps, jusqu'à ce que les pois soient tendres, environ 1 1/4 heure. Jeter les feuilles de laurier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Bouillon

Pois

Filtrer les pois en réservant le bouillon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Pois

Transférer 2 tasses de pois égouttés dans un bol moyen; écraser en une pâte. Remettez les pois entiers et écrasés dans la casserole, avec un peu de bouillon pour diluer le mélange. Assaisonner avec salt.DO À VENIR: Peut être fait 2 jours à l'avance.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Pois

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Faire fondre les 4 cuillères à soupe de beurre restantes dans une petite casserole à feu moyen. Laisser mijoter jusqu'à ce que des morceaux de blé se forment au fond de la casserole, 5 à 6 minutes. Incorporer la coriandre, le fenouil, le citron vert, le poivre de Cayenne et les 2 feuilles de laurier restantes; cuire en remuant pendant 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Coriandre

Poivre De Cayenne Moulu

Beurre

Fenouil

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer la casserole du feu. FAIRE À L'AVANCE: Peut être fait 2 heures à la tête.

Laisser reposer à température ambiante.Réarmer et jeter les feuilles de laurier et le citron du beurre d'épices avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Beurre

Mélanger les 4 premiers ingrédients dans un petit bol. Assaisonner le porc avec le mélange d'épices; laisser reposer 1 heure.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Préchauffer le four à 350 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Chauffer l'huile dans une poêle en fonte alarge à feu vif. Searpork de tous les côtés jusqu'à coloration dorée profonde, environ 8 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer le four skilletto. Rôti de porc, parfois brosséavec glaçage, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée soit inséré dans des registres de viande à 140 ° F, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rôti De Porc