Feijoada: Ragoût Traditionnel Brésilien

Name: Feijoada: Ragoût Traditionnel Brésilien
Prep time: 10 h 15 min
Cook time: 10 h 15 min
Total time: 10 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 454 piment habenero bacon salé; 454 piment habenero bacon fumé, coupé en morceaux; 5 gras de dos de porc; 1 cp. parmesan râpé saucisse de porc non emballée; 1 beurre fondu Riz cuit, verdures printanières orange, en accompagnement; 454 piment habenero haricots noirs, séchés - ne provenant pas dune boîte; 6 girofle ail, pelé, haché finement; 8 Croûte : chapelure de biscuits Graham steaks de contre-filet; 2 oignons, pelés et hachés finement; 454 piment habenero côtes de porc salées; 454 piment habenero côtes de porc fumées, coupées en morceaux; 2 grand saucisses fumées, coupées en gros morceaux

Feijoada: Ragoût traditionnel brésilien nécessite environ 10 heures et 15 minutes du début à la fin. Regarder votre silhouette? Cette recette sans gluten et sans produits laitiers a 2152 calories, 83g de protéines, et 166g de matières grasses par portion. Pour 5,52 per par portion, vous obtenez un plat principal pour 4 personnes. 1 personne a trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. C'est parfait pour Automne. Un mélange de poivrons, d'oignons, de côtes de porc et d'une poignée d'autres ingrédients suffit à rendre cette recette si savoureuse. Il vous est présenté par Foodnetwork. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonaculaire de 79%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Ragoût De Poisson Brésilien Bahianais, Décoré D'Œufs Durs (Moqueca, Feijoada, Ragoût De Haricots Noirs Brésiliens, et Ragoût de haricots noirs et de viande-feijoada.

Instructions

Faites tremper les haricots dans de l'eau froide pendant la nuit, en vous assurant qu'ils sont complètement recouverts. Faites également tremper les côtes levées salées et le bacon dans de l'eau froide pendant la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme De Terre, Coupée En Deux Dans Le Sens De La Longueur Et Tranchée Finement

Garnitures, Facultatives

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

(mequite, Hickory Ou Aulne)

Égouttez les haricots et mettez-les dans une grande casserole d'eau froide. Porter à ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à tendreté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Garnitures, Facultatives

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Rincez bien les côtes levées salées trempées et le bacon, ajoutez-les aux haricots et laissez cuire 30 minutes à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme De Terre, Coupée En Deux Dans Le Sens De La Longueur Et Tranchée Finement

Garnitures, Facultatives

(mequite, Hickory Ou Aulne)

Faites chauffer une très grande casserole et versez l'huile d'olive pour qu'elle recouvre le fond.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Ajouter les oignons et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Miettes De Viande Végétariennes Surgelées

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Ajouter les saucisses, les côtes levées fumées et le bacon, le poivre et les feuilles de laurier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gras De Dos De Porc

6 Tasses De Cubes De Farce Non Assaisonnés Ou De Pain Sec En Cubes

1 épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Avec Une Couche De Graisse Profondément Entaillée (environ 5 Livres)

Pomme De Terre, Coupée En Deux Dans Le Sens De La Longueur Et Tranchée Finement

(mequite, Hickory Ou Aulne)

Verser les haricots cuits et la viande et compléter avec de l'eau. Laisser mijoter environ 1 heure, jusqu'à ce que la viande tombe de l'os.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Garnitures, Facultatives

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

4 Côtelettes De Longe De Porc Avec Os (1-1/2 Pouces D'épaisseur Et 8 Onces Chacune)

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Servez la Feijoada avec du riz blanc bouilli, des tranches d'orange et des légumes verts printaniers très finement tranchés frits dans de l'huile d'olive avec de l'oignon et de l'ail finement hachés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz Blanc

Steaks De Contre-filet

Miettes De Viande Végétariennes Surgelées

Légumes

3 Bâtonnets De Bretzel

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Equipement

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Ingrédients

Portion:

454piment habenero

bacon salé 454piment habenero

bacon fumé, coupé en morceaux 5

gras de dos de porc 1cp. parmesan râpé

saucisse de porc non emballée 1beurre fondu

Riz cuit, verdures printanières orange, en accompagnement 454piment habenero

haricots noirs, séchés - ne provenant pas d'une boîte 6girofle

ail, pelé, haché finement 8Croûte : chapelure de biscuits Graham

steaks de contre-filet 2

oignons, pelés et hachés finement 454piment habenero

côtes de porc salées 454piment habenero

côtes de porc fumées, coupées en morceaux 2grand

saucisses fumées, coupées en gros morceaux

Vin recommandé: Cabernet Sauvignon, Chablis, Malbec

Cabernet Sauvignon, Chablis et Malbec sont d'excellents choix pour le ragoût. Les vins rouges corsés comme le malbec et le cabernet sauvignon accompagnent parfaitement le ragoût de bœuf. Le ragoût de poisson appelle probablement un vin blanc, comme le chablis. Vous pourriez essayer le Cabernet Sauvignon de montagne printanier Newton Single Vineyard. Les critiques l'apprécient assez avec une note de 5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 215 dollars la bouteille.

Cabernet Sauvignon de Montagne Printanier Newton Single Vineyard

Sauvage et complexe avec des herbes aromatiques séchées, de l'ardoise humide, du mûrier, des violettes, de la mûre de Boysen et de l'asphalte. Le palais est un exercice de puissance et de complexité restreintes. Des fruits d'encre vibrants de cassis, de moka et de tabac fournissent la chair. La marque de fabrique est la texture riche, comme l'umami, incroyablement longue et intense, équilibrée par de fins tanins graveleux.