Etouffe aux Écrevisses et Crevettes Cajuns

Name: Etouffe aux Écrevisses et Crevettes Cajuns
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Créole, Cajun
Ingredients: 2 oignon céleri, coupé en dés; 454 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO queues décrevisses; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poisson; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 2 girofle ail haché; 1 Petite poivron vert, coupé en dés; 0 Morceaux de caramel Heath Bar poivre de Cayenne moulu (facultatif); 1 Morceaux de caramel Heath Bar 2 à 3 cuillères à soupe de rondelles de piment banane hachées ou de piments forts hachés de toute sorte; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement Sauce piquante à la Louisiane; 1 ( aubergines) oignon haché; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement (si vous utilisez des crevettes plus grosses, hachez-les grossièrement); 454 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO crevettes décortiquées et déveinées; 2 tomates fraîches, hachées; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées

L'étouffe d'écrevisses et de crevettes cajun pourrait bien être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 6 personnes et coûte 2,14 $par portion. Une portion contient 241 calories, 19g de protéines, et 14g de matières grasses. 530 personnes ont trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Si vous avez de l'ail, de l'oignon, du bouillon de poisson et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers et pescatarien régime. Il vous est présenté par Allrecipes. Cette recette est typique de la cuisine créole. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 10 minutes. Avec une cuillère score de 67%, ce plat est plutôt bon. Essayer Crevette ou Écrevisse Cajun Tueuse, Oeufs d'Écrevisses Cajun, et Curseurs d'Écrevisses Cajun pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer l'huile dans une poêle épaisse à feu moyen. Incorporer graduellement la farine et remuer constamment jusqu'à ce que le mélange devienne brun "beurre d'arachide" ou plus foncé, au moins 15 ou 20 minutes. J'utilise une grande fourchette avec le côté plat au fond de la casserole dans un mouvement d'un côté à l'autre. C'est votre sauce de base ou "Roux". Il est très important de remuer cela constamment. Si par hasard le roux brûle, jetez-le et recommencez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Paquet (10 Onces) De Milk Duds

Prunes Ou Autres Fruits Cuits

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Oignons Jaunes, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Une fois le roux doré, ajouter les oignons, l'ail, le céleri et le poivron dans la poêle et faire revenir environ 5 minutes pour ramollir. Incorporer les tomates hachées et le bouillon de poisson, et assaisonner avec l'assaisonnement aux fruits de mer. Réduire le feu à doux et laisser mijoter environ 20 minutes en remuant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(si Vous Utilisez Des Crevettes Plus Grosses, Hachez-les Grossièrement)

2 Courgettes Moyennes, Coupées En Fines Tranches Dans Le Sens De La Longueur

Bouillon De Poisson

Courgettes, Coupées En Morceaux De 1/4 De Pouce

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

Rondelles De Piment Banane Hachées Ou Piments Forts Hachés De Toute Sorte

3 Tasses De Copeaux De Bois De Chêne Ou De Pacanier, Ou 6 Gros Morceaux, Trempés Dans De L'eau Froide Pendant Au Moins 1 Heure Et Jusqu'à 4 Heures

Matériel que vous utiliserez

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Assaisonnez la sauce avec de la sauce au piment fort et du poivre de Cayenne (le cas échéant), puis ajoutez les écrevisses et les crevettes. Cuire environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Cuillères à Soupe Plus 1/2 Tasse D'eau, Divisées

1 Jalapeno Frais Entier

Langouste

2 Cuillères à Café De Pâte De Piment Rouge Thaï

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Equipement

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Ingrédients

Portion:

2oignon

céleri, coupé en dés 454paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

queues d'écrevisses 2371 lb de Mafaldi frais si possible

bouillon de poisson 591 lb de Mafaldi frais si possible

farine tout usage 2girofle

ail haché 1Petite

poivron vert, coupé en dés 0Morceaux de caramel Heath Bar

poivre de Cayenne moulu (facultatif)1Morceaux de caramel Heath Bar

2 à 3 cuillères à soupe de rondelles de piment banane hachées ou de piments forts hachés de toute sorte 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

Sauce piquante à la Louisiane 1( aubergines)

oignon haché 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

(si vous utilisez des crevettes plus grosses, hachez-les grossièrement)454paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

crevettes décortiquées et déveinées 2

tomates fraîches, hachées 791 lb de Mafaldi frais si possible

1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées

Vin recommandé: Chardonnay, Veltliner De Gruener, Muscadet, Pinot Noir, Riesling, Mousseux

Les écrevisses peuvent être associées au Chardonnay, au Gruener Veltliner et au Muscadet. Bien que différents fruits de mer puissent certainement appeler des vins différents, généralement un vin blanc croquant et léger ou un vin blanc mousseux fera l'affaire et ne noiera aucune saveur subtile. Le Chardonnay Tenuta di Nozzole Le Bruniche avec une note de 4,2 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 12 dollars par bouteille.

Tenuta di Nozzole Le Bruniche Chardonnay

La Nozzole Le Bruniche est une expression élégante et distinctive du cépage Chardonnay, avec un bouquet net et parfumé de fruits blancs et tropicaux compensé par de légères nuances de pain grillé. En bouche, il montre un superbe équilibre de maturité des fruits souligné par une acidité fraîche et une structure de corps moyen, avec une impression générale de complexité délicate. Ceux-ci se répètent dans la finale nette et persistante, qui se termine sur une subtile note grillée.