Enchiladas au Homard avec Sauce Épicée aux Courgettes

Name: Enchiladas au Homard avec Sauce Épicée aux Courgettes
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 85 Noix de toute sorte (hachées) Un mélange de feuilles de salade, lavées et essorées; 1 huile d'olive extra vierge, 2 tours de poêle plus un peu pour arroser ail haché; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) coriandre moulue; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) cumin moulu; 2 jalapenos, coupés en dés; 1 citron vert, jus de fruits; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 4 queues de homard cuites, coupées en morceaux de 2 pouces; 5 (hiver) huile dolive, divisée; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) oignon blanc haché (à partir de 1 gros ou 2 petits oignons); 6 laisse Blettes à carde, tiges enlevées; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Persil finement haché pour la garniture; 1 oignon jaune, coupé en dés; 2 courgettes coupées en dés

La recette Enchiladas au Homard avec Sauce Épicée aux Courgettes pourrait satisfaire votre envie mexicaine en gros 50 minutes. Cette recette sans gluten, primale et pescatarienne sert 6 personnes et coûte 4,85 $par portion. Une portion de ce plat contient environ 11g de protéines, 16g de matières grasses, et un total de 212 calories. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Si vous avez du fromage feta, de la poudre d'oignon, de la bette à carde et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score de 74 à la cuillère%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Linguine de Courgettes aux Langoustines et Sauce au Homard, Enchiladas de Dinde et Courgettes à la Sauce Tomatillo Verde, et Enchiladas de Bœuf à la Sauce Rouge Épicée.

Instructions

Porter une grande casserole d'eau à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Dans une sauteuse à feu moyen, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir les courgettes, les jalapenos, l'ail et les oignons jusqu'à ce qu'ils commencent à caraméliser, environ 5 minutes. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes et baissez le feu. Assaisonner le mélange de sel et de poivre et laisser mijoter 20 minutes. Réduire en purée dans un mélangeur et ajuster l'assaisonnement, si nécessaire. (Voir la Note De Cook.) Tenir au chaud à feu doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Persil Finement Haché Pour La Garniture

12 Piments Jalapeno (environ 3 Pouces Chacun)

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

1/8 Cuillère à Café De Thym, Basilic Et Romarin Séchés, écrasés

à 3 Courgettes Moyennes, Grossièrement Râpées (environ

1 Orange, Le Zeste

20 Fines Tranches De Courgettes

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Saler généreusement l'eau bouillante et blanchir les feuilles de bette à carde jusqu'à ce qu'elles soient molles, 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bette

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Retirer et égoutter.

Dans une sauteuse à feu moyen-vif, ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, la coriandre, le cumin et la poudre d'oignon. Cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 20 secondes. Ajoutez ensuite le homard, le jus de citron vert et assaisonnez de sel et de poivre. Cuire encore 30 secondes à 1 minute, juste pour que les saveurs se combinent. Veillez à ne pas trop cuire le homard.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Oignon Blanc Haché (à Partir De 1 Gros Ou 2 Petits Oignons)

1 Fraise, Décortiquée

2 Boîtes De 14 Oz De Bouillon De Poulet à Faible Teneur En Sodium

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles, Pour La Garniture

¼ Cuillère à Café D'origan

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Pour assembler, placez une cuillerée de homard dans chaque feuille de bette à carde blanchie et roulez-la comme une enchilada. Versez ensuite la sauce sur le dessus et garnissez de fromage feta.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Un Mélange De Feuilles De Salade, Lavées Et Essorées

Bette

à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles, Pour La Garniture

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Dragées Perles Blanches

Equipement

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

42 Réglisse Rouge

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ingrédients

Portion:

85Noix de toute sorte (hachées)

Un mélange de feuilles de salade, lavées et essorées 1huile d'olive extra vierge, 2 tours de poêle plus un peu pour arroser

ail haché 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

coriandre moulue 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

cumin moulu 2

jalapenos, coupés en dés 1

citron vert, jus de fruits 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 4

queues de homard cuites, coupées en morceaux de 2 pouces 5(hiver)

huile d'olive, divisée 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

oignon blanc haché (à partir de 1 gros ou 2 petits oignons)6laisse

Blettes à carde, tiges enlevées 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Persil finement haché pour la garniture 1

oignon jaune, coupé en dés 2

courgettes coupées en dés

Vin recommandé: Chablis, Chardonnay

Le Chablis et le Chardonnay sont d'excellents choix pour le homard. Le Chablis est parfait avec du homard, mais un chardonny d'autres régions est également incontournable. Un vin que vous pourriez essayer est Brocard Vau de Vey Premier Cru Chablis. Il a 4,4 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 40 dollars.

Brocard Vau de Vey Premier Cru Chablis

Une robe dorée pâle dans le verre. Au nez, prédominance d'agrumes, de citron confit. La bouche est savoureuse avec une salinité presque épicée et une finale très élégante.