Dîner Ce soir : Saumon Poché Peu profond

Name: Dîner Ce soir : Saumon Poché Peu profond
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 (hiver) Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Jus de citron au goût; 2 brins bouillon de poulet ou bouillon de légumes (ou plus au besoin); 4 filet filets de saumon de cinq onces (ou poids équivalent en steaks de saumon); 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre au goût; 2 brins thym (ou substituer une autre herbe comme le fenouil, le basilic, lestragon, le cerfeuil ou la marjolaine)

Dîner ce soir: Le saumon poché peu profond est un sans gluten, primal, fodmap friendly et pescatarien plat principal. Une portion de ce plat contient environ 34g de protéines, 22g de matières grasses, et un total de 358 calories. Cette recette sert 4 personnes et coûte 4,25 per par portion. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez du beurre, du thym, du persil et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le jus de citron, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Biscuits Sablés au Citron avec Glaçage au Citron {Un hommage à Tante Roxanne} en dessert. Avec une cuillerée score de 64%, ce plat est solide. Des recettes similaires sont Dîner Ce soir : Saumon Poché à l'Huile d'Olive, Dîner Ce Soir : Oeufs Pochés Méditerranéens, et Dîner Ce soir : Ragoût Marocain aux Œufs Pochés.

Instructions

Assaisonner les morceaux de saumon de sel et réserver. Choisissez une poêle lourde juste assez grande pour que le saumon soit bien ajusté en une seule couche et ajoutez le vin, les herbes et juste assez d'eau pour remonter à mi-hauteur des morceaux de saumon (mais ne les ajoutez pas encore). Assaisonner avec une bonne pincée de sel et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Herbe

Eau

Sel

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Une fois bouilli, tournez immédiatement le feu à très bas pour qu'il frémisse à peine.

Ajouter les morceaux de poisson et cuire pendant 3 1/2 minutes (ajouter une minute ou deux supplémentaires si vous utilisez des steaks), puis retourner délicatement les morceaux et cuire encore 3 minutes pour terminer. Assurez-vous que l'eau ne soit jamais assez chaude pour bouillir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Eau

Poisson

Retirez les morceaux de poisson dans une assiette chaude puis tournez le feu à haut pour réduire le liquide de moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Incorporer le beurre au fouet et assaisonner au goût avec du sel et du jus de citron, si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Beurre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Verser la sauce sur le poisson et garnir d'un peu de persil haché.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Poisson

Equipement

Poêle

Fouetter

Ingrédients

Portion:

4(hiver)

Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Jus de citron au goût 2brins

bouillon de poulet ou bouillon de légumes (ou plus au besoin)4filet

filets de saumon de cinq onces (ou poids équivalent en steaks de saumon)4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre au goût 2brins

thym (ou substituer une autre herbe comme le fenouil, le basilic, l'estragon, le cerfeuil ou la marjolaine)

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Le saumon peut être associé au Chardonnay, au Pinot Noir et au Sauvignon Blanc. Pour choisir le blanc ou le rouge, vous devez considérer vos assaisonnements et vos sauces. Le chardonnay est un excellent ami des plats crémeux et beurrés, tandis que le sauvignon blanc peut compléter les plats aux herbes ou aux agrumes. Un rouge léger et peu tannique comme le pinot noir se marie très bien avec le saumon grillé ou grillé. Le Chardonnay Lapis Luna avec une note de 4,7 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 13 dollars par bouteille.