Dîner ce soir : Pétoncles aux Asperges et Petits Pois Sucrés

Name: Dîner ce soir : Pétoncles aux Asperges et Petits Pois Sucrés
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 227 Noix de toute sorte (hachées) asperges fines, extrémités dures enlevées, coupées en morceaux de 2 pouces; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Chorizo mexicain (environ 2 maillons); 2 (hiver) aneth frais, haché; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) estragon frais, haché; 4 (hiver) huile dolive, divisée; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée 1 tasse de riz sauvage, soigneusement rincé; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée sel et poivre noir; 454 Noix de toute sorte (hachées) pétoncles de mer (environ 12); 3 (hiver) vinaigre de xérès; 227 Noix de toute sorte (hachées) pois cassés au sucre; 3 (hiver) beurre non salé, coupé en 12 morceaux

Une portion de ce plat contient environ 3g de protéines, 37g de matières grasses, et un total de 365 calories. Cette recette sans gluten et végétarienne sert 4 personnes et coûte 2,17 per par portion. 456 personnes ont fait cette recette et la referaient. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'huile d'olive, du vinaigre de xérès, de l'aneth et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 30 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 87%. Ce score est incroyable. Essayer Dîner Ce Soir : Petits Pois Verts Et Petits Pois Sucrés Dans Une Vinaigrette Au Sésame, Dîner ce soir: Petits pois, Pâte de Chili et Menthe, et Pétoncles Poêlés aux Petits Pois Sucrés et Radis pour des recettes similaires.

Instructions

Versez le vinaigre dans un bol de taille moyenne. Incorporer lentement les huiles d'olive et de canola au fouet. Incorporer les herbes hachées et assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Vinaigre

Herbe

Olive

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse et faire chauffer à feu moyen-élevé. Lorsque vous faites miroiter, ajoutez les pois cassants et les asperges. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à tendreté et vert vif, trois à quatre minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pois Cassés Au Sucre

Asperges

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer dans un deuxième bol de taille moyenne. Mélanger avec environ la moitié de la vinaigrette et goûter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigrette

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajoutez plus de vinaigrette si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigrette

Séchez les pétoncles avec du papier absorbant, puis assaisonnez chacun de sel et de poivre des deux côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Pétoncle

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Versez les deux cuillères à soupe restantes d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive. Chauffer à feu moyen-élevé. Lorsque vous faites miroiter, ajoutez les pétoncles dans la poêle. Garnir chaque pétoncle d'un morceau de beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Pétoncle

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Laissez-les cuire sans être dérangés jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le fond, environ trois minutes. Retournez-les et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de l'autre côté, environ deux minutes.

Transférer les pétoncles dans une assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Répartir les asperges et les pois cassants dans quatre assiettes. Garnir chacun de trois pétoncles. Assaisonner de sel et de poivre au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Pois Cassés Au Sucre

Asperges

Pétoncle

Equipement

Ingrédients

Portion:

227Noix de toute sorte (hachées)

asperges fines, extrémités dures enlevées, coupées en morceaux de 2 pouces 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Chorizo mexicain (environ 2 maillons)2(hiver)

aneth frais, haché 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

estragon frais, haché 4(hiver)

huile d'olive, divisée 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

1 tasse de riz sauvage, soigneusement rincé 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

sel et poivre noir 454Noix de toute sorte (hachées)

pétoncles de mer (environ 12)3(hiver)

vinaigre de xérès 227Noix de toute sorte (hachées)

pois cassés au sucre 3(hiver)

beurre non salé, coupé en 12 morceaux

Vin recommandé: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Le Chardonnay, le Chenin Blanc et le Pinot Noir sont mes meilleurs choix pour les pétoncles. Le chardonnay et le chenin blanc s'accordent parfaitement avec les pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont assortis avec du bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement frais. Le Chardonnay GEN5 avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 9 dollars par bouteille.