Dinde Rôtie avec Sauce à la Sauge

Name: Dinde Rôtie avec Sauce à la Sauge
Prep time: 2 h 50 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 1 igname, pelée et coupée en quartiers épais; 1 Morceaux de caramel Heath Bar poivre noir fraîchement moulu, divisé; 3 carottes, hachées grossièrement; 3 branches de céleri, hachées grossièrement; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet sans sel ajouté (comme le Swanson), divisé; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement farine tout usage; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement sauge fraîche hachée, divisée; 6 gousses dail pelées; 1 Morceaux de caramel Heath Bar sel casher, divisé; 1 citron, coupé en deux en croix; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement huile dolive extra vierge; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante oignons, hachés grossièrement; 5 kilogramme dinde fraîche ou congelée, décongelée; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement beurre non salé, ramolli; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 bande de zeste de citron; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement poitrines de faisan si )

La dinde rôtie avec sauce à la sauge pourrait être le plat principal que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 72g de protéines, 23g de matières grasses, et un total de 545 calories. Cette recette sert 12 personnes. Pour 1,69 per par portion, cette recette couvertures 34% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Ce sera un succès à votre Thanksgiving événement. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et ramassez de la sauge, du sel casher, du bouillon de poulet sans sel ajouté et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'eau, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Slushies Pastèque-Pêche en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 72%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Dinde Rôtie au Parmesan et à la Sauge avec Sauce à la Sauge, Dinde Rôtie à la Sauge et Sauce à l'Orange, et Dinde Rôtie À La Sauge Et Sauce À L'Orange.

Instructions

Préchauffer le four à 32

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer les abats et le cou de la dinde; jeter le foie. Réserver le cou et les abats de dinde. Séchez la dinde avec du papier absorbant; coupez et jetez l'excès de graisse. En commençant par la cavité du cou, desserrez la peau de la poitrine et des pilons en insérant les doigts, en poussant doucement entre la peau et la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cou De Dinde

Pilons De Poulet

Dinde Entière

Foie

Viande

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Mélanger 2 cuillères à soupe de sauge, d'huile d'olive, de beurre, 1 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir. Frottez le mélange de sauge sous la peau desserrée et sur les seins et les pilons. Presser le jus de 1 moitié de citron sur la dinde; placer la moitié restante du citron dans la cavité. Attachez les jambes avec une ficelle de cuisine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir

Pilons De Poulet

Huile D'olive

Beurre

Dinde Entière

Jus

Citron

1/2 Branche De Romarin

Sel

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Cuisine

Placer les abats réservés, le cou, l'ail, les carottes, le céleri, l'oignon et la feuille de laurier au fond d'une grande rôtissoire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Carotte

Céleri

Ail

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Ajouter 1 tasse de bouillon et 2 tasses d'eau dans la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Placer la grille à rôtir dans la casserole. Disposer la dinde, poitrine vers le haut, sur une grille à rôtir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Cuire la dinde à 325 pendant 1 heure et 20 minutes, en tournant la casserole toutes les 30 minutes. Augmenter la température du four à 425 (ne pas retirer la dinde du four).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Cuire la dinde encore 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie charnue de la cuisse enregistre 16

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Four

Retirer la dinde de la poêle et la placer sur une planche à découper.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Poêle

Laisser reposer 30 minutes. Tailler la dinde; jeter la peau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Placez un grand sac en plastique à fermeture éclair à l'intérieur d'une mesure en verre de 4 tasses. Filtrer les gouttes de la casserole dans une passoire dans un sac; jeter les solides.

Matériel que vous utiliserez

Sacs Ziploc

Passoire

Poêle

Laisser reposer les gouttes 10 minutes. Sceller le sac; couper 1 coin inférieur du sac.

Égoutter les gouttes de casserole dans une casserole moyenne, en s'arrêtant avant que la couche de graisse n'atteigne l'ouverture.

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Poêle

Ajouter 1 cuillère à soupe de sauge restante, 1/4 cuillère à café de sel restante, 1/4 cuillère à café de poivre noir restante, 1 1/2 tasse de bouillon de poulet et le vin à égoutter dans la casserole; porter à ébullition. Cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient réduites à 2 1/2 tasses.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Poivre Noir

1/2 Branche De Romarin

Sel

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Mélanger la farine et le reste de 1/2 tasse de bouillon de poulet dans un petit bol, en remuant avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Incorporer le mélange de farine dans le mélange de bouillon dans la casserole; porter à ébullition. Faire bouillir 1 minute ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement épaisse, en remuant constamment la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Farine Tout Usage