Dinde Entière Saumurée

Name: Dinde Entière Saumurée
Prep time: 12 h 30 min
Cook time: 12 h 30 min
Total time: 12 h 30 min
Yield: 14
Cuisine: Global
Ingredients: 1 ( aubergines) carotte, hachée grossièrement; 1 ( aubergines) branche de céleri, hachée grossièrement; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sel casher ou 1 tasse de sel de table; 1 ( aubergines) oignon, coupé en quarts; 1 1 livre de courgettes, feuilles de thym séchées; 5 kilogramme dinde entière, non prébastée, décongelée si elle est congelée; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement beurre non salé, fondu; 2 gallon eau froide

La dinde entière saumurée pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette sans gluten et primale sert 14 et coûte 1,13 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 60g de protéines, 18g de matières grasses, et un total de 416 calories. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Si vous avez du beurre, de l'eau, de l'oignon et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 12 heures et 30 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 62%. Ce score est solide. Essayer Dinde Saumurée, Dinde saumurée au miel, et Dinde Saumurée à toute épreuve pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger l'eau froide et le sel dans un grand seau propre ou une marmite (non corrosive); remuer jusqu'à dissolution du sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

2 Généreuses Poignées De Fromage Parmigiano Reggiano Ou Romano Râpé

Ajouter la dinde. Couvrir et réfrigérer 8 à 12 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Chauffer le four à 163°.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer la dinde de la saumure; jeter la saumure. Rincez soigneusement la dinde à l'eau courante froide, en frottant doucement l'extérieur et l'intérieur de la dinde pour libérer le sel. Tapotez la peau et séchez les deux cavités intérieures avec du papier absorbant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Saumure

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Fixez la peau du cou à l'arrière de la dinde avec une brochette. Pliez les ailes sur le dos de la dinde pour que les pointes se touchent. Mélanger l'oignon, la carotte, le céleri et le thym avec 1 cuillère à soupe de beurre fondu; placer dans la cavité de la dinde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Carotte

Céleri

Dinde Entière

Oignon

Thym

Ailes De Poulet

Matériel que vous utiliserez

Brochette

Placer la dinde, poitrine vers le bas, sur une grille dans une grande rôtissoire peu profonde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Badigeonner le dos entier de la dinde avec 1 cuillère à soupe de beurre fondu. Retournez la dinde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Dinde Entière

Badigeonner toute la poitrine de dinde avec le reste de 1 cuillère à soupe de beurre fondu. Insérez le thermomètre à viande allant au four pour que la pointe soit dans la partie la plus épaisse de l'intérieur de la cuisse et ne touche pas les os. (Ne pas ajouter d'eau ou couvrir la dinde.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Dinde Entière

Eau

Viande

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Rôtir à découvert 3 heures 30 minutes à 4 heures, en badigeonnant deux fois avec les gouttes de casserole pendant les 30 dernières minutes de torréfaction.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

La dinde se fait lorsque le thermomètre lit 74° et que les pilons se déplacent facilement lorsqu'ils sont soulevés ou tordus. Si un thermomètre à viande n'est pas utilisé, commencez à tester la cuisson après environ 3 heures. Lorsque la dinde est finie, placez-la sur un plat chaud et couvrez-la de papier d'aluminium pour la garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pilons De Poulet