Dinde au Beurre avec Farce au Fenouil, Saucisse et Ricotta

Name: Dinde au Beurre avec Farce au Fenouil, Saucisse et Ricotta
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement chapelure fraîche à base de pain français de style champêtre sans croûte; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 2 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 2 1 litre de lait entier, à température ambiante bulbes de fenouil frais, parés, coupés en dés, plus 1/4 tasse de frondes hachées; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) graines de fenouil moulues; 2 (peut être ou écrémé) romarin frais émincé; 2 (peut être ou écrémé) sauge fraîche hachée; 5 gousses dail émincées; 2 (peut être ou écrémé) pâtes aux coquilles miniatures, cuites al dente; 680 Noix de toute sorte (hachées) saucisses italiennes sucrées, boyaux enlevés, cassés en morceaux; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement poireaux hachés (parties blanches et vert pâle seulement); 3 (hiver) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement parmesan fraîchement râpé; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) (gros tube); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement échalotes hachées; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fromage ricotta au lait entier; 5 kilogramme dinde; cou, cœur et gésier réservés au Stock de dinde Ultime Stock de Dinde

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez la Dinde au beurre avec du Fenouil, des Saucisses et de la farce à la ricotta. Une portion de ce plat contient environ 108g de protéines, 62g de matières grasses, et un total de 1080 calories. Pour 1,56 per par portion, cette recette couvertures 48% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 10 personnes. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Thanksgiving. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez des bulbes de fenouil, du parmesan, des œufs et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 81%. Ce score est énorme. Essayer Farce de Saucisse Italienne au Fenouil et à la Dinde, Dinde Rôtie au Beurre avec Farce à la Courge Musquée, et Farce aux Saucisses et au Fenouil pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la saucisse. Sautéjusqu'à cuisson complète, environ 6 minutes.À l'aide d'une cuillère à fente, transférer dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saucisse

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Bol

Ajouter le fenouil, les poireaux et les échalotes dans la poêle.Faire sauter 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Fenouil

Poireau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'ail et le vin. Faire bouillir 3 minutes en grattant les morceaux dorés. Grattez un bol avec des saucisses. Cool. FAIRE À L'AVANCE: Peut être fait 1 jour à l'avance. Couvrir; refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saucisse

Ail

Vin

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mélanger la chapelure, le parmesan, l'andricotta dans la farce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Sauce Tomate Hunt's®

Farce

Fouetter les œufs, la sauge, le romarin, 1 cuillère à café de sel, de poivre etfendre les frondes dans un bol. Incorporer à la farce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Romarin

Farce

Poivrer

Oeuf

1/2 Branche De Romarin

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Mélanger les graines de fenouil, le romarin, le sel et le poivre, puis huiler dans un petit bol. Rinseturkey; sécher en tapotant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Fenouil

Romarin

Poivrer

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Bol

Placer la dinde, côté peau vers le bas, sur la surface de travail.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Étaler la moitié de l'huile de fenouil sur le côté chair. Retourner la dinde sur une grande plaque à pâtisserie. Repliez les pointes des ailes sous.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fenouil

Propager

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

À partir de la fin du cou, courez doucement les doigts sous la peau de la poitrine, de la cuisse et des jambes.

Étalement sous la peau. Masser pour égaliser l'épaisseur de la farce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farce

Propager

Étaler l'huile de fenouil sur la peau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fenouil

Propager

Huile De Cuisson

Placer la grille à la position la plus basse dans le four et préchauffer à 350 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Verser 1 tasse de bouillon ou de bouillon sur une feuille de cuisson sous la dinde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Rôtir la dinde jusqu'à ce que le thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse enregistre 160 ° F à 165 ° F, en ajoutant le bouillon par tasse si la casserole est sèche, 2 à 2 1/2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Poêle

Transférer la dinde dans un plat; laisser reposer 30 à 45 minutes. Réserver la plaque de cuisson avec des jus. Pendant que la dinde repose, préparez-vous

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Sauce au Fenouil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fenouil

Sauce

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Servir la dinde avec la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Sauce

Préparer le barbecue (feu moyen).

Retirez la grille supérieure.Si vous utilisez du charbon de bois, briquettes légères danschimney. Lorsqu'il est recouvert de cendres blanches, pousser sur les côtés opposés de la grille inférieure.

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Placez la casserole en aluminium jetable au centre du rack (vous devrez allumer des briquettes supplémentaires, en vérifiant toutes les 30 minutes pendant le temps de cuisson). Remplacez le support supérieur. Si vous utilisez un gril à gaz à 3 brûleurs, allumez les brûleurs sur les côtés gauche et droit, en laissant le brûleur central hors tension. Si vous utilisez un gril à gaz à 2 brûleurs, allumez le feu sur 1 côté; placez la casserole jetable sur le côté non éclairé.

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Poêle

Placer la dinde, côté peau vers le haut, sur le dessus de la grille; couvrir. Insérez un thermomètre à lecture instantanée dans le trou de la hotte. Maintenir la température à 350 ° F sur le gril au charbon de bois en ouvrant et en fermant les évents ou en ajustant la température sur le gril à gaz avec des commandes. Griller jusqu'à ce que le thermomètre soit inséré dans la partie la plus épaisse des registres élevés de 160 ° F à 165 ° F, en tentant avec la feuille si elle brunit trop rapidement, 13/4 à 2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Transférer la dinde dans un plat; laisser reposer 30 à 45 minutes (la température interne augmentera de 5 à 10 degrés).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Servir la dinde grillée avec

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Sauce Mixte aux Champignons et à l'estragon.

Ingrédients dont vous aurez besoin