Côtes Levées Épicées avec Carottes Rôties et Oignons Cipollini

Name: Côtes Levées Épicées avec Carottes Rôties et Oignons Cipollini
Prep time: 3 h 45 min
Cook time: 3 h 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 567 piment habenero bébés carottes multicolores ou régulières, parées et frottées ou pelées; 2 kilogramme côtes levées de bœuf, environ 4 po. long; 1 Oreos doublement farcis grains de poivre noir; 1 cp. parmesan râpé fraise au pied; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible carotte grossièrement hachée; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible céleri haché grossièrement; 1 bâton de cannelle (2 po. long); 567 piment habenero oignons cipollini, pelés; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham farine; 3 grand gousses dail, hachées; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham gingembre émincé; 1 Oreos doublement farcis coriandre moulue; 1 Oreos doublement farcis cumin moulu; 1 Croûte : chapelure de biscuits Graham À propos du sel casher; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible À propos du bouillon de boeuf réduit en sodium; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham huile dolive, divisée; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon haché grossièrement; 1 Croûte : chapelure de biscuits Graham À propos de pepper; 750 1 lb de Mafaldi frais si possible bouteille Petite Sirah ou autre vin rouge sec

Les Côtes levées épicées avec des Carottes rôties et des Oignons Cipollini pourraient être le plat principal que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 64g de protéines, 131g de matières grasses, et un total de 1706 calories. Cette recette sert 4 personnes et coûte 9,4 $ par portion. Si vous avez du gingembre, des gousses d'ail, de l'oignon et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le cumin moulu, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Mousse Au Chocolat Marocaine en dessert. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 3 heures et 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 80%. Ce score est solide. Essayer Carottes Glacées et Oignons Cipollini à la Coriandre et à l'Orange, Oignons Cipollini Rôtis, et Oignons Cipollini rôtis et Trévise pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 30

Matériel que vous utiliserez

6 Cuillères à Soupe De Tapenade D'olives Préparée

Rincer et sécher les côtes courtes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raisins Secs Dorés, Grossièrement Moulus

Saupoudrer partout avec 1/2 c. à soupe. chaque sel et poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

Ajouter 1 cuillère à soupe. l'huile et le beurre dans une grande casserole profonde allant au four à feu moyen-élevé. Travailler par lots, faire dorer les côtes courtes partout, environ 5 minutes par lot, en les transférant dans un bol comme fait.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raisins Secs Dorés, Grossièrement Moulus

Fraise Au Pied

1 1/2 Livre De Fromage Tallegio, Haché

Matériel que vous utiliserez

Vinaigrette Au Verjus

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Ajouter l'oignon haché, la carotte, le céleri, l'ail et le gingembre dans la casserole et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes commencent à brunir, 7 à 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1-1/2 Cuillères à Café De Raifort Préparé, égoutté

Gras De Dos De Porc

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

Miettes De Viande Végétariennes Surgelées

1 Tasse De Mirin Ou De Saké Doux

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Ajouter le cumin et la coriandre et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Boîtes De 14 Oz De Bouillon De Poulet à Faible Teneur En Sodium

à Des Oignons Blancs Ou Jaunes Moyens, 1 Coupé En Quartiers Et 1 Haché

Saupoudrer de farine et cuire, en remuant souvent, jusqu'à coloration dorée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bonbons Sauveteurs

Verser le vin et 2 tasses de bouillon dans la casserole et ajouter les grains de poivre et le bâton de cannelle; en remuant constamment, porter à ébullition. Remettre les côtes levées et les jus accumulés dans la casserole. Le liquide devrait simplement les couvrir; ajoutez un peu plus de bouillon si nécessaire. Couvrir et cuire jusqu'à ce que la viande soit très tendre lorsqu'elle est percée, 2 1/4 à 2 1/2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Stoli Vanille (facultatif Pour Lui Donner Du Punch)

Bouquet D'herbes Fraîches De Coriandre, De Marjolaine Ou D'origan Et De Thym

Raisins Secs Dorés, Grossièrement Moulus

Crème à Fouetter épaisse Supplémentaire, Facultative

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

6 Cuillères à Soupe De Tapenade D'olives Préparée

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Pendant ce temps, étalez les carottes et les oignons cipollini en 9 par 13 po. plat de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Cipollini

Ou 6 Petites Courges Pattypan Coupées En Quartiers (choisir Celles Qui Sont Vert Clair Mais Lourdes Pour Leur Taille)

9 Bocaux De Conserve Stérilisés D'une Demi-pinte Avec Couvercles Et Anneaux

Matériel que vous utiliserez

2 Tasses De Cheddar Fort Fraîchement Râpé

Arroser avec le reste de 1 c. à soupe. huiler et mélanger pour enrober; couvrir de papier d'aluminium. Mettre au four après que les côtes aient cuit environ 1 1/2 heure et cuire 45 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(mequite, Hickory Ou Aulne)

1 1/2 Livre De Fromage Tallegio, Haché

Matériel que vous utiliserez

6 Cuillères à Soupe De Tapenade D'olives Préparée

2 Tasses De Chapelure De Biscuits Graham Honey Maid®

Retirer le papier d'aluminium et rôtir jusqu'à ce que les légumes soient tendres lorsqu'ils sont percés et commencent à brunir, environ 15 minutes de plus. Si nécessaire, griller de 4 à 6 po. du feu au brunissement un peu plus, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1-1/2 Cuillères à Café De Raifort Préparé, égoutté

Matériel que vous utiliserez

2 Tasses De Chapelure De Biscuits Graham Honey Maid®

Saler et poivrer au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

Soulevez les côtes du liquide de cuisson, couvrez-les et gardez-les au chaud. Filtrer le liquide dans une grande casserole, écrémer la graisse et faire bouillir jusqu'à ce que la sauce soit réduite à environ 2 tasses et enrobe le dos d'une cuillère, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

(mequite, Hickory Ou Aulne)

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Disposer les côtes dans de larges bols peu profonds. Déposer les carottes et les oignons cipollini autour d'eux et arroser d'un peu de sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Cipollini

Gras De Dos De Porc

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

(mequite, Hickory Ou Aulne)

Matériel que vous utiliserez

Vinaigrette Au Verjus

Servir le reste de la sauce sur le côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

* Les côtes courtes coupées dans le sens de la longueur sont souvent appelées à l'anglaise. S'ils sont trop longs, demandez à votre boucher de les couper en deux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raisins Secs Dorés, Grossièrement Moulus

Equipement

6 Cuillères à Soupe De Tapenade D'olives Préparée

Vinaigrette Au Verjus

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

2 Tasses De Cheddar Fort Fraîchement Râpé

2 Tasses De Chapelure De Biscuits Graham Honey Maid®

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Ingrédients

Portion:

567piment habenero

bébés carottes multicolores ou régulières, parées et frottées ou pelées 2kilogramme

côtes levées de bœuf, environ 4 po. long 1Oreos doublement farcis

grains de poivre noir 1cp. parmesan râpé

fraise au pied 2371 lb de Mafaldi frais si possible

carotte grossièrement hachée 2371 lb de Mafaldi frais si possible

céleri haché grossièrement 1

bâton de cannelle (2 po. long)567piment habenero

oignons cipollini, pelés 3Croûte : chapelure de biscuits Graham

farine 3grand

gousses d'ail, hachées 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

gingembre émincé 1Oreos doublement farcis

coriandre moulue 1Oreos doublement farcis

cumin moulu 1Croûte : chapelure de biscuits Graham

À propos du sel casher 4731 lb de Mafaldi frais si possible

À propos du bouillon de boeuf réduit en sodium 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

huile d'olive, divisée 2371 lb de Mafaldi frais si possible

oignon haché grossièrement 1Croûte : chapelure de biscuits Graham

À propos de pepper 7501 lb de Mafaldi frais si possible

bouteille Petite Sirah ou autre vin rouge sec

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Les Côtes levées de Bœuf se marient très bien avec le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir. Le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les coupes de bœuf plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les coupes plus grasses peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Le vin Merlot Miranda Lambert County Road avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 28 dollars par bouteille.