Côtes Levées et Ragoût de Légumes

Name: Côtes Levées et Ragoût de Légumes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce Sauce de poisson asiatique; 3 kilogramme côtes courtes de bœuf (avec os; de préférence coupées en morceaux de 2 pouces par le boucher); 4 grand carottes, tranchées de 1/2 pouce dépaisseur; 340 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". Radis coréen ou daikon, pelés et coupés en morceaux de 1 pouce; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible dattes rouges séchées (facultatif); 12 gousses dail, écrasées; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce mélasse (non robuste ou blackstrap); 12 grand champignons noirs chinois séchés; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge oignon, coupé en quartiers de 1 pouce; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". pommes de terre en ébullition; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail Pâte de poivron rouge chaud coréen plus supplémentaire pour servir; 1 tas oignons verts, coupés en morceaux de 2 pouces; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce Huile de sésame asiatique; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 livre de filets de poitrine de dinde, coupés en cubes de 1 po; 2 Oignon jaune moyen, haché eau froide plus 4 tasses deau chaude

Le ragoût de côtes courtes et de légumes pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 8 personnes et coûte 4,69 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 41g de protéines, 96g de matières grasses, et un total de 1136 calories. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et sans produits laitiers régime. Il est parfait pour Automne. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez des oignons verts, de la sauce soja, de l'huile de sésame asiatique et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser la mélasse, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Mélange de Biscuits à la Mélasse en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 78%. Ce score est solide. Essayer Côtes Braisées Pas Si Courtes avec Ragoût d'Hominy d'un Nouveau Virage dans le Sud, Ragoût de Côtes Courtes, et Ragoût de Bœuf à Côtes Courtes avec de la Bière pour des recettes similaires.

Instructions

Couvrir les côtes courtes d'eau froide et laisser tremper, réfrigéré, au moins 2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtes Levées De Boeuf

Eau

Égoutter les côtes et les transférer dans une casserole épaisse de 8 à 10 pintes avec de l'eau froide (8 tasses). Laisser mijoter les côtes, partiellement couvertes, en écumant toute mousse, 2 heures. Refroidir les côtes levées dans un liquide (couvert une fois refroidi) jusqu'à ce que la graisse se solidifie, environ 4 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Pendant ce temps, faire tremper les champignons dans de l'eau chaude (4 tasses), en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 1 heure. Pressez l'excès de liquide des champignons et réservez 2 tasses de liquide de trempage; coupez et jetez les tiges de champignons, puis coupez les bouchons en deux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Eau

Jeter la graisse des côtes levées et laisser mijoter. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 1 pouce, puis ajoutez-les aux côtes avec du radis, des carottes, de l'ail, des dattes (si vous les utilisez), de la sauce soja, de la sauce de poisson, de la mélasse, de la pâte de poivron rouge, des champignons, du liquide de trempage réservé aux champignons et de l'eau (si nécessaire) pour couvrir à peine la viande et les légumes de liquide. Laisser mijoter, partiellement couvert, en remuant de temps en temps, 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce De Poisson

Légume

Champignon

Sauce Soja

Mélasse

Pomme

Carotte

Ail

Poivrer

Radis

Date

Eau

Viande

Nervure

Incorporer l'oignon et les oignons verts et laisser mijoter, à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit très tendre et que les légumes soient tendres, 15 à 20 minutes. Écumer toute graisse, puis incorporer l'huile de sésame. Remuez avant de servir et servez de la pâte de poivron rouge supplémentaire sur le côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Sésame

Légume

Oignons Verts

Poivrer

Oignon

Viande

* Les côtes trempées et mijotées (sans légumes) peuvent être refroidies jusqu'à 1 jour.* Le ragoût améliore la saveur s'il est préparé 1 jour (et jusqu'à 3 jours) à l'avance et refroidi (couvert une fois frais).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Nervure

Ragoût

Equipement

Gras De Dos De Porc

Ingrédients

Portion:

23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

Sauce de poisson asiatique 3kilogramme

côtes courtes de bœuf (avec os; de préférence coupées en morceaux de 2 pouces par le boucher)4grand

carottes, tranchées de 1/2 pouce d'épaisseur 3401 courge jaune, coupée en cubes de 1".

Radis coréen ou daikon, pelés et coupés en morceaux de 1 pouce 1181 lb de Mafaldi frais si possible

dattes rouges séchées (facultatif)12

gousses d'ail, écrasées 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

mélasse (non robuste ou blackstrap)12grand

champignons noirs chinois séchés 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

oignon, coupé en quartiers de 1 pouce 4541 courge jaune, coupée en cubes de 1".

pommes de terre en ébullition 12 cuillères à café de poudre d'ail

Pâte de poivron rouge chaud coréen plus supplémentaire pour servir 1tas

oignons verts, coupés en morceaux de 2 pouces 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

Huile de sésame asiatique 1181 lb de Mafaldi frais si possible

1 livre de filets de poitrine de dinde, coupés en cubes de 1 po 2Oignon jaune moyen, haché

eau froide plus 4 tasses d'eau chaude

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour les côtes levées de bœuf. Le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les coupes de bœuf plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les coupes plus grasses peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Vous pouvez essayer Maddalena Merlot. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4, 8 étoiles sur 5 et un prix d'environ 19 dollars par bouteille.