Côtes Braisées au Daikon et Nouilles de Verre

Name: Côtes Braisées au Daikon et Nouilles de Verre
Prep time: 3 h 40 min
Cook time: 3 h 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kilogramme côtes de bœuf coupées en flanken, denviron 1 1/2 pouce dépaisseur; 2 grand carottes, coupées en croix de 1/2 pouce dépaisseur; 340 Noix de toute sorte (hachées) daikon, pelé et coupé en cubes de 1 pouce; 28 Noix de toute sorte (hachées) champignons shiitake séchés; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sherry sec; 1 morceau de gingembre frais de 2 po, tranché finement; 8 gousses dail, écrasées; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sucre brun clair; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 6 petits pains aux graines de sésame, fendus; 1 ( aubergines) oignon, émincé finement; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre noir fraîchement moulu; 2 (peut être ou écrémé) Huile de sésame asiatique; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sauce soja ou tamari; 113 Noix de toute sorte (hachées) nouilles dangmyeon séchées (voir Note), ou nouilles aux haricots mungo; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 1 Oignon jaune moyen, haché 1 cercle de gâteau en carton (6 pouces)

Les côtes levées braisées avec du Daikon et des nouilles de verre pourraient être le plat principal que vous recherchez. Pour 5,46 per par portion, cette recette couvre 35% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et sans produits laitiers a 1187 calories, 42g de protéines, et 96g de matières grasses par portion. Cette recette sert 4 personnes. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'huile végétale, du gingembre, de l'oignon et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le gingembre frais, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Biscuits au Gingembre Frais en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 3 heures et 40 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 70%. Ce score est bon. Essayer Côtes Braisées aux Nouilles aux Œufs, Côtes Braisées Asiatiques Aux Nouilles, et Côtes Courtes Au Miso Rouge Et Au Daikon pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 32

Matériel que vous utiliserez

Four

Dans une grande cocotte en fonte émaillée, chauffer l'huile végétale. Assaisonner les côtes levées de sel et de poivre et cuire à feu modérément élevé, en les retournant quelques fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile Végétale

Nervure

Transférer les côtes dans une assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nervure

Ajouter le xérès à la cocotte et faire bouillir en remuant pour gratter les morceaux dorés sur le fond.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sherry

Ajouter la sauce soja, le mirin, l'oignon, l'ail, le gingembre, le shiitake, la cassonade et la moitié du daikon et des carottes. Remettre les côtes levées dans la cocotte et verser l'eau. Porter à ébullition. Couvrir et braiser au four pendant environ 2 1/2 heures, jusqu'à ce que la viande soit très tendre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassonade

Sauce Soja

Carotte

Radis Daikon

Ail

Gingembre

6 Petits Pains Aux Graines De Sésame, Fendus

Oignon

Eau

Viande

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Four

Transférer les côtes dans une assiette; couvrir et garder au chaud. Choisissez les champignons shiitake, coupez et jetez les tiges. Filtrer le liquide de braisage. Remettre le liquide dans la cocotte et faire bouillir à feu vif, en écumant toute graisse de la surface, jusqu'à ce qu'elle soit réduite à 4 tasses, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons Shiitake

Nervure

Ajouter le reste du daikon et des carottes dans la cocotte avec l'huile de sésame et les champignons shiitake. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 20 minutes. Remettre les côtes levées dans la cocotte et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient bien chauffées. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons Shiitake

Sel Et Poivre

Huile De Sésame

Légume

Carotte

Radis Daikon

Nervure

Pendant ce temps, porter une casserole d'eau à ébullition. Dans un bol, couvrir les nouilles d'eau tiède; laisser reposer jusqu'à ce qu'elles soient souples, 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Bol

Égoutter les nouilles et les couper en longueurs de 4 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Ajouter les nouilles dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore moelleuses, 25 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Égoutter et transférer les nouilles dans des bols peu profonds. Nichez les côtes levées sur les nouilles, louchez les légumes et le bouillon sur le dessus et servez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Pâte

Bouillon

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Bol

Louche

Equipement

Ingrédients

Portion:

1kilogramme

côtes de bœuf coupées en flanken, d'environ 1 1/2 pouce d'épaisseur 2grand

carottes, coupées en croix de 1/2 pouce d'épaisseur 340Noix de toute sorte (hachées)

daikon, pelé et coupé en cubes de 1 pouce 28Noix de toute sorte (hachées)

champignons shiitake séchés 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

sherry sec 1

morceau de gingembre frais de 2 po, tranché finement 8

gousses d'ail, écrasées 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

sucre brun clair 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

6 petits pains aux graines de sésame, fendus 1( aubergines)

oignon, émincé finement 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre noir fraîchement moulu 2(peut être ou écrémé)

Huile de sésame asiatique 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

sauce soja ou tamari 113Noix de toute sorte (hachées)

nouilles dangmyeon séchées (voir Note), ou nouilles aux haricots mungo 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées 1Oignon jaune moyen, haché

1 cercle de gâteau en carton (6 pouces)

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Les Côtes levées de Bœuf se marient très bien avec le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir. Le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les coupes de bœuf plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les coupes plus grasses peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Un vin que vous pourriez essayer est le Merlot enragé. Il a 4,1 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 20 dollars.