Côte de Veau Double Coupe Saltimboca

Name: Côte de Veau Double Coupe Saltimboca
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir fraîchement moulu; 6 tranches fromage fontina; 1 tas sauge fraîche, feuilles seulement; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive pure; 12 petites tranches jambon; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel gris; 6 côtelettes de côte de veau doubles, avec os

Le Saltimboca de côtelette de veau double est peut-être le plat principal que vous recherchez. Pour 4,21 per par portion, cette recette couvertures 32% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 748 calories, 52g de protéines, et 58g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes. Si vous avez du poivre, du prosciutto, des côtelettes de côte de veau coupées en deux et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait Banane Sautée, Granolan et Yogourt en dessert. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 68%. Ce score est solide. Essayer Côtelette De Veau Poêlée, Côte de Veau Rôtie aux Morilles, et Escalope de Veau Holstein pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer un gril à feu vif.

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Chauffer l'huile d'olive dans une petite casserole à feu moyen-vif. Pendant que le mazout chauffe, préparez une assiette recouverte d'essuie-tout et réservez. Lorsque l'huile est chaude mais pas tout à fait fumante, ajoutez les feuilles de sauge, reculez car elles crépiteront et éclateront. Lorsque les feuilles sont frites croustillantes, retirez-les de la serviette en papier à l'aide d'une écumoire à mailles, réservez-les pour qu'elles refroidissent. Tapisser une plaque à biscuits d'une pellicule plastique et arroser légèrement d'huile d'olive. À l'aide d'un petit couteau à éplucher, coupez une fente dans la côtelette de veau, entre les os, mais du côté de la viande. Avec vos doigts, faites une poche dans le veau et transférez-la sur le plateau doublé de plastique. Sur une grande assiette ou une planche à découper propre, déposer les tranches de fontina, garnir chacune de 2 tranches de prosciutto et de 3 à 4 feuilles de sauge.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Branche De Romarin

Jambon

Huile D'olive

Côtelettes De Veau

Fromage Fontina

1 1/2 Tasse De Beurre D'arachide Extra Croquant JIF®

Mélange D'assaisonnements Pour Steak, Marque Préférée Assaisonnement Pour Steak De Montréal Par McCormick

Viande

Veau

Envelopper

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Plaque à Pâtisserie

Serviettes En Papier

Pellicule Plastique

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Écumeur

Couteau

Rouler la tranche de fontina avec tous les ingrédients à l'intérieur pour faire un petit paquet. À l'aide d'une main, ouvrez la poche dans la côtelette de veau tout en farcissant le paquet de fromage et de prosciutto à l'intérieur avec l'autre main.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jambon

Côtelettes De Veau

Farce

Fromage Fontina

Fromage

Rouler

Badigeonner les côtelettes d'huile d'olive et assaisonner généreusement de sel gris et de poivre noir. Faire griller les côtelettes à feu vif pendant environ 6 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien marquées et passer à la chaleur indirecte pendant environ 8 à 10 minutes de plus ou jusqu'à la cuisson désirée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre