Côte de Bœuf au Raifort et à l'Ail

Name: Côte de Bœuf au Raifort et à l'Ail
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de bœuf réservé (gouttes de rôti) ou bouillon en conserve à faible teneur en sodium; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement saucisse de porc non emballée; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Cabernet Sauvignon; 2 carottes, pelées et hachées; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) ciboulette fraîche hachée; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement raifort frais ou préparé râpé; 5 gousses dail, écrasées, plus 2 têtes dail, coupées en deux; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile dolive extra vierge; 2 panais; 3 kgs (3 côtes) rôti de bœuf de première côte, environ; 1 oignon rouge coupé en deux; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Fromage Pecorino-Romano fraîchement râpé, ou au goût; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu; 1 laisser à partir de 2 brins de thym frais; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) beurre non salé; 907 Noix de toute sorte (hachées) champignons assortis, tels que cremini, huître, shiitake, chanterelle ou blancs, parés et tranchés

La côte de bœuf au raifort et à l'ail pourrait bien être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 8 personnes. Pour 8,71 $par portion, cette recette couvertures 39% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Tu regardes ta silhouette? Cette recette sans gluten a 1378 calories, 51g de protéines, et 123g de matières grasses par portion. 20 personnes ont été impressionnées par cette recette. Il vous est présenté par Foodnetwork. Ce sera un succès à votre jour de valentin événement. Rendez-vous au magasin et récupérez de l'huile d'olive, du rôti de bœuf de première qualité, de l'oignon et quelques autres choses à préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait de Banane Sautée, Granola et Yaourt en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 50 minutes. Avec une cuillère score de 81%, ce plat est exceptionnel. Essayer Côte De Bœuf Au Raifort Et À L'Ail, Côte de Bœuf avec Sauce au Raifort, et Côte de Bœuf à la Crème de Raifort pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Déposer le bœuf dans une grande rôtissoire, côté os vers le bas. (Les côtes agissent comme une grille à rôtir naturelle.) Dans un petit bol, écraser l'ail, le raifort, le sel, le poivre et l'huile d'olive pour faire une pâte. Masser généreusement la pâte sur l'ensemble du rôti. Répartir les légumes et l'ail coupé en deux autour de la viande et les arroser d'un filet d'huile 2 fois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raifort

Légume

Huile D'olive

Ail

Poivrer

Boeuf

Viande

Nervure

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Bol

Mettez la poêle au four et faites rôtir le bœuf pendant environ 1 1/2 à 2 heures pour une cuisson de taille moyenne (ou environ 20 minutes par livre). Vérifiez la température interne du rôti à plusieurs endroits avec un thermomètre à lecture instantanée; il devrait enregistrer 125 degrés F. pour les moyennes et rares.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boeuf

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Four

Poêle

Retirez le bœuf sur une planche à découper et laissez-le reposer pendant 20 minutes. La température interne de la viande continuera d'augmenter d'environ 10 degrés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boeuf

Viande

Retirer les légumes et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Versez le jus de la poêle dans un séparateur de graisse ou un petit bol et réservez pour permettre aux jus de graisse et de bœuf de se séparer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boeuf

Matériel que vous utiliserez

Bol

Poêle

Verser et jeter la graisse. Vous utiliserez les savoureux jus de bœuf pour les champignons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Boeuf

Placer une poêle propre à feu moyen.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le beurre et un filet d'huile 2 fois. Lorsque le beurre commence à mousser. ajouter les champignons et le thym; et assaisonner de sel et de poivre. Mélangez le tout pendant quelques minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Champignon

Beurre

Thym

Huile De Cuisson

Ajouter le vin rouge en remuant pour gratter les morceaux coincés; puis cuire et remuer pour évaporer l'alcool. Lorsque le vin est presque entièrement parti, ajoutez les jus de bœuf réservés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin