Curry Massaman aux Aubergines et Brocolis

Name: Curry Massaman aux Aubergines et Brocolis
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thaïlandais, Asiatique
Ingredients: 1 Poignée feuilles de basilic frais; 227 Noix de toute sorte (hachées) brocoli, extrémités parées, fleurons coupés en deux; 2 (hiver) Noix de muscade supplémentaire, facultatif; 369 Noix de toute sorte (hachées) Chili Scotch Bonnet, haché; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pâte de curry massaman (jutilise la marque Maesri); 3 (hiver) sauce de poisson, ou au goût; 454 Noix de toute sorte (hachées) Aubergines thaïlandaises ou japonaises, extrémités parées, coupées en cubes de 1/2 pouce; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Riz blanc ou jasmin cuit à la vapeur, pour servir; 2 (hiver) jus denviron 2 limes; 170 Noix de toute sorte (hachées) Pommes de terre Yukon gold (environ 1 moyen), pelées, coupées en cubes de 1/2 pouce

La recette du Curry Massaman aux aubergines et au Brocoli pourrait satisfaire votre envie asiatique dans environ 30 minutes. Cette recette sans gluten, sans produits laitiers et pescatarienne sert 4 personnes et coûte 3,37 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 10g de protéines, 24g de matières grasses, et un total de 498 calories. Plusieurs personnes ont fait cette recette, et 124 diraient qu'elle a frappé l'endroit. Rendez-vous au magasin et ramassez une poignée de feuilles de basilic, du brocoli, du lait de coco et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 90%. Ce score est énorme. Des recettes similaires incluent Curry de Massaman Végétarien, Curry de Massaman au Tofu, et Curry de bœuf massaman.

Instructions

Utilisez une cuillère pour retirer 1/2 tasse de crème qui a atteint le sommet de la boîte de lait de coco.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait De Coco

Crème

Chauffer la crème dans un wok à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle bouillonne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Matériel que vous utiliserez

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Ajouter la pâte de curry massaman, remuer constamment et cuire jusqu'à ce que la graisse commence à se séparer, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Curry

Ajouter l'aubergine hachée et les pommes de terre et bien mélanger pour enrober la pâte. Cuire jusqu'à ce que l'aubergine commence à ramollir, deux à trois minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Pomme

Ajouter le sucre, la sauce de poisson et le reste du lait de coco, et ajouter suffisamment d'eau pour couvrir à peine les légumes, environ 1 tasse. Porter à ébullition, puis réduire le feu à frémissement. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, dix à quinze minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait De Coco

Sauce De Poisson

Légume

Pomme

Sucre

Eau

Ajouter le brocoli, bien mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre mais toujours croustillant, de trois à cinq minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Brocoli

Versez le jus de citron vert et assaisonnez au goût avec du sel ou plus de sauce de poisson si désiré. Incorporer le basilic et servir le curry avec du riz.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce De Poisson

Jus De Citron Vert

Basilic

Poudre De Curry

Riz

Sel

Equipement

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Ingrédients

Portion:

1Poignée

feuilles de basilic frais 227Noix de toute sorte (hachées)

brocoli, extrémités parées, fleurons coupés en deux 2(hiver)

Noix de muscade supplémentaire, facultatif 369Noix de toute sorte (hachées)

Chili Scotch Bonnet, haché 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pâte de curry massaman (j'utilise la marque Maesri)3(hiver)

sauce de poisson, ou au goût 454Noix de toute sorte (hachées)

Aubergines thaïlandaises ou japonaises, extrémités parées, coupées en cubes de 1/2 pouce 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Riz blanc ou jasmin cuit à la vapeur, pour servir 2(hiver)

jus d'environ 2 limes 170Noix de toute sorte (hachées)

Pommes de terre Yukon gold (environ 1 moyen), pelées, coupées en cubes de 1/2 pouce

Vin recommandé: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Le Chenin Blanc, le Gewurztraminer et le Riesling sont mes meilleurs choix pour le Thaï. Le meilleur vin pour la cuisine asiatique dépend de la cuisine et du plat - bien sûr - mais ces blancs acides se marient avec un certain nombre de plats traditionnels, épicés ou non. Vous pouvez essayer le Chenin Blanc Sec de Dry Creek Vineyard, Vin. Les critiques l'aiment bien avec une note de 5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 15 dollars par bouteille.