Curry de Légumes du Sud de l'Inde

Name: Curry de Légumes du Sud de l'Inde
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indien, Asiatique
Ingredients: 0 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 2 grand carottes, pelées, coupées en rondelles de 1/2 pouce; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement noix de coco fraîche pelée finement râpée (environ 4 onces; râpée dans le processeur); 2 (hiver) coriandre fraîche hachée; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) garam masala; 3 grand gousses dail pelées; 57 Noix de toute sorte (hachées) morceau de gingembre frais pelé de 2 pouces de long et de 1 pouce de diamètre (environ; 2 (peut être ou écrémé) sucre brun doré (emballé); 2 gousses entières de cardamome verte; 2 (peut être ou écrémé) cumin moulu; 2 feuilles de lime kaffir; 1 grand oignon, coupé en morceaux de 1 pouce (environ 2 tasses); 454 Noix de toute sorte (hachées) patates douces à peau rouge (ignames), pelées, coupées en cubes de 1 pouce; 340 Noix de toute sorte (hachées) pommes de terre russet, pelées, coupées en cubes de 1 pouce; 1 1 livre de courgettes, (gros tube); 1 chili serrano, épépiné, haché; 3 (hiver) huile de tournesol; 2 (hiver) Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 2 tomates, fourrées, hachées; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Boisson Soy Dream (saveur originale) ou lait

La recette du Curry de légumes du Sud de l'Inde est prête en environ 45 minutes et est certainement un spectaculaire sans gluten et végétalien option pour les amateurs de cuisine indienne. Pour 2,06 per par portion, cette recette couvre 25% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. Une portion de ce plat contient environ 7g de protéines, 20g de matières grasses, et un total de 434 calories. Un mélange de sel, de carottes, de pâte de tomate et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 4 diraient qu'elle a frappé l'endroit. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 79%. Ce score est solide. Essayer Curry de Légumes Sambar Inspiré de l'Inde du Sud, Curry d'Aubergines du Sud de l'Inde, et Kovakkai (Tindora / Dondakaya) Curry / Plat d'accompagnement du Sud de l'Inde s pour des recettes similaires.

Instructions

Réduire en purée les 7 premiers ingrédients dans le processeur jusqu'à ce que la pâte se forme. Cuire dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit aromatique, en remuant souvent, environ 10 minutes.

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter la pâte de tomate. Cuire jusqu'à ce que le mélange commence à foncer et à brunir, en remuant souvent, environ 5 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Ajouter le bouillon, la cassonade, les feuilles de citron vert et la cardamome. Laisser mijoter 10 minutes, en remuant souvent et en grattant les morceaux dorés. FAIRE À L'AVANCE Peut être fait 2 jours à l'avance. Refroidissez, couvrez et refroidissez. Porter à frémir avant de poursuivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassonade

Feuilles De Tilleul

Cardamome

Bouillon

Ajouter les patates douces, les pommes de terre rousses, la noix de coco, les carottes, les tomates, 1 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps, environ 25 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme De Terre Russet

Patate Douce

Légume

Tomate

Carotte

Coco

Poivrer

Sel

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter les épinards, si désiré, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris, environ 3 minutes. Assaisonner de sel et de poivre. Jeter les feuilles de tilleul et la cardamome.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Feuilles De Tilleul

Cardamome

épinard

Transférer le curry dans un bol; garnir de coriandre et servir.* Un mélange d'épices indiennes; disponible dans la section des épices des supermarchés et sur les marchés indiens.** Feuilles du tilleul de kaffir; vendues congelées ou parfois fraîches sur les marchés asiatiques. Si indisponible, remplacez 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais et 1/2 cuillère à café d'écorce de citron vert râpée par feuille de citron vert.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron Vert

Zeste De Lime

Coriandre

Poudre De Curry

Chaux

Matériel que vous utiliserez

Bol

Equipement

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Bol

Ingrédients

Portion:

0(peut être ou écrémé)

saucisse de porc non emballée 2grand

carottes, pelées, coupées en rondelles de 1/2 pouce 2966 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

noix de coco fraîche pelée finement râpée (environ 4 onces; râpée dans le processeur)2(hiver)

coriandre fraîche hachée 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

garam masala 3grand

gousses d'ail pelées 57Noix de toute sorte (hachées)

morceau de gingembre frais pelé de 2 pouces de long et de 1 pouce de diamètre (environ 2(peut être ou écrémé)

sucre brun doré (emballé)2

gousses entières de cardamome verte 2(peut être ou écrémé)

cumin moulu 2

feuilles de lime kaffir 1grand

oignon, coupé en morceaux de 1 pouce (environ 2 tasses)454Noix de toute sorte (hachées)

patates douces à peau rouge (ignames), pelées, coupées en cubes de 1 pouce 340Noix de toute sorte (hachées)

pommes de terre russet, pelées, coupées en cubes de 1 pouce 11 livre de courgettes,

(gros tube)1

chili serrano, épépiné, haché 3(hiver)

huile de tournesol 2(hiver)

Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir 2

tomates, fourrées, hachées 7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Boisson Soy Dream (saveur originale) ou lait

Vin recommandé: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Le Chenin Blanc, le Gewurztraminer et le Riesling sont mes meilleurs choix pour l'asiatique. Le meilleur vin pour la cuisine asiatique dépend de la cuisine et du plat - bien sûr - mais ces blancs acides se marient avec un certain nombre de plats traditionnels, épicés ou non. Un vin que vous pourriez essayer est Field Recordings Chenin Blanc. Il a 4,1 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 19 dollars.