Cupcakes Au Chocolat Au Caramel Salé

Name: Cupcakes Au Chocolat Au Caramel Salé
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 12
Cuisine: Américain
Ingredients: 1 1 livre de courgettes, pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées; 1 1 livre de courgettes, À propos du sucre glace; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement babeurre, à température ambiante; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement chocolat haché; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à soupe de colorant alimentaire Red Velvet (tel que l'émulsion de boulangerie Red Velvet de Lorann Professional Kitchen®) ou au choix; 1 1 livre de courgettes, liqueur de café, en option; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 1 1 livre de courgettes, expresso instantané; 1 pincée Fromage Pecorino-Romano fraîchement râpé, ou au goût; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 3 bâton beurre non salé; 4 (hiver) beurre non salé; 2 oeufs entiers, à température ambiante

La recette de Cupcakes au Chocolat au Caramel Salé pourrait satisfaire votre envie américaine dans environ 2 heures et 45 minutes. Pour 83 cents par portion, cette recette couvertures 7% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette fait 12 portions avec 684 calories, 4g de protéines, et 45g de matières grasses chacun. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez de la levure chimique, du bicarbonate de soude, de la liqueur de café et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Seules quelques personnes ont vraiment aimé ce dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 17%. Ce score n'est pas si génial. Essayer Cupcakes Au Chocolat Au Caramel Salé, Cupcakes Au Chocolat Au Caramel Salé, et Cupcakes Au Chocolat Au Caramel Salé pour des recettes similaires.

Instructions

Pour les cupcakes: Préchauffez le four à 345 degrés F. Tapissez un moule à cupcakes avec des doublures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cupcake

Matériel que vous utiliserez

Plateau à Muffins

Four

Mélanger le sucre, la farine, la poudre de cacao, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans un bol. Dans une petite casserole à feu doux, réchauffez 1 tasse d'eau, le beurre et l'espresso. Ne pas faire bouillir! Il suffit de faire fondre le beurre. Réserver pour refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bicarbonate

Poudre De Cacao

1 Tasse De Noisettes Finement Moulues

Beurre

Farine Tout Usage

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Mélanger le mélange de babeurre, d'œufs et de café dans un deuxième bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Babeurre

Café

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mélanger les ingrédients humides avec les ingrédients secs et mélanger au fouet jusqu'à consistance lisse.

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Enfourner la pâte dans les doublures de cupcakes et cuire au four pendant 10 à 12 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent dans les cupcakes. S'il en sort propre, ils sont faits. Laisser refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cupcake

Matériel que vous utiliserez

Doublures De Muffins

Cure-dents

Four

Pour la ganache : Dans une petite casserole à feu doux, mélanger le chocolat et la crème jusqu'à consistance homogène et lisse. Enlevez le feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Crème

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter la liqueur de café si vous l'utilisez et mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Liqueur De Café

Pour assembler : À l'aide d'un carottier de pomme ou d'une petite cuillère, creusez un petit puits à mi-chemin au centre des cupcakes. Verser 1 cuillère à café de ganache dans le puits et en badigeonner sur le dessus des cupcakes. Remplissez une poche à douille avec la pointe de passepoil de votre choix avec de la crème au beurre au Caramel salé. Pipez la crème au beurre directement sur les cupcakes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cupcake

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Carottier De Pomme

Sac à Pâtisserie

Garnissez à votre guise.

Chauffer lentement la crème dans une petite casserole à feu doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Tout en chauffant la crème, dans une autre casserole à feu moyen, ajoutez un tiers du sucre et du sel et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient liquides. Continuez à ajouter le reste du sucre par incréments d'un tiers. Une fois que tout le sucre est dissous, continuez à mélanger le caramel jusqu'à ce qu'il atteigne une couleur brun légèrement plus foncée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Crème

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Éteignez le feu et ajoutez la crème chaude très lentement par incréments en remuant. Faites très attention à ne pas vous brûler! Le caramel est prêt une fois que la crème et le caramel sont lisses.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Crème

Transférer dans un bol pour le refroidissement. Laisser refroidir 1 heure à température ambiante.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter le mélange de caramel refroidi dans un bol à mélanger et avec un accessoire de palette à vitesse moyenne, ajouter le beurre par incréments. Une fois la crème au beurre lisse, elle est prête à être utilisée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Beurre

Crème

Matériel que vous utiliserez

Bol à Mélanger