Crostatas au Chocolat avec Marmelade

Name: Crostatas au Chocolat avec Marmelade
Prep time: 1 h 33 min
Cook time: 1 h 33 min
Total time: 1 h 33 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement confitures de marmelade ou dabricot; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Eau glacée; 1 grand nombril orange; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) zeste dorange râpé; 1 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pépites de chocolat semi-sucrées; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 10 (hiver) (1 1/ 4sticks) beurre froid non salé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement poudre de cacao non sucrée; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Les Crostatas au chocolat avec Marmelade pourraient être le dessert que vous recherchez. Cette recette sert 8 et coûte 51 cents par portion. Une portion contient 409 calories, 5g de protéines, et 20g de matières grasses. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 1 heure et 33 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez des conserves d'abricot, de l'eau, de l'orange nombril et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il vous est apporté par Foodnetwork. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 23%, ce qui n'est pas si étonnant. Des recettes similaires incluent Crostatas aux Abricots, Crostatas de Figues Miellées, et Crostatas à l'Orange Sanguine.

Instructions

Tapisser une grande plaque à pâtisserie épaisse de papier sulfurisé.

Matériel que vous utiliserez

1 1/4 Tasse De Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

Mélanger la farine, la poudre de cacao, le sucre, le zeste d'orange et le sel dans un robot culinaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Soupe De Colorant Alimentaire Red Velvet (tel Que L'émulsion De Boulangerie Red Velvet De Lorann Professional Kitchen®) Ou Au Choix

Zeste D'orange

Cuisine Professionnelle Lorann®

Réglisse Jaune Et Verte

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

(comme Marie Biscuits)

Ajouter le beurre. Mélanger jusqu'à formation de grumeaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Olives Farcies Au Piment

Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau glacée et mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Ajouter plus d'eau glacée, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte se forme. Retournez la pâte sur une surface de travail et pétrissez brièvement pour former une pâte lisse. Rassemblez la pâte en boule puis divisez la pâte en 8 morceaux égaux. Aplatissez chaque pièce en un disque.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

Presser 1 morceau de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée en un rond de 4 1/2 pouce. Déposer 1 cuillère à soupe généreuse de marmelade au centre du rond. Pliez la bordure de la pâte pour former un rond de 3 pouces et laissez le centre de la crostata rester découvert. Pliez sans serrer et pincez la pâte pour sceller les fissures. Répétez avec les morceaux de pâte restants et la marmelade, en espaçant uniformément les crostatas. Couvrir et réfrigérer les crostatas jusqu'à ce qu'elles soient froides, au moins 45 minutes et jusqu'à 4 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Kiwis, Tranchés De 1/4 De Pouce D'épaisseur

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

Matériel que vous utiliserez

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

Préchauffez le four à 375 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Cuire les crostatas jusqu'à ce que les croûtes soient prises, environ 18 minutes. Laisser refroidir pendant 10 minutes. Faites glisser une spatule en métal sous les croûtes pour libérer les crostatas de la plaque à pâtisserie.

Matériel que vous utiliserez

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

1 Litre (environ 4 Tasses) De Crème épaisse

Garnir de zeste d'orange confite et servir chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste D'orange Confite

À l'aide d'un éplucheur de légumes, coupez la partie orange de la peau de l'extrémité de la tige de l'orange jusqu'à l'extrémité du nombril, en formant de longues bandes de 3/4 à 1 pouce de large. Porter à ébullition une petite casserole d'eau lourde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Tasse De Gousses D'ail, Réservées à L'huile D'ail

Sel Fin, Pour Les Bords Des Verres

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

éplucheur

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Ajouter les pelures et cuire 1 minute.

Égoutter puis rincer les pelures à l'eau froide. Répétez la cuisson des pelures dans la casserole avec de l'eau bouillante fraîche et rincez à l'eau froide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Incorporer le sucre et 1/2 tasse d'eau douce dans une petite casserole épaisse à feu moyen-vif jusqu'à dissolution du sucre. Porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Réglisse Jaune Et Verte

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Ajouter les écorces d'orange et laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu'à tendreté, environ 15 minutes. À l'aide d'une pince, transférer les pelures sur une feuille de papier sulfurisé pour sécher légèrement, environ 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Fin, Pour Les Bords Des Verres

Matériel que vous utiliserez

1 1/4 Tasse De Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

4 Onces De Fromage Au Lait De Vache Vieilli De Haute Qualité, Tel Que Le Fromage Phare Beecher's, Râpé

Tapisser une petite plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Incorporer le chocolat dans un petit bol posé sur une casserole d'eau frémissante jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Trempez 1 1/2 pouce de chaque zeste d'orange confite dans le chocolat, puis placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée et réfrigérez jusqu'à ce que le chocolat soit durci, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste D'orange Confite

Pépites En Forme De Coeur