Croquettes de Morue Salée

Name: Croquettes de Morue Salée
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 40
Cuisine: Global
Ingredients: 1 entier pour jambon à clouer; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible chapelure fine; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham coriandre hachée; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge 1/2 boîte (12 onces liquides) de lait évaporé; 3 grand (partiellement & ); 237 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 8 gousses dail - 3 écrasées, 5 hachées; 40 crevettes et veinées Quartiers de citron, pour servir; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible 3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de lait évaporé; 1 cp. parmesan râpé huile dolive extra vierge; 227 piment habenero morue salée sans peau et désossée, rincée; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge échalote hachée; 2 brins de thym; 40 crevettes et veinées Huile végétale, pour la friture; 454 piment habenero Pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en morceaux de 2 pouces; 1 Oreos doublement farcis piment dEspelette

Si vous souhaitez en ajouter d'autres pescatarien recettes dans votre boîte de recettes, les croquettes de morue salée pourraient être une recette que vous devriez essayer. Cette recette fait 40 portions avec 79 calories, 6g de protéines, et 3g de matières grasses chacun. Pour 31 cents par portion, cette recette couvertures 5% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de Nourriture et de vin a 1 fans. Si vous avez du lait, des gousses d'ail — 3, du jaune d'oeuf et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 2 heures et 15 minutes. Avec une cuillerée score de 29%, ce plat est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Morue Rôtie Aux Tomates et Oignon Rouge, Feuille de Poêle Chili Lime Morue, et Sel du Fou - Sel Fou - Sel d'Assaisonnement à la Française.

Instructions

Dans un bol moyen, couvrir la morue salée d'eau froide et laisser tremper au réfrigérateur pendant 24 heures ou jusqu'à 2 jours. Changez l'eau au moins trois fois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morue Salée

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Égoutter la morue salée; transférer dans une grande casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morue Salée

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter le lait, le thym, le laurier et l'ail écrasé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Ail

Thym

Lait

Versez suffisamment d'eau pour couvrir le poisson de 2 pouces. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le poisson s'écaille à la fourchette. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer le poisson dans une assiette et laisser refroidir. Écaillez le poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Ajouter les pommes de terre dans la casserole et laisser mijoter jusqu'à tendreté, 10 minutes. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer les pommes de terre dans un grand bol avec 2 cuillères à soupe de liquide de cuisson; écraser en purée grossière.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Poêle à Sauce

Bol

Dans une petite poêle, chauffer l'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'échalote et l'ail émincé et cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 4 minutes. Gratter le mélange dans le bol avec les pommes de terre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail émincé

Pomme

échalote

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter la morue salée, la coriandre, le piment d'Espelette et le jaune d'oeuf et remuer jusqu'à homogénéité. Réfrigérer le mélange jusqu'à refroidissement, au moins 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Jaune D'oeuf

Morue Salée

Piment De La Jamaïque

Dans un bol peu profond, battre les œufs avec 1 cuillère à café d'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mettez la farine et la chapelure dans des bols peu profonds. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier ciré. Former le mélange de morue salée en boules de 1 cuillère à soupe. Draguez les boules dans la farine, trempez-les dans les œufs battus et enduisez-les de chapelure. Disposer les croquettes sur la plaque à pâtisserie préparée et réfrigérer jusqu'à refroidissement, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Morue Salée

Farine Tout Usage

Oeuf

Plonger

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Papier Ciré

Bol

Remplissez une grande poêle profonde de 1/2 pouce d'huile végétale et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chatoyante. Travailler en 2 lots, faire frire les croquettes à feu vif, en les retournant une ou deux fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées partout, environ 4 minutes; égoutter sur du papier absorbant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile Végétale

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Poêle

Transférer les croquettes dans un plat et servir avec des quartiers de citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Quartier De Citron

Equipement

Ingrédients

Portion:

entier pour jambon à clouer 3551 lb de Mafaldi frais si possible

chapelure fine 3Croûte : chapelure de biscuits Graham

coriandre hachée 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

1/2 boîte (12 onces liquides) de lait évaporé 3grand

(partiellement & )2371 lb de Mafaldi frais si possible

farine tout usage 8

gousses d'ail - 3 écrasées, 5 hachées 40crevettes et veinées

Quartiers de citron, pour servir 2371 lb de Mafaldi frais si possible

3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de lait évaporé 1cp. parmesan râpé

huile d'olive extra vierge 227piment habenero

morue salée sans peau et désossée, rincée 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

échalote hachée 2

brins de thym 40crevettes et veinées

Huile végétale, pour la friture 454piment habenero

Pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en morceaux de 2 pouces 1Oreos doublement farcis

piment d'Espelette

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont mes meilleurs choix pour la morue. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Un vin que vous pourriez essayer est le pinot Grigio St. Michael-Eppan Anger. Il a 4,3 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 23 dollars.