Crabe de Dungeness Diabolique avec Riz Sauvage et Orzo Pilaf

Name: Crabe de Dungeness Diabolique avec Riz Sauvage et Orzo Pilaf
Prep time: 2 h 2 min
Cook time: 2 h 2 min
Total time: 2 h 2 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Chapelure; 2 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Beurre; 1 pincée Pincée de poivre de Cayenne; 57 Noix de toute sorte (hachées) céleri, coupé en dés; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de poivre blanc en poudre; 57 Noix de toute sorte (hachées) beurre clarifié; 1 1 livre de courgettes, moutarde sèche; 2 crabes entiers de Dungeness, cuits dans les coquilles, viande cueillie et coquilles réservées; 57 Noix de toute sorte (hachées) farine; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignons verts hachés; 1 1 livre de courgettes, poivre citron; 2 (hiver) poivre citron; 28 Noix de toute sorte (hachées) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 1 1 livre de courgettes, 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement épinards, nettoyés et cuits à la vapeur au micro-ondes; 2 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Parmesan râpé; 3 (hiver) persil haché; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sel gemme; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement échalotes coupées en dés; 57 Noix de toute sorte (hachées) échalotes coupées en dés; 3 (hiver) Sherry; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 828 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement lait entier, échaudé avec 1 feuille de laurier; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement riz sauvage, soigneusement rincé; 1 1 livre de courgettes, Sauce Worcestershire

Le Crabe de Dungeness Diabolique avec du Riz Sauvage et de l'Orzo Pilaf est un pescatarien plat principal. Une portion contient 1544 calories, 79g de protéines, et 79g de matières grasses. Pour 6,48 per par portion, cette recette couvertures 65% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 2. 1 personne a été impressionnée par cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 2 minutes. Un mélange d'échalotes, de beurre, de persil et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser le xérès, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Cupcakes Au Merlot Fudge Au Chocolat Noir en dessert. Il vous est apporté par Foodnetwork. Avec une cuillerée score de 81%, ce plat est excellent. Essayer Kritharaki Me Rize (Orzo Grec et Riz Pilaf), Pilaf de Riz Basmati au Prosciutto, Haricots Garbanzo et Orzo, et Pilaf de Riz Sauvage pour des recettes similaires.

Instructions

Placer le beurre clarifié dans une casserole et ajouter les échalotes et le céleri. Cuire jusqu'à tendreté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre Clarifié

échalote, Râpée Ou Hachée

Bouquet De Céleri, Tranché (environ

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Ajouter la farine et cuire jusqu'à ce que le mélange atteigne une couleur ambrée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cuisine Professionnelle Lorann®

Ajouter le lait chaud et mélanger avec un fouet métallique pour obtenir une sauce lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

2 Tasses De Fromages Mélangés Râpés, Comme Des Fromages Pour Tacos

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Ajouter le reste des ingrédients à la sauce et cuire 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Mélanger le riz et l'orzo.

Ingrédients dont vous aurez besoin

épinards, Nettoyés Et Cuits à La Vapeur Au Micro-ondes

Avec Sauce Wasabi Et Gingembre (recommandé : Sauce Hoboken Eddie's Hukilau Hanna)

Ajouter l'huile d'olive et le poivre au citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Citron

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

Bien mélanger et mettre au fond des coquilles de crabe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Soupe De Marsala Sec

Crabe

Préchauffer le gril.

Matériel que vous utiliserez

Petits Pains Aux Grains Entiers, Pour Servir

Faire sauter la chair de crabe dans le beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chair De Crabe

2 Olives Farcies Au Piment

Ajouter le sherry jusqu'à ce qu'il soit chauffé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Écorce De Pastèque Marinée, 1 Pot

Ajouter la sauce à la chair de crabe et bien mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chair De Crabe

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Déposer le mélange sur le riz et garnir de chapelure, de beurre et de parmesan.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Paquet (12 Onces) De Haricots Verts Frais, Parés

Sauce Tomate Hunt's®

2 Olives Farcies Au Piment

Avec Sauce Wasabi Et Gingembre (recommandé : Sauce Hoboken Eddie's Hukilau Hanna)

Placer sous le gril jusqu'à ce qu'il soit doré.

Matériel que vous utiliserez

Petits Pains Aux Grains Entiers, Pour Servir

Servir avec la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Laver le riz à l'eau froide et filtrer. Faire revenir légèrement les échalotes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient transparentes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

échalote, Râpée Ou Hachée

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Avec Sauce Wasabi Et Gingembre (recommandé : Sauce Hoboken Eddie's Hukilau Hanna)

Ajouter le riz sauvage et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, puis baisser à feu doux et couvrir. Cuire pendant 1 heure et 15 minutes jusqu'à ce que l'humidité soit totalement évaporée. Refroidir au réfrigérateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Poivre Blanc En Poudre

Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Porter l'eau salée à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Ajouter l'orzo et cuire 8 minutes. Filtrer l'orzo et refroidir dans de l'eau glacée. Au frais, filtrer et placer au réfrigérateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

épinards, Nettoyés Et Cuits à La Vapeur Au Micro-ondes

Equipement

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Petits Pains Aux Grains Entiers, Pour Servir

Ingrédients

Portion:

2Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Chapelure 2Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Beurre 1pincée

Pincée de poivre de Cayenne 57Noix de toute sorte (hachées)

céleri, coupé en dés 9466 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 tasse de poivre blanc en poudre 57Noix de toute sorte (hachées)

beurre clarifié 11 livre de courgettes,

moutarde sèche 2

crabes entiers de Dungeness, cuits dans les coquilles, viande cueillie et coquilles réservées 57Noix de toute sorte (hachées)

farine 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignons verts hachés 11 livre de courgettes,

poivre citron 2(hiver)

poivre citron 28Noix de toute sorte (hachées)

2 livres de variétés mélangées de champignons frais 11 livre de courgettes,

2 livres de variétés mélangées de champignons frais 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

épinards, nettoyés et cuits à la vapeur au micro-ondes 2Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Parmesan râpé 3(hiver)

persil haché 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

sel gemme 21 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

échalotes coupées en dés 57Noix de toute sorte (hachées)

échalotes coupées en dés 3(hiver)

Sherry 7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 cuillère à café de sel fumé au noyer 8286 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

lait entier, échaudé avec 1 feuille de laurier 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

riz sauvage, soigneusement rincé 11 livre de courgettes,

Sauce Worcestershire

Vin recommandé: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Le Chardonnay, le Muscadet et le Riesling sont d'excellents choix pour les crustacés. Le chardonnay au beurre est idéal pour les pétoncles, les crevettes, le crabe et le homard, tandis que le muscadet est un choix classique pour les moules, les huîtres et les palourdes. Si vous avez du piquant dans vos crustacés, un riesling semi-sec peut équilibrer la chaleur. Le Chardonnay Foley Johnson Carneros avec une note de 4,6 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 23 dollars par bouteille.

Foley Johnson Chardonnay Carneros

Les arômes sont concentrés et complexes dans notre Chardonnay Carneros 2016. Des notes de pêche grillée, de poire, de croissant beurré et de vanille ouvrent la voie à un Chardonnay riche et corsé. Les arômes se développent en bouche avec des saveurs alléchantes de poire, de croquant de pomme, de chèvrefeuille, de noix de coco grillée et de gaufrette de vanille. L'équilibre et la structure de ce vin couplés à son acidité vive en font un vin de garde à déguster pendant plusieurs années. Savourez cette beauté avec un succulent risotto au poulet rôti et aux champignons sauvages.