Coq au Vin

Name: Coq au Vin
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Méditerranéen, Français, Européen
Ingredients: 283 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". bacon, coupé en tranches de 1/4 de pouce dépaisseur, puis coupé en lanières de 1/2 de pouce; 10 grains de poivre noir entiers; 2 carottes, hachées grossièrement; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet ou bouillon faible en sodium en conserve; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible Cognac ou autre eau-de-vie; 85 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". 1/2 tasse de cèpes séchés; 1 bouteille vin rouge sec, de préférence de Bourgogne; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 2 gousses dail coupées en deux; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante oignons, hachés grossièrement; 30 oignons perlés; 10 crevettes et veinées Poivre fraîchement moulu; 10 crevettes et veinées Sel; 1 Oreos doublement farcis jus de citron, facultatif; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 5 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre non salé; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible eau bouillante; 10 cuisses de poulet entières, coupées en pilons et cuisses; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". champignons blancs coupés en deux ou coupés en quartiers sils sont gros

Coq au Vin pourrait être juste le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 10 personnes. Une portion contient 677 calories, 30g de protéines, et 41g de matières grasses. Pour 5,75 per par portion, cette recette couvre 25% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez du bacon, du beurre, des carottes et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le cognac, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pouding au Caramel au Cognac en dessert. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Avec une cuillerée score de 52%, ce plat est bon. Des recettes similaires incluent Pâtes au Coq au Riesling.

Instructions

Dans un grand bol en céramique ou en verre, mélanger le poulet avec le vin, les oignons hachés, les carottes, le Cognac, l'huile d'olive, l'ail, les grains de poivre et 1 cuillère à café de sel. Couvrir et réfrigérer pendant 1 jour.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

Huile D'olive

Carotte

Poulet Entier

Cognac

Ail

Oignon

Sel

Vin

Matériel que vous utiliserez

Bol

Préchauffer le four à 350

Matériel que vous utiliserez

Four

Égoutter le poulet et les légumes dans une passoire; réserver le liquide. Séparez le poulet et les légumes et séchez-les avec du papier absorbant; jetez les grains de poivre. Dans un bol résistant à la chaleur, faire tremper les cèpes dans l'eau bouillante pendant 15 minutes; égoutter au tamis et rincer à l'eau courante froide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

Légume

Poulet Entier

Eau

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Passoire

Tamis

Bol

Dans une grande cocotte, cuire le bacon à feu modéré, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 7 minutes. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer le bacon dans un petit bol. Assaisonner le poulet de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Poulet Entier

1-1/2 Tasse De Fromage Cheddar Triple Râpé KRAFT® Avec Une Touche De PHILADELPHIA®, Divisé

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Bol

Ajouter le poulet à la cocotte par lots et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré partout.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Transférer le poulet dans un plat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Ajouter les légumes réservés à la cocotte et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Remettez le poulet dans la cocotte et saupoudrez-le de 1/4 tasse de farine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Farine Tout Usage

Cuire le poulet pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la farine soit dorée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Four

Ajouter le bouillon, la marinade réservée et les cèpes dans la cocotte, couvrir et porter à ébullition. Réduire la température du four à 300 et cuire le poulet pendant environ 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Gros Oignon Doux, Coupé Transversalement En Tranches De 3/4 De Pouce D'épaisseur

Poulet Entier

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

Four

Pendant ce temps, blanchir les oignons perlés dans de l'eau bouillante pendant 1 minute, puis égoutter. Épluchez les oignons. Dans une casserole, mélanger les oignons avec 1 1/2 cuillère à soupe de beurre, le sucre et 1/2 cuillère à café de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Perlé

Beurre

Oignon

Sucre

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter de l'eau juste pour couvrir et faire bouillir à feu modérément élevé, en secouant la casserole, jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée et que les oignons soient légèrement caramélisés, 10 à 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Dans une grande poêle, faire fondre 1 1/2 cuillère à soupe de beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les champignons blancs, saler et poivrer et cuire à feu modérément élevé, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Champignons De Paris Blancs

Transférer le poulet dans un plat, couvrir et garder au chaud dans un four bas. Filtrer le liquide de cuisson dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Dans un petit bol, mélanger les 2 cuillères à soupe de beurre restantes et 2 cuillères à soupe de farine pour obtenir une pâte. Écumez le liquide de cuisson, puis incorporez progressivement la pâte jusqu'à ce que la sauce soit suffisamment épaisse pour enrober le dos d'une cuillère.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Beurre

Farine Tout Usage

Abats Et Os De Cou De Dinde

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Fouetter

Bol

Four

Incorporer la pâte de tomate au fouet et assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Pâte De Tomate

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Incorporer le bacon, les champignons blancs et les oignons perlés dans la sauce et porter à ébullition. Déposer la sauce sur le poulet et servir avec le spaetzle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons De Paris Blancs

Oignon Perlé

Poulet Entier

1-1/2 Tasse De Fromage Cheddar Triple Râpé KRAFT® Avec Une Touche De PHILADELPHIA®, Divisé

Abats Et Os De Cou De Dinde