Cook the Book: Salade de Maïs grillé et de Quinoa

Name: Cook the Book: Salade de Maïs grillé et de Quinoa
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 8 crevettes et veinées Poivre noir; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles de coriandre légèrement emballées et tiges tendres, hachées; 5 épis de maïs, cosses mais soies enlevées; 4 oignons verts, racines et dessus garnis; 0 Jus de 3 limes (environ; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 4 tomates prunes, fourrées, épépinées et coupées en dés; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible quinoa, bien rincé; 8 crevettes et veinées Sel; 769 1 lb de Mafaldi frais si possible douilles à pâtisserie — douilles rondes n° 4

Cook the Book: La salade de maïs grillé et de quinoa est un sans gluten et végétalien accompagnement. Une portion contient 244 calories, 8g de protéines, et 7g de matières grasses. Pour 1,17 per par portion, cette recette couvertures 14% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 8 personnes. Ce sera un succès à votre Le Quatrième Juillet événement. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez du poivre, des tomates prunes, de l'huile d'olive et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 30 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 64%. Ce score est bon. Essayer Cook the Book: Maïs grillé en épi, Cuisiner le Livre: Salade de Maïs Épicée, et Cook the Book: Salade de Viande de Crabe, de Maïs et de Cumin dans des lances d'endives pour des recettes similaires.

Instructions

Placez le maïs dans une grande marmite, ou un autre récipient suffisamment grand pour contenir toutes les épis, et remplissez-le d'eau. Si vous n'avez pas un récipient suffisamment grand, utilisez votre évier de cuisine. Laisser tremper le maïs pendant 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Maïs

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Retirer de l'eau, agiter et presser fermement les cosses contre les grains de maïs pour éliminer tout excès d'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Secouer

Eau

Maïs

Chauffez votre gril à haute température (550 °F) et fermez le couvercle. Attendre au moins 15 minutes avant de baisser le feu à moyen-élevé (450 °F) et continuer.

Matériel que vous utiliserez

Flocons De Légumes

Placez le maïs sur la grille, fermez le couvercle et faites griller pendant 5 minutes. Retournez le maïs et faites griller encore 5 minutes avec le couvercle fermé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Maïs

Matériel que vous utiliserez

Flocons De Légumes

Retirer du gril et laisser reposer 5 minutes de plus.

Matériel que vous utiliserez

Flocons De Légumes

Retirez les cosses et carbonisez le maïs: Prenez les épis de maïs grillés et retirez les cosses en exposant les grains. Ne retirez pas les enveloppes. Si possible, attachez les enveloppes en arrière.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Maïs En épi

Maïs

Augmentez la température du gril à une température élevée (550 °F).

Matériel que vous utiliserez

Flocons De Légumes

Placez une feuille de papier d'aluminium sur un côté du gril chaud.

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Flocons De Légumes

Placez les cosses retirées sur le papier d'aluminium, en laissant les grains exposés reposer sur les grilles du gril. (Ceci est fait pour que les cosses ne brûlent pas avant que le maïs puisse se carboniser.) Fermez le couvercle du gril et laissez les grains carboniser pendant environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent foncés et dorés de tous les côtés. À ce stade, ajouter les oignons verts sur le gril et les omettre de tous les côtés, environ 8 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Maïs

Matériel que vous utiliserez

Flocons De Légumes

Feuille D'aluminium

Retirer le maïs et les oignons verts du gril et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Maïs

Matériel que vous utiliserez

Flocons De Légumes

Mettez le quinoa, l'eau et 1 cuillère à café de sel dans une casserole. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter. Cuire pendant 15 minutes. Découvrez et vérifiez si le quinoa est prêt en inclinant la casserole sur le côté pour vous assurer que toute l'eau a été absorbée. Sinon, continuez à cuire encore quelques minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Gros Pitas De Blé Entier, D'environ 8 Pouces De Diamètre, Réchauffés

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Poêle

Transférer le quinoa cuit dans un grand bol et laisser refroidir à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Quinoa Cuit

Matériel que vous utiliserez

Bol

Coupez les grains de maïs des épis, coupez les oignons verts grillés en tranches et ajoutez les deux au quinoa. Incorporer les tomates et la coriandre et bien mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Maïs

Oignons Verts

Coriandre