Cook the Book: Rouleaux classiques de Homard du Maine

Name: Cook the Book: Rouleaux classiques de Homard du Maine
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Feuilles de laitue Boston ou Bibb, lavées et séchées; 4 crevettes et veinées Poivre noir fraîchement moulu; 113 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". concombre petit à moyen, pelé, épépiné et coupé en dés de 1/4 de pouce; 4 cornichons à laneth; 4 Petits pains à hot-dogs à la Nouvelle-Angleterre; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". chair de homard cuite ou homards vivants de 5 livres; 4 crevettes et veinées Croustilles; 4 crevettes et veinées Sel casher ou de mer, si nécessaire; 4 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre non salé, ramolli

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez Cook the Book: Classic Maine Lobster Rolls. Cette recette pescatarienne sert 4 et coûte 7,04 per par portion. Une portion contient 463 calories, 25g de protéines, et 24g de matières grasses. 8 personnes ont fait cette recette et la referaient. Rendez-vous au magasin et ramassez des croustilles, des cornichons à l'aneth, du concombre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le beurre non salé, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pouding Au Chocolat Au Lait Aux Amandes en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 71%. Ce score est plutôt bon. Essayer Cuisiner le livre: Rouleaux de Homard, Manger à l'extérieur sur Weight Watchers: Les rouleaux de homard Lady Maine Lobster Rolls, et Rouleaux de Homard du Maine pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer une poêle à feu moyen.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Étalez les côtés des petits pains à hot-dogs avec le beurre, en utilisant 1/2 cuillère à soupe de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain De Hot-dog

Beurre

Propager

Placez les petits pains beurrés dans la poêle chaude et faites griller, sans bouger, jusqu'à ce qu'ils soient dorés d'un côté, environ 1 minute. Retournez et faites cuire l'autre côté, environ 1 minute de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer du feu.

Ouvrir les petits pains; placer dans des porte-pains en papier ou sur de petites assiettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Placez une feuille de laitue sur le côté de chaque pain. Répartissez la salade de homard uniformément entre eux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuille De Laitue

Homard

Rouler

Servir avec des cornichons et des croustilles sur le côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croustilles

Cornichon

Salade de Homard

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Si vous utilisez des homards vivants, faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits; laissez-les refroidir à température ambiante. Craquez et retirez la viande des griffes, des jointures et des queues.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Viande

Retirez tout cartilage des griffes et de l'intestin des queues.

Coupez la chair de homard en dés de 1/2 à 3/4 po. Si vous utilisez des homards entiers, vous pouvez cueillir toute la viande des carcasses et l'ajouter à la viande, ou congeler les carcasses pour la soupe ou le bouillon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande De Homard

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Viande

Soupe

Placer le concombre coupé en dés dans une passoire; laisser reposer au moins 5 minutes pour égoutter l'excès de liquide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Concombre

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Mélanger le homard, le concombre, la mayonnaise et les oignons verts dans un bol. Assaisonnez avec un peu de poivre si nécessaire; il est peu probable que du sel soit nécessaire. Couvrir d'une pellicule plastique; laisser refroidir au moins 30 minutes avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Gros Piments Chipotle En Sauce Adobo, Finement Hachés, Plus 2 Cuillères à Soupe De Sauce Adobo

Oignons Verts

Concombre

Homard

Poivrer

Sel

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Bol

Equipement

Ingrédients

Portion:

Feuilles de laitue Boston ou Bibb, lavées et séchées 4crevettes et veinées

Poivre noir fraîchement moulu 1131 courge jaune, coupée en cubes de 1".

concombre petit à moyen, pelé, épépiné et coupé en dés de 1/4 de pouce 4

cornichons à l'aneth 4

Petits pains à hot-dogs à la Nouvelle-Angleterre 4541 courge jaune, coupée en cubes de 1".

chair de homard cuite ou homards vivants de 5 livres 4crevettes et veinées

Croustilles 4crevettes et veinées

Sel casher ou de mer, si nécessaire 43 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

beurre non salé, ramolli

Vin recommandé: Chablis, Chardonnay

Le Chablis et le Chardonnay sont mes meilleurs choix pour le homard. Le Chablis est parfait avec le homard, mais un chardonny d'autres régions sera également de la partie. Le Chablis Louis Jadot Les Clos Grand Cru avec une note de 4,9 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 70 dollars par bouteille.