Cook the Book: Gâteau au fromage à l'Orange Caramélisé

Name: Cook the Book: Gâteau au fromage à l'Orange Caramélisé
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 3 (hiver) beurre fondu; 680 Noix de toute sorte (hachées) paquets chacun) fromage à la crème, à température ambiante; 4 oeufs, à température ambiante; 2 (hiver) farine; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement miettes de biscuits graham (denviron 17 carrés); 2 (peut être ou écrémé) jus de citron frais; 1 grand orange ferme à peau fine, comme Valencia; 3 (hiver) jus dorange frais; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) liqueur à lorange, comme le Grand Marnier ou le Cointreau, ou 2 cuillères à café dextrait de vanille; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pépites de caramel au beurre et pépites de chocolat mi-sucré; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte

Cette recette sert 12 personnes. Une portion contient 360 calories, 6g de protéines, et 26g de matières grasses. Pour 1,08 per par portion, cette recette couvertures 6% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 189 personnes ont été impressionnées par cette recette. Si vous avez du beurre, du fromage à la crème, du jus de citron et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 4 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 23%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Faites cuire le Livre: Salade d'œufs au Curry avec Oignon Caramélisé, Livre de cuisine: Chou Rouge Braisé aux Pommes Caramélisées, et Livre de cuisine : Vin d'Orange.

Instructions

Faire la garniture: Avec un couteau bien aiguisé, couper l'orange en fines rondelles (entre 1/8 et 1/16 po. épais), en jetant les extrémités et les graines. Dans une poêle ou une casserole profonde de 10 pouces à feu moyen-vif, mélanger le sucre, 3/4 tasse d'eau et le jus de citron jusqu'à dissolution du sucre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Sel Fin, Pour Les Bords Des Verres

Graine

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Couteau

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter les tranches d'orange et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes. Découvrir et laisser mijoter doucement, en gardant les tranches en une seule couche et en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement confites et translucides et que le liquide ait la consistance d'un sirop fin, environ 20 minutes (il devrait y avoir environ 1/2 tasse de liquide dans la casserole; si moins, ajoutez suffisamment d'eau chaude pour en faire cette quantité et secouez la casserole pour mélanger l'eau dans le sirop).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tranches D'orange

Sirop

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Laisser refroidir dans une casserole. Couvrir et refroidir au moins 15 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Faire un gâteau au fromage: Préchauffer le four à 300 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Verser les miettes de craquelins dans un moule à charnière de 9 po (avec un côté d'au moins 2 1/4 po de haut); ajouter le beurre et mélanger. Presser le mélange uniformément sur le fond et 1/2 pouce vers le haut des côtés de la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Miettes De Craquelins

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Moule à Charnière

Dans un grand bol, au batteur à vitesse moyenne, battre le fromage à la crème et le sucre jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage à La Crème

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Blender

Bol

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer la farine, la crème sure et la liqueur jusqu'à incorporation.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sure

3/4 Tasse De Yaourt à L'orange

Farine Tout Usage

Oeuf

Verser dans une casserole recouverte de croûte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Cuire jusqu'à ce que le centre se remue à peine lorsque le gâteau est doucement secoué, 60 à 70 minutes. Passez un couteau à lame fine entre le gâteau au fromage et le bord de la casserole. Laisser refroidir complètement à température ambiante, puis couvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir jusqu'à froid, au moins 3 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Four

Couteau

Poêle

Retirer le rebord de la casserole. Si de l'humidité s'est accumulée sur le gâteau, séchez doucement avec une serviette en papier. Soulevez délicatement les tranches d'orange confites du sirop, en réservant le sirop, et séchez-les. Disposer les tranches, légèrement superposées, sur le gâteau au fromage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tranches D'orange

Sirop

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier