Conseils pour le surlonge de Dijon

Name: Conseils pour le surlonge de Dijon
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 120 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Morceaux de légumes en bouchées; 567 Noix de toute sorte (hachées) steak de surlonge de bœuf, coupé en cubes; 2 (hiver) 2 olives farcies au piment; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Chorizo mexicain (environ 2 maillons); 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Nouilles cuites chaudes; 2 (peut être ou écrémé) fécule; 2 (peut être ou écrémé) Moutarde de Dijon; 288 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement champignons frais tranchés; 288 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement champignons frais tranchés; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Persil frais haché, facultatif; 1 gousse dail émincée; 119 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème à fouetter lourde; 2 (peut être ou écrémé) sauce soya à teneur réduite en sodium; 60 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vinaigre de vin blanc

Les pointes de surlonge de Dijon pourraient être une bonne recette pour élargir votre boîte de recettes de plat principal. Cette recette en sert 4. Pour 3,29 $ par portion, cette recette couvre 29 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 40 g de protéines, 26 g de matières grasses et un total de 526 calories. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 20 minutes. Cette recette de Taste of Home nécessite du persil, des nouilles, des champignons et de la sauce soja. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait un score cuillère de 58 %. Ce score est bon. Les pointes de surlonge de Dijon, les pointes de surlonge aux champignons et les pointes de surlonge aux légumes sont très similaires à cette recette.

Instructions

Dans une grande poêle, faire dorer la viande dans le beurre et l'huile; transférer dans un 2 pintes. plat de cuisson. Dans la même poêle, faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fines Rondelles De Poivron Rouge

2 Olives Farcies Au Piment

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

2 Oranges Moyennes, Tranchées Et Coupées En Deux

Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Orange, Le Zeste

Verser le mélange de champignons et le jus de cuisson sur la viande. Couvrir et cuire au four à 325° pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fines Rondelles De Poivron Rouge

1 Rôti De Bout D'épaule De Porc Désossé (2 à 2 1/2 Livres), Paré Et Coupé En Cubes De 1 Pouce

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Matériel que vous utiliserez

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

Dans la même poêle, mélanger le bouillon, le vinaigre et la sauce soja ; porter à ébullition. Faire bouillir pendant 2 minutes; mettre de côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Petits Pains Aux Graines De Sésame, Fendus

1 Cuillère à Soupe De Moutarde De Dijon Ou De Moutarde Complète

Emballer Des Pois Crowder, Décongelés Ou 1 Boîte (15 1/2 Onces) De Pois à Yeux Noirs, égouttés

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Mélanger la fécule de maïs et la crème; incorporer au mélange de bouillon. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cannes De Bonbon Supplémentaires

Concombre Anglais, Pelé, épépiné Et Tranché Finement

Emballer Des Pois Crowder, Décongelés Ou 1 Boîte (15 1/2 Onces) De Pois à Yeux Noirs, égouttés

Cerises Rainier Fraîches, Dénoyautées Et Coupées En Deux

Égoutter le jus du plat de cuisson dans le mélange de bouillon. Cuire à feu moyen jusqu'à épaississement et bouillonnement, en remuant constamment.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Emballer Des Pois Crowder, Décongelés Ou 1 Boîte (15 1/2 Onces) De Pois à Yeux Noirs, égouttés

Matériel que vous utiliserez

2 Oranges Moyennes, Tranchées Et Coupées En Deux

Ajouter le mélange de bœuf.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Rôti De Bout D'épaule De Porc Désossé (2 à 2 1/2 Livres), Paré Et Coupé En Cubes De 1 Pouce

Servir avec des nouilles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Pois Edamame Décortiqués

Garnir de persil si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet Ou Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

Equipement

2 Oranges Moyennes, Tranchées Et Coupées En Deux

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Ingrédients

Portion:

1206 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Morceaux de légumes en bouchées 567Noix de toute sorte (hachées)

steak de surlonge de bœuf, coupé en cubes 2(hiver)

2 olives farcies au piment 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

Chorizo mexicain (environ 2 maillons)4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Nouilles cuites chaudes 2(peut être ou écrémé)

fécule 2(peut être ou écrémé)

Moutarde de Dijon 2886 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

champignons frais tranchés 2886 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

champignons frais tranchés 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Persil frais haché, facultatif 1

gousse d'ail émincée 1196 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

crème à fouetter lourde 2(peut être ou écrémé)

sauce soya à teneur réduite en sodium 606 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vinaigre de vin blanc

Vin recommandé: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon

Le steak de surlonge se marie très bien avec le pinot noir, le merlot et le cabernet sauvignon. Après tout, le bœuf et le vin rouge forment une combinaison classique. Généralement, les steaks plus maigres se marient bien avec les rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les steaks plus gras peuvent supporter un rouge vif, comme le cabernet sauvingnon. La Cuvée Spéciale Bollinger Brut avec une note de 4,2 étoiles sur 5 semble être un bon match. Cela coûte environ 60 dollars par bouteille.

Cuvée Spéciale Bollinger Brut

Une robe dorée, caractéristique des cépages noirs. Bulles très fines. Au nez, il présente une belle complexité aromatique, des arômes de fruits mûrs et d'épices, avec des notes de pommes rôties, de compote de pommes et de pêches. En bouche, on retrouve une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité. Les bulles sont comme du velours. Saveurs de poire, arômes briochés et épicés, notes de noix fraîche. S'accorde avec tous les poissons, notamment les sushis et sashimis, les crustacés comme les crevettes, les gambas, les écrevisses et le homard grillé, les volailles et viandes blanches, les noix de cajou, le parmesan ou le prosciutto.