Cioppino

Name: Cioppino
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Petite Garniture : feuilles de basilic frais râpées et feuilles entières; 1 Morceaux de caramel Heath Bar avec 4 g de matières grasses ou moins par portion (recommandé : bisque de tomates en morceaux d'Amy); 794 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tomates prunes entières, égouttées, jus réservé et hachées; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible courgettes, coupées en cubes de 1"; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible jus de palourdes en bouteille; 18 petit Palourdes à carapace dure (2 pouces) (1 1/2 livre) telles que les petits goulots, nettoyées; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". gigot de crabe royal, décongelé sil est congelé; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible vin rouge sec; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce basilic frais finement haché; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible persil plat frais finement haché; 4 grand gousses dail émincées; 1 poivron vert, coupé en dés de 1/4 de pouce; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". filets de vivaneau rouge ou de flétan sans peau, coupés en morceaux de 1 1/2 pouce; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante oignons, hachés finement; 1 Oreos doublement farcis origan séché, émietté; 1 Oreos doublement farcis flocons de poivron rouge chaud séchés; 2 Morceaux de caramel Heath Bar pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 340 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". pétoncles de mer, muscle dur retiré du côté de chacun si nécessaire; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". crevettes (16 à 20), décortiquées (queues et segment inférieur des coquilles laissés intacts) et déveinées; 6 crevettes et veinées Accompagnement : focaccia ou pain au levain; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 1 Feuille de laurier turque ou 1/2 feuille de laurier de Californie

Cioppino pourrait être juste le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 6 personnes. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans produits laitiers a 567 calories, 45g de protéines, et 13g de matières grasses par portion. Pour 7,22 per par portion, cette recette couvertures 39% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Si vous avez des tomates en conserve, des flocons de poivre, une cuisse de crabe royal et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 5 heures. Il vous est présenté par Epicurious. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 75%. Ce score est plutôt bon. Essayer Cioppino, Cioppino, et Cioppino pour des recettes similaires.

Instructions

Cuire l'ail, les oignons, le laurier, l'origan et les flocons de poivron rouge avec du sel et du poivre dans l'huile dans une casserole épaisse de 8 pintes à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce que les oignons soient ramollis, environ 5 minutes. Incorporer le poivron et la pâte de tomate et cuire, en remuant, 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Sel Et Poivre

Pâte De Tomate

Poivron

Laurier

Origan

Ail

Oignon

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter le vin et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit réduit d'environ la moitié, 5 à 6 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Ajouter les tomates avec leur jus, le jus de palourdes et le bouillon et laisser mijoter, à couvert, 30 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Jus De Palourdes

Tomate

Bouillon

Jus

Pendant que le ragoût mijote, transpercez la jambe de crabe à travers la coquille en morceaux de 2 à 3 pouces avec un grand couteau lourd.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crabe

Ragoût

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Ajouter les morceaux de crabe et les palourdes au ragoût et laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent, 5 à 10 minutes, en vérifiant toutes les minutes après 5 minutes et en transférant les palourdes ouvertes dans un bol avec une pince ou une cuillère à fente. (Jeter les palourdes non ouvertes après 10 minutes.) Assaisonner légèrement les filets de poisson, les crevettes et les pétoncles de sel et les ajouter au ragoût, puis laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, environ 5 minutes. Jeter la feuille de laurier, puis remettre les palourdes dans la casserole et incorporer délicatement le persil et le basilic.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filets De Poisson

Laurier

Pétoncle

Persil

Crevette

Basilic

Palourde

Crabe

Sel

Ragoût

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Pince

Bol

Gras De Dos De Porc

Servir immédiatement le cioppino dans de grands bols à soupe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Bol

* Le ragoût — sans fruits de mer — peut être préparé 1 jour à l'avance. Refroidir, à découvert, puis refroidir, couvert. Porter à ébullition avant d'ajouter les fruits de mer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fruits

Ragoût