Cioppino

Name: Cioppino
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Pain de campagne grillé, frotté à lail et à lhuile dolive (pour servir); 794 Noix de toute sorte (hachées) tomates pelées entières; 454 Noix de toute sorte (hachées) crevettes (21 à 25 unités), décortiquées et déveinées, avec queue; 1 1 livre de courgettes, Eau chaude (100 °F); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 1 laisser Feuilles de persil plat (pour servir); 4 brins persil plat; 2 gousses dail émincées; 4 gousses dail, hachées; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher, poivre fraîchement moulu; 2 (hiver) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 1 ( aubergines) oignon, haché finement; 1 1 livre de courgettes, origan séché; 1 (peut être ou écrémé) flocons de poivrons rouges écrasés; 1 ( aubergines) échalote, hachée finement; 454 Noix de toute sorte (hachées) crevettes, pelées, déveinées, queues laissées intactes; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement (1/2 bâtonnet) beurre non salé, coupé en cubes de 1/2 po; 454 Noix de toute sorte (hachées) filets de poisson blanc fermes et sans peau (comme le bar), coupés en morceaux de 1 po; 907 Noix de toute sorte (hachées) tout mélange de moules (débardées), de palourdes ou de coques, frottées

Cioppino pourrait être juste le plat principal que vous recherchez. Une portion contient 402 calories, 28g de protéines, et 16g de matières grasses. Cette recette sert 8 personnes. Pour 4,11 per par portion, cette recette couvertures 23% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Si vous avez de l'huile d'olive, de l'origan, du beurre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 53%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Cioppino, Cioppino, et Cioppino.

Instructions

Chauffer l'huile dans une grande casserole lourde à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit ramolli, 8 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter l'ail, le basilic, l'origan et les flocons de poivron rouge; remuer jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Origan

Ail

Basilic

Retirer la casserole du feu et ajouter le vin. Remettre la casserole à chauffer, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le vin soit réduit de moitié, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter les tomates avec le jus, en écrasant avec vos mains pendant que vous les ajoutez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement, 15-20 minutes.

Ajouter le jus de palourdes, le persil, les feuilles de laurier et 8 tasses d'eau; saler et poivrer. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs se fondent, 10 à 15 minutes de plus. Jeter les brins de persil et les feuilles de laurier. FAIRE À L'AVANCE: Le bouillon peut être préparé 2 jours à l'avance.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Laurier

Jus De Palourdes

Persil

Bouillon

Eau

Laisser refroidir légèrement; refroidir jusqu'à ce qu'il soit froid. Couvrir et conserver au frais. Réchauffer avant de continuer.

Chauffer l'huile dans une grande casserole lourde à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter l'échalote; remuer souvent jusqu'à ce qu'elle soit ramollie, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Ajouter l'ail; remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Retirer du feu; ajouter les moules et le vin. Mettre à feu moyen-vif, couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent (jeter celles qui ne s'ouvrent pas), environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moules

Coquilles De Pâtes

Vin

Ajouter le bouillon réservé; porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Ajouter le poisson et les crevettes. Couvrir; cuire jusqu'à ce qu'elle soit opaque, environ 4 minutes. Incorporer le beurre; saler et poivrer. Répartir dans des bols; garnir de persil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Persil

Beurre