Choucroute Maison

Name: Choucroute Maison
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 1 litre de lait entier, à température ambiante têtes de chou (environ 4 à 5 livres au total, fourrées et finement déchiquetées); 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement sel de mer (trouvez du sel de mer non raffiné ici)

La choucroute maison pourrait être juste le plat d'accompagnement que vous recherchez. Cette recette fait 8 portions avec 57 calories, 3g de protéines, et 0g de matières grasses chacun. Pour 37 cents par portion, cette recette couvertures 14% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 4318 personnes étaient heureuses d'avoir essayé cette recette. C'est une bonne option si vous suivez un homme des cavernes, sans gluten, primal et adapté au fodmap régime. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 20 minutes. Il vous est apporté par la cuisine nourrie. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score exceptionnel de 88 cuillerées%. Essayer Choucroute maison au Cumin et aux Pommes, Choucroute Rouge, et Knockwurst à la choucroute pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger le chou et le sel ensemble dans un grand bol à mélanger et commencer à presser le chou et le sel avec vos mains, en le pétrissant soigneusement pour briser la structure cellulaire du chou déchiqueté.Lorsque le chou est devenu mou et libère son jus, transférez-le dans une cocotte à choucroute ou un fermenteur de légumes (disponible ici). Emballez le chou salé dans la mijoteuse ou le fermenteur aussi étroitement que possible, en éliminant les bulles d'air. Un kraut pounder (disponible ici) est particulièrement utile pour emballer le chou bien dans la mijoteuse. Continuez à emballer le chou dans le récipient jusqu'à ce que le chou soit complètement submergé par le liquide. Couvrir sans serrer et laisser reposer à température ambiante, sans être dérangé, pendant au moins 1 mois et jusqu'à 6 mois, en testant la choucroute tous les quelques jours jusqu'à ce qu'elle soit préparée à votre goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Choucroute