Chaudrée de Homard et Chili Vert avec Maïs rôti - Relish Chili Vert

Name: Chaudrée de Homard et Chili Vert avec Maïs rôti - Relish Chili Vert
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 oignon espagnol moyen, coupé en petits dés; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible grains de maïs rôtis, épis réservés * voir Note du cuisinier; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 4 épis de maïs frais, soies enlevées mais enveloppes laissées, trempées dans de leau froide pendant 10 minutes; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles de coriandre fraîche finement hachées, plus des feuilles pour la garniture; 3 girofle ail, haché finement; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 1 citron vert, jus de fruits; 4 kilogramme homards cuits à la vapeur; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge Oignon espagnol, haché finement; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge chili poblano, rôti, pelé, épépiné et coupé en petits dés; 3 piments poblano, rôtis, pelés, épépinés et coupés en dés; 1 Petite oignon rouge, coupé en petits dés; 8 crevettes et veinées Sel et poivre noir fraîchement moulu; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de homard; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement beurre non salé

Chaudrée de Homard et Chili Vert avec Relish de Chili Vert de maïs rôti pourrait être le plat principal que vous recherchez. Cette recette fait 8 portions avec 618 calories, 27g de protéines, et 43g de matières grasses chacun. Pour 4,54 per par portion, cette recette couvertures 28% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 2 personnes ont trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Rendez-vous au magasin et ramassez du beurre, de l'ail, du sel et du poivre, et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 45 minutes. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et pescatarien régime. Il vous est apporté par Foodnetwork. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 57%, ce qui est solide. Des recettes similaires sont Chili Vert Rôti et Chaudrée de Maïs, Chaudrée de Maïs et Chili Vert, et Steak de Jupe au Café et Ancho Chili avec Relish Vert Chili-Pomme.

Instructions

Retirez les griffes des homards. Casser soigneusement les griffes et essayer de retirer la viande en 1 morceau et réserver pour la garniture.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Viande

Retirez la viande de queue et hachez-la en morceaux de 1 pouce et réservez au réfrigérateur. Réservez les coquilles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles De Pâtes

Viande

Faire fondre le beurre dans une marmite moyenne à feu moyen; ajouter les oignons et l'ail et cuire jusqu'à tendreté. Augmenter le feu à feu vif, ajouter le vin, les coquilles de homard et les épis de maïs et cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement réduits.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Beurre

Ail

Oignon

Coquilles De Pâtes

Maïs

Vin

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter 4 tasses de bouillon de homard et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Homard

Ajouter 2 tasses de maïs et laisser cuire 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Maïs

Retirez les coquilles de homard et les épis de maïs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Coquilles De Pâtes

Maïs

Transférer la soupe dans un robot culinaire et traiter jusqu'à consistance lisse. Filtrer dans une casserole propre et porter à ébullition. Incorporer la chair de homard, le reste de 1 tasse de grains de maïs rôtis et de piments verts et cuire pendant 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Maïs

Piment Vert

Viande De Homard

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Poêle à Sauce

Placer la crème épaisse dans une casserole moyenne et réduire de moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème épaisse

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter la crème réduite à la chaudrée et remuer jusqu'à ce qu'elle soit combinée, si la chaudrée semble trop épaisse, ajouter légèrement une partie du bouillon de homard restant. Assaisonner de sel et de poivre et incorporer la coriandre. Verser dans des bols et garnir de quelques cuillères à soupe de relish, d'une pince de homard et de feuilles de coriandre fraîche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Sel Et Poivre

Bouillon De Homard

(vous Pouvez Utiliser Un Concombre Ordinaire, Mais épépinez-le Et Si La Peau Est Cireuse, épluchez-le)

Homard

Crème

Matériel que vous utiliserez

Bol

Louche

Préchauffer le four à 425 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer le maïs de l'eau, le placer sur des plaques à pâtisserie et le rôtir au four jusqu'à tendreté et légèrement carbonisé, 15 à 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Maïs

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Laisser refroidir légèrement, retirer les cosses et les grains et placer les grains dans un bol.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter le reste des ingrédients et remuer jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Laisser reposer la relish à température ambiante pendant au moins 15 minutes pour permettre aux saveurs de se fondre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(vous Pouvez Utiliser Un Concombre Ordinaire, Mais épépinez-le Et Si La Peau Est Cireuse, épluchez-le)

Equipement

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ingrédients

Portion:

22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

1 oignon espagnol moyen, coupé en petits dés 7101 lb de Mafaldi frais si possible

grains de maïs rôtis, épis réservés * voir Note du cuisinier 2371 lb de Mafaldi frais si possible

vin blanc sec 4

épis de maïs frais, soies enlevées mais enveloppes laissées, trempées dans de l'eau froide pendant 10 minutes 591 lb de Mafaldi frais si possible

feuilles de coriandre fraîche finement hachées, plus des feuilles pour la garniture 3girofle

ail, haché finement 7101 lb de Mafaldi frais si possible

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)1

citron vert, jus de fruits 4kilogramme

homards cuits à la vapeur 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

Oignon espagnol, haché finement 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

chili poblano, rôti, pelé, épépiné et coupé en petits dés 3

piments poblano, rôtis, pelés, épépinés et coupés en dés 1Petite

oignon rouge, coupé en petits dés 8crevettes et veinées

Sel et poivre noir fraîchement moulu 9461 lb de Mafaldi frais si possible

bouillon de homard 32 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

beurre non salé

Vin recommandé: Chablis, Chardonnay

Du homard au menu ? Essayez de l'accompagner de Chablis et de Chardonnay. Le Chablis est parfait avec le homard, mais un chardonny d'autres régions sera également de la partie. Vous pouvez essayer La Chablisienne Chablis Côte de Lechet Premier Cru. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,3 étoiles sur 5 et un prix d'environ 27 dollars par bouteille.