Carré d'Agneau en Croûte d'Herbes

Name: Carré d'Agneau en Croûte d'Herbes
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir fraîchement moulu; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel de mer gris ou gros, pour servir; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Moutarde de Dijon; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) romarin frais finement haché; 5 1 litre de lait entier, à température ambiante gousses dail, hachées finement; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 2 kilogramme râteliers dagneau à 8 os frangés, chapeau gras coupé à 1/4 de pouce; 5 filets danchois, emballés dans du sel ou de lhuile, rincés, séchés et hachés finement; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement chapelure panko ou repas de matzo; 3 (hiver) feuilles de persil italien frais finement hachées; 6 (hiver) beurre non salé (3/4 bâtonnet), à température ambiante et coupé en petits morceaux; 2 (hiver) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez un carré d'agneau en croûte d'herbes. Une portion de ce plat contient environ 33g de protéines, 22g de matières grasses, et un total de 379 calories. Pour 4,16 per par portion, cette recette couvertures 23% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 8 personnes. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Rendez-vous au magasin et ramassez du poivre, de l'huile, de l'huile végétale et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le romarin frais, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Yogourt à la Vanille avec Compote de Raisins et de Myrtilles au Miel et au Romarin Frais: Un Petit Déjeuner ou un Dessert Facile en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 2 heures. C'est une bonne option si vous suivez un pescatarien régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 55%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires incluent Carré d'Agneau en Croûte d'Herbes, Carré d'Agneau en Croûte d'Herbes, et Carré D'Agneau en croûte d'Herbes.

Instructions

Chauffer le four à 425 ° F et disposer une grille dans le tiers inférieur. Pendant ce temps, laissez l'agneau reposer à température ambiante.Assaisonnez généreusement les grilles avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Agneau

Matériel que vous utiliserez

Four

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle brille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Placez 1 grille d'agneau côté gras vers le bas dans la poêle et saisissez jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en tournant la grille pour faire dorer autant de graisse que possible (vous essayez simplement de faire dorer la graisse, alors ne vous inquiétez pas de retourner la grille), environ 3 à 4 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carré D'agneau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer l'agneau sur une surface de travail, côté doré vers le haut.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Agneau

Vidangez l'huile de la casserole et essuyez tous les morceaux dorés avec une serviette en papier. Remettre la casserole à feu moyen-vif, ajouter la cuillère à soupe d'huile restante et répéter avec la grille restante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Poêle

Déposer l'ail et les anchois sur une planche à découper. Faire une pâte en appuyant sur la lame d'un couteau de chef et en faisant glisser le côté de celui-ci sur l'ail et les anchois à un angle de 15 degrés, en alternant entre les écraser et hacher le mélange, jusqu'à ce qu'une pâte fine se forme.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Anchois

Ail

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Couteau

Transférer la pâte dans un bol moyen.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à consistance lisse et combinée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Ajouter le panko, le persil et le romarin et utiliser vos mains pour mélanger uniformément; réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Romarin

Persil

Chapelure Panko Ou Repas De Matzo

Placer la moutarde et le miel dans un petit bol et mélanger. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner uniformément les côtés dorés des grilles d'agneau avec le mélange moutarde-miel, en utilisant tout cela. À l'aide de vos mains, appuyez doucement la moitié du mélange panko sur chacune des grilles par-dessus le mélange moutarde-miel, en veillant à couvrir la grille jusqu'aux os.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moutarde

Miel

Chapelure Panko Ou Repas De Matzo

Agneau

Matériel que vous utiliserez

Brosse à Pâtisserie

Bol

Placez les grilles d'agneau préparées dans une rôtissoire avec les os orientés dans la même direction. Rôtir, en tournant la casserole à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre enregistre 125 ° F à 130 °F pour des températures rares, environ 25 à 35 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Agneau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Thermomètre De Cuisine

Transférer les supports sur une planche à découper et les laisser reposer à découvert pendant environ 15 minutes.Découpez chaque grille en 4 côtelettes (2 os) et disposez-les sur un plateau. (Une partie du revêtement peut tomber — saupoudrez-le simplement sur l'agneau.) Assaisonner de sel de mer gris ou grossier et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gros Sel De Mer